[일식] 아시아 7위, 세계 52위 레스토랑 - 日本料理 龍吟

[剛聖股切]

나리사와 전날 밤에 갔었습니다.

아시아 안에서는 순위가 붙어있고 일본 2위긴 한데 세계쪽 랭킹은 많이 내려가는걸로 보면

아무래도 일본 토속 느낌이 강하다는 뜻이겠죠. 미슐랭은 여기는 3스타. 

가게 입구

자리 세팅

신경을 많이 쓴 흔적이 납니다

가게 안이 많이 어두워서 나중에 돌아온 뒤에 찍은 메뉴 사진

전체로 나온 차가운 스위트콘 스프와

성게를 김과 라이스페이퍼, 에다마메로 감싸 튀긴 튀김입니다.

스프->튀김 순으로 먹으라 하더군요.

성게 튀김도 맛있었지만 스위트콘 스프가 더 뛰어났습니다.

상큼한 맛에 잔 주위에 묻은 소금이 밸런스를 잘 잡아주더군요.

상어 지느러미에 참마 소스, 수채, 물밤을 곁들였습니다.

무난하긴 한데 상어 지느러미를 쓸 이유가 있나라는 생각은 약간 드는 메뉴였습니다.

국물 요리는 갯장어+가지에 매실 소스와 유자 껍질을 곁들였습니다.

갯장어의 포실한 살과 국물이 주는 조화가 훌륭했습니다. 

역시 전통적인 일식요리의 조합을 통해 여름을 느낄 수 있는 메뉴였습니다. 

광어+폰즈,

다금바리+매실젤리

훈제 가다랑어

훈제 가다랑어에서 향이 진짜 강렬하게 나더군요. 전날 갔던 스시집에서도 훈제 가다랑어 많이 먹었는데 수준이 두 단계 달랐습니다.

역시 요리요소가 어느정도 들어간 생선회 요리는 가이세키 요리집이 훨씬 수준 높은 요리를 제공하는게 맞네요.

은어 통구이를 먹을 준비

화려한 장식과 함께 등장하는 은어구이

그냥 통째로 머리부터 꼬리까지 씹어 먹으라고 해서 손으로 잡고 먹었습니다.

맛의 달인에서 보면 은어에서 수박향이 난다던데

진짜로 난다는게 신기... 특히 내장 부분에서 강하게 나더군요.

비린내도 없고 아주 맛있게 해치웠습니다.

개인적으로 이날의 베스트

옆의 소스는 수박 소스인데 꼬리 지느러미를 찍어 먹으라고 해서 해봤는데 그냥 먹는편이 나았습니다.

메뉴에는 올라가지 않은

여름 야채를 곁들인 소면 요리

제가 면 매니아라서 아주 맛있게 소리 내가며 먹었습니다.

일본식 면요리는 후루룩 소리를 내서 먹는게 올바른 예절이죠.

메인 디시인

카가와에서 온 올리브만 먹여 키운 쇠고기를 한쪽면만 익혀 걸쭉한 생강+산초 소스를 곁들여 먹었습니다.

일본식 쇠고기 요리라는 느낌이 물씬

풍부한 산초 향기가 아주 마음에 들었습니다.

그나저나 일본에서도 올리브가 상업적으로 나는구나... 

원래 밥은 그냥 포함된 밥 혹은 5000엔을 더 주고 자연산 장어를 주문할 수도 있는데

문제는 이게 자연산이라 신청을 하더라도 물량이 없는 경우가 많아서...

우리도 미리 주문은 했지만 못구했다고 이야기를 들었습니다.

나온 밥은 닭고기를 넣은 고명밥, 국화잎과 두부에 국화세공을 한 된장국 + 야채절임

뭐 밥이랑 된장국도 충분히 맛있었지만 가지 절임이 제일 맛있었습니다 (?)

후식 돌입

파파야를 넣은 빙수+블루베리 소스

처음에는 아삭아삭한 빙수 그대로 먹다가 나중에 블루베리 소스를 넣어서 먹습니다.

사케를 넣은 수플레와

사케 아이스크림

차가운것과 뜨거운것을 번갈아 먹으며 조화를 느껴 보라는데

아이스크림은 좋았고 수플레는 약간 퍽퍽했습니다.

마지막은 말차로 마무리

에페르베상스에서도 제대로 다도에 맞춰 마시니까 서버가 놀라던데

여기서도 그 이야기를 하더군요

다도는 참 좋습니다

정좌만 빼고

특이하게도 사용했던 젓가락을 씻어서 기념품으로 주더군요.

뭐 일본 가이세키 요리의 느낌이 무엇인지를

잘 알려주는 가게라고 생각합니다.

