많이들 물어보시는게.. 가계가 어디?? 지금은 강원도 동해에 있습니다. 정상영업을 하고요..
저녁 9시부터는 이것저것 사장님이랑 연구하고 테스트하고 있습니다.
8월이나 여름즈음에 제주도 성산일출봉 부근과 우도에 꼭 이전을해 오픈을 할 계획입니다.
우도는 참으로 아름다운 섬이더군요.. 몇달살면서 반했습니다. 저렴한 음식이 없다라는것이
우도에서 먹는장사를 해야겠다란 결심을 굳히게 하였습니다. 동영상 찍은게 있어서 올립니다.
어렵게 구한 도넛박스에 넣어보았습니다. ㅎㅎ
도넛안이 김밥??? 그건 아니고 저건 따로 만든 돈까스김밥입니다.
보통 김밥집가서 돈까스김밥 주문하면 돈까스와 피클 마요네즈 등을 안에다 넣는데..
사장님께서 돼지고기를 얇게 썰어서 김밥을 감싸서 튀긴후에 광파오븐에서 기름을 빼서 내놓았습니다.
내용물이 급하게 만든거라 미약하지만 잘보면 살짝 녹인 모짜렐라 치즈가 보입니다. ^^
하루에 10개 이상의 돈까스를 사장님과 연구하며 만들고 있습니다.
오늘은 최대한 도넛답게? 만들어보자 !! 이렇게 외치며 6개를 튀겼습니다.
크림소스, 데리야끼소스, 오미자소스, 카레소스, 기타등등 소스 ㅎㅎ
이것저것 테스트를 해보았습니다. 돈까스 속은 모짜렐라치즈와 파인애플을 넣었는데
일장일단이 있더군요. 그래서 다음번에는 고기만 넣어서 튀겨고 파인애플은 따로 튀겨낼 계획입니다.
크기는 좀 작게만들고 한접시에 도넛 5개정도가 들어갈수 있는 메뉴로 만들고 있습니다.
김밥도 살짝 튀겨내 광파오븐에서 요리했더니 의외로 맛있었습니다.
매일매일 연구하는 마음으로 돈까스를 만들고 있습니다.
올해 여름에 제주 성산쪽에서 가계를 오픈하는걸로 목표를 잡고 있습니다.
돈까스와 김밥을 주력으로 연구하고 테스트하고 있습니다.
쉬운게 하나도 없는것 같습니다.
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혹시 특허 등록하셨나요? 모양이 특이해서 누가 도용하지 않을까 걱정되네요
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특허 등록 빨리 하세요 전에 어떤 기사 봤는데 일본에서 딸기 당고인가 기술 전수받고 창업했는데 동업자가 배신해서 기술도 뺏기고 여튼 그런 일이 다시는 안나오게 꼭 하세요 그 분 일도 어떻게 됐는지는 모르겠는데...
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재료배합법이 아닌 조리법에 대한 경우에는 특허가 나지 않습니다. 재료배합의 경우에도 자연물질이 아닌 합성화합물 또는 공정에 의한 결과물만 인정됩니다. 그래서 일부러 되도 않는 향착색료를 넣고 등록하기도 하죠.
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기름진 도넛인가했더니 돈까스군요 ㅎㅎ신기해요~~고생한만큼 좋은 결과있길 바랄게요 ㅎㅎ 근데 저런 핑크나 하얀거? 시럽?이라고하나 저것들은 도넛에는 어울리지만 돈까스에는 ㅠㅠ
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김밥ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재치있는 음식으로 보여서 웃었습니다. 김밥 안에 돈까스 넣는 것 보다 훨씬 나아보이네요 ^^
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기름진 도넛인가했더니 돈까스군요 ㅎㅎ신기해요~~고생한만큼 좋은 결과있길 바랄게요 ㅎㅎ 근데 저런 핑크나 하얀거? 시럽?이라고하나 저것들은 도넛에는 어울리지만 돈까스에는 ㅠㅠ
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김밥ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재치있는 음식으로 보여서 웃었습니다. 김밥 안에 돈까스 넣는 것 보다 훨씬 나아보이네요 ^^
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재료배합법이 아닌 조리법에 대한 경우에는 특허가 나지 않습니다. 재료배합의 경우에도 자연물질이 아닌 합성화합물 또는 공정에 의한 결과물만 인정됩니다. 그래서 일부러 되도 않는 향착색료를 넣고 등록하기도 하죠. | 14.02.06 10:58 | |
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