1.쿄라멘
돈코츠 1황(개인적 평가)
쿄라멘의 주력은 츠케멘과 돈코츠
사실 이 두개밖에 메뉴판에 없음
우선 돈코츠를 이야기하자면, 반드시 단단면 안매운맛(일반)을 추천함
여기 돈코츠는 짜다기엔 술술 들어오는데, 슴슴하다기엔 계속 감칠맛과 짠맛이 탁탁 치고감
츠케멘, 이게 돈코츠집치고는 뭔가 굉장히 특이한데
츠케지루(츠케멘은 면을 스프에 찍어먹는방식으로, 그 찍어먹는 스프를 말함)가 ㅈㄴ진해
아니 진하다를 넘어서 찌이이이이인함
일단 엄청짬
그리고 엄청 씀
마치 핳하먹고뒤져라 마인드로 멸치와 가쓰오부시를 극한으로 끓여댄것같아
잠깐 다른이야기를 하자면, 쿄라멘은 손님대접 관련해서 논란이 한건있는데
여성손님 2명이 3그릇을 주문후, 한그릇을 거의 먹지않고 남겨서 사장이 큰소리한적있음
아마 그만큼 애정이 있었다는 쪽으로도(좋게보자면) 생각할수 있지
츠케멘 이야기를 조금 더 하자면 이곳말고도 여러곳 츠케멘을 먹어봤는데, 난 여기의 츠케지루가 좋더라
추가로 여기 돈코츠 8000원임. 보통 10000부터 시작하는데 특이한부분임
비슷한곳 : 부탄츄
2.사루카메
비싸다, 그리고 맛있다!
어패류를 사용한 쇼유(간장) 라멘을 파는곳
미슐랭 빕구르망 1스타를 가지고있으며, 인테리어는 어두운편
맛 이야기를 하자면....뭐라 못하겠음.
조개맛을 주력으로 감칠맛이 여운있게 나는 스프인데, 뭐라 표현해야할지 모르겟음
한번은 꼭 방문하기를 추천해, 여기보다 좋은 쇼유를 나는 못봤음.
비슷한곳: 소바하우스멘야준(블랙쇼유,닭 스프사용)
3.담택
[유자차에 소금쳐서 먹으면 무슨맛이날것같나]
정답은 '집에서 해먹으면 당연히 맛없지만, 여기서 하면 맛있다' 다
시오라면 전문점이며, 그중에서도 난 유자시오를 추천함
분명 상큼한 무언가인데, 짭잘함과 감칠맛이 기분좋게 느껴지는 매우 특이한 감각을 느낄수있음
그리고 엄청 맑고 깔끔해
배 엄청고플때 가지 말란뜻이야
이외에도 에비시오 등 다양한 시오라멘을 판매중
면추가 1회무료
4.566
담택에서 데이트, 혹은 소식하는 유게이를 위한 집을 추천했다면
566은 'ㅋㅋ뒤졋다 오늘아주죽어보자' 를 원하는 꿀꿀유게이를 위한집
메뉴
1. 국물있는지로라멘
2. 국물없는지로라멘(스프를 기름으로대체)
면은 100, 200, 300(보통), 400, 500 총 5가지
참고하자면 100이 담택 한그릇정도됨
지로라멘을 설명 안했구나
지로라멘은
1. 돈코츠라멘을 한번더 증류한뒤
2. 면을 칼국수와 수제비 어딘가 사이의 면을 한가득 때려넣고
3. 숙주와 양배추를 그위에 반그릇
4. 마무리로 돼지비계를 잘게 부숴서 그위에 가득 뿌려넣는
돼지로 만든, 돼지를 위한, 돼지가 돼는
그런 돼지라멘임
점심에 가는걸 추천하며
이유는 두끼어치라 저녁에 먹으면 밤에잠못잠
5.이리에
"꼭 가쓰오부시만 라멘에 넣으라는 법이 있을까?"
"그래서 도미를 솥에넣고 끌여봤습니다"
여기는 첫짤의 라멘분류 어디에도 들어가지않음
100%생선라멘이거든
메뉴는 진한 도미라멘과 맑은도미라멘
2번갔다왔는데 전부 진한으로 먹었음
아니 생각해봐, 도미를 100% 즐길수있는데 왜 50%만 원하는거야
첫입은 "으 비린내" 하고 느낄수도 있음
그런데 두번째부터 이리에 매직이 시작되는데
"하, 아니근데 시간도 아깝고 돈도 그렇고 좀더 먹어볼까...." 하면 이제 시작된것
마치 따듯한 우유를 입에 댄듯한 묘한 점성이 있으며, 또 구수하고 뭔가 뭔가한 다시마를 푹 개어서 만든듯한 느끼도 나고 그럼
특이함으로는 이중 최고
누가 총들고 협박하면서 "가장 특이한 라멘 당장골라, 사루카메갈래 이리에 갈래" 하면 좀 고민하다 여기고름
번외 하쿠텐
이에케(매우매우매우매우매우 짠 쇼유라멘) 전문점
위의 모든곳은, 심지어 566도 딱 한번은 국물까지 마셔본적 있는데, 여긴 그렇게 못함
그러다 고지혈증으로 죽을수있음
비유하자면, 여기에 비하면 566은 평범한 칼국수정도
이렇게 특이한곳을 나는....추천안함
1. 줄이 너무김
줄을 이렇게까지 설정도의 맛이 아니라고 생각해, 차라리 사루카메 줄을섰지
2. 비쌈
이돈이면 사루카메, 혹은 담택갔다가 도넛 후식으로 먹음(홍대에 미국식 초달달 도넛가게가 두세군데 있음)
3. 최근 위생문제터짐
ㅇㅇ
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암튼 이렇게 추천함
만약 홍대-합정쪽을 가게된다면 이중 하나를 가보길 바래
아 담택은 최규하 대통령 생가 근처에 있어서, 갔다가 구경가도 좋은 루트야
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돼지콘 | 26.09.24 03:46 | | |
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