3000년전 고대 중국인들은 차가운 얼음에 향신료나 과일을 넣은 디저트를 만들어 먹음
하지만 이 디저트는 아이스크림 보다는 빙수에 가까웠음
이 아이스크림은 아랍상인을 통해 고대 페르시아까지 퍼지고
페르시아와 인접한 그리스와 로마까지 전파됨
그리스의 알렉산더 대왕과 로마의 네로 황제도 알프스 산에서 가져온 눈에
꿀과 과일을 섞은것을 즐겨먹었다고 함
13세기 원나라에서 처음으로 얼음에 우유를 섞은 아이스크림이 등장함
마르코 폴로는 원나라의 아이스크림 제조법을 이탈리아로 가져옴
마르코 폴로가 가져온 아이스크림은 이탈리아 메디치 가문의 카트린 공주가
프랑스 국왕 앙리 2세와 결혼하면서 유럽 전역에 퍼지게 됨
바다건너 영국까지 전파된 아이스크림은 영국 국왕 찰스1세의 요리사
제랄드 티생의 손을 거쳐 현대식 아이스크림으로 발전함
1718년 영국의 메리 에일스 요리책에 최초의 아이스크림 레시피가 실렸고
이윽고 옥스포드 영어사전에 아이스크림이라는 단어가 최초로 기재됨
하지만 아이스크림은 쉽게 녹았기 때문에 부유한 사람들만 먹을수 있었음
제이콥 푸셀은 어떻게 하면 가난한 사람들도 먹을수 있을까 생각하다가
냉장고 발명 기사를 보고 냉장고에 아이스크림을 얼려서 보관하는 방법을 생각해내
공장을 새우고 전세계로 퍼짐
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