충분히 가볼만한 가치가 있는 가게였고,

다만 제 입장으로는 나리사와의 임팩트에는 약간 미치지 못하는 느낌이 있었습니다. 

[☆★五德友☆★]

이렇게 먹으면 얼마인가요?

[Roger That]

1인 3만엔이상

[츠라이상]

진짜 3만???

[Roger That]

긴자, 롯뽄기에서 저녁시간에 오마카세 스시 먹어도 보통 2만엔 정도 합니다.
여기는 미슈란 버프에 저녁시간대 가이세키니까 3만 이상부터 하지요

[이런님히!!]

와 죶나비싸네요 ;;;

[치킨마요 먹고싶다]

용..모라고쓴건가요? 은어를 통째로 튀겨주는군요 비싸고 맛있다고 들었는데...

[비익련리™]

吟같네요

[치킨마요 먹고싶다]

ㅠㅠ 그거 한글로요

[비익련리™]

음/금

[치킨마요 먹고싶다]

감사합니다^^

[Roger That]

류긴이라고 롯뽄기 아오야마에 있고
와쇼쿠 코스 요리집
맛은 담백스기

[니들다강등]

류긴도 컨시어지로만 예약되나요?

[사회주의자.]

엄청난곳이죠 쓰리스타이기도하고. 나리사와 도 여기도 자기정체성이 분명하기에 취향차만 있을뿐입니다.
나리사와는 사토야마퀴진을 제대로 이곳은 제대로 일본가이세키요리를 창의적으로 해석하고있고..대단한곳들이죠

[꼴리는대로]

못먹어본 재료가 많아 맛이 상상이 안되지만
좋아보이네요
나중에라도 가보고싶어요

[앉아서마늘까]

젓가락을 기념품으로 주다니 특이하기도 하고 의미도 있어 좋아 보여요.

[Roger That]

의미없는 랭킹...
아 김밥천국 가고싶다

[루리웹-0933379398]

김밥천국에서 웃고갑니다

[이그니톡]

의미없는 덧글인듯..

[루리웹-2864631708]

나 빼고 부자웹...

[던전헌터]

김밥천국 미슐랭3 지점으로 가면 이보다 더 맛난데 없습니다 김밥천국 미슐랭지점 방문하세요

[리비히]

ㅇㅍㅈㅈ

[데스가론]

어렸을 적, 어머니들이 아이들을 품안에 안고 "아들아(혹은 딸아). 반드시 훌륭한 사람이 되어 행복한 인생을 살아야 한다."라고 속삭이시던 그 모습들은
자식들이 이런 인생의 즐거움을 누릴수 있는 인생을 살기를 바라셨을 마음이겠지요.

자괴감폭발하다보니 컵라면 시간이 다 됐네요. 먹으러 갑니다. 사진 감사합니다.

[브라이트함장]

사진으로 보기에도 훌륭해 보입니다. 잘 보고 갑니다.

[키리야_선생]

그리고 울산 바위 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅈㅅ합니다.

역시 좋은 곳은 음식의 플레이팅이나 가게 분위기까지 어우러지네요.
그만큼 맛도 좋을거라 여겨지는 곳이네요....

제가 안갔지만 자세한 사진찍어주셔서 음식으로 힐링하는 느낌이네요~~~

[그라비티캐논]

젓가락은 주고 숫가락은 아닌가요?
숫가락도 예쁜데...

[ESP.Elic]

코스요리는 보통 에이 저런걸 먹는다고 배가 차? 였는데
여기 코스요리는
저게 다 들어간다고? 로 보입니다

[Blu-ray]

잘보고 갑니다. ^^

[조조2]

맛있겠네요 후르릅~

[막장09학번]

제가 여기 가면 저 모든게 다 돈으로 보일거 같네요 ㄷㄷ

[드퀘만보면짖는개]

잘 봤습니다.
일본식 면요리 소리내가며 먹는게 예절이란건 옛말이에요ㅎㅎ

[날라바바]

가보고 싶네요

그리고 식사후 배는 부르신 거죠?? ㅎㅎ;;

[비밀친구]

은어를보니 군대조기튀김 생각나네요

[루리웹-2163025123]

좋아보이네요. ㅎㅎ

[RikkaY]

어그로, 태클 못걸어서 안달난 사람들은 어디에나 있구나.. 남이 고급진 요리 먹는게 그리 배알 꼴리는지..? ㅎㅎ..

[아힝흥헹]

신기하네요

[ThePeace]

이상하게

일본식 코스요리에는

'이정도로 배가 차나요?' 라는 돼지식 발언들이

없네요.

[루리웹-3133244938]

있으면 욕하실거면서....

[쿠미로미]

전에 꽤 있었던거로 아는데...

[루리웹-8192397932]

대리만족 잘 하고 갑니...다... ㅠㅠㅠ