자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:)
오늘은 부드럽고 촉촉한 구운 도넛을 만들었어요 도넛을 튀기기만 하라는 법 있나요 힣
안에 팥앙금까지 듬뿍 넣어서 만들어서 정말 맛있어요 ㅎㅎ 식은 다음 바로 먹으면 폭신폭신하고
밀봉해서 하루 숙성시켜주시면 더욱 촉촉하게 드실 수 있어요~!
제가 오늘 사용한 팬은 치즈 타르트 팬 중 사이즈인데 리치몬드(정우공업) 상가에서 개별 구입한 거라
인터넷 링크를 찾아 올려드리려 했지만 인터넷상에는 없네요 ㅠㅠ
하지만 틀에 제안 없이 아무 틀에나 만드셔도 좋아요
일반 사이즈 머핀 틀이나 오발들을 사용하실 경우 8~9개 정도 만드실 수 있어요
제가 사용한 틀 사이즈는 위 지름 9x2.5x7.5입니다
그리고 호두는 전처리한 호두를 사용했어요~
호두 전처리 하는법은 아래 링크로 남겨드릴테니 참고해주세요~^^
궁금하신 점은 댓글로 남겨주시면 최대한 답변드릴 수 있도록 하겠습니다.
구운 도넛으로~ 건강하고 맛있는 베이킹하세요~^^
★호두 전처리 하는법 - https://youtu.be/2B76MHVVJ3o
☆사용한 재료
호두 - 캘리포니아 호두 (다이아몬드)
슈가파우더 - 꼬미다
생크림 - 서울우유 생크림
팥앙금 - http://www.cookienbaking.co.kr/product/detail.html?product_no=4348&cate_no=52&display_group=1
버터 - 앵거버터
구운 팥 도넛 원형팬 9x2.5x7.5 사이즈 6개 분량 (일반머핀, 오발틀 약 8~9개 분량)
계란 100g
노른자 1개(18g)
꿀 20g
황설탕 120g
박력분 105g
베이킹파우더 3g
버터 50g
팥앙금 170g
호두 30g
생크림 10g (없으면 물이나 우유 또는 생략가능)
슈가파우더 100g (토핑용)
＊사용할 팬에 버터를 얇게 발라 슈미제 작업을 해서 준비해주세요~
1. 팥앙금을 부드럽게 풀어주고 생크림을 먼저 섞어주고 호두를 섞어 짤 주머니에 담아 준비해주세요
2. 버터는 미리 녹여 준비해주세요 (약 60도)
3. 계란과 노른자를 풀어주고 설탕을 넣고 섞어주세요
＊설탕을 녹일 필요 없이 그냥 섞어주시면 됩니다.
4. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 거품기로 윤기가 날 정도로 섞어주세요
5. 녹여 놓은 무염버터를 35~40도 정도로 식혀서 넣어주고 반죽에 윤기가 날 정도로 섞어주세요
6. 준비된 팬에 반죽을 바닥에 얇게 깔릴 정도만 패닝해주고 우녹스 기준 170도 5분간 구워주세요
7. 그 위에 팥앙금을 약 35g 씩(6개 기준) 파이핑 해주고 그 위에 반죽을 8부까지 채워주세요
8. 우녹스 기준 160도 20분간 구워주세요
9. 오븐에서 나오자마자 쇼크를 주고 팬에서 분리해 충분하게 식혀주세요
10. 충분히 식은 도넛에 슈거파우더를 묻혀주세요~!
＊완성된 도넛은 실온에서 3일 정도 두고 드실 수 있어요
냉장고에 두고 드시면 5~7일 더 오랜 기간 보관을 원하시는 분들 냉동실에 보관해주세요:)
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핳 넵 저도 그거 좋아해요 ㅎㅎ 준비해보겠습니다>< | 19.07.09 20:46 | |
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흐 ㅠㅠ 저도 팔고싶어요 하지만 사업자가 없어서 흑 ㅠㅠ 감사합니다 ^^ | 19.07.09 20:46 | |
삭제된 댓글입니다.
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겸둥현진
감사합니다 ^^ | 19.07.09 20:46 | |
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최소 배우신분 ㅎㅎ | 19.07.09 20:47 | |
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감사합니다 답변드렸습니다 . | 19.07.09 20:47 | |
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판매하고 싶지만 아직은 준비가 되어있지 않아서요 ㅠㅠ 좋은 말씀 감사합니다^^ | 19.07.09 20:47 | |