[질문] 민물고기 조리법은 왜 동서양이 다른걸까?

[나가란말이야!]

한국에서 주로 먹는게

붕어,잉어,메기를 위시한

찜, 탕

서양에서는

잉어, 대형 메기를 포함해

스튜(조림), 튀김인디

동양쪽은 튀김할 기름이 없어서 그런가

아님 탕으로 끓여서 밥이랑 같이 먹는제 좋아서그런건가

왜 식문화가 달라졌는지 모르것다

[blackwood27]

우리나라 한정 튀김에 쓸 기름은 매우 구하기 어려웠음.

[좋은공원]

서양은 토양때문에 물이 안좋아서 그런거 아닐까?

[복덕복덕방]

중국은 엄청 튀겨대지 않나. 그리고 우리거도 스튜지. 저쪽은 밀가루로 채우고 우리는 밥말고.

그리고 내가 알기로는 민물고기 찜같은거 할때는 기름으로 튀기고 한다고 들음.

'비늘 녹인다'는 표현도 들었던 것 같고.

[풍산개복돌mk-2]

애초에 주식 자체도 다르고 우리나라는 민물고기들이 워낙 쬐깐하고 가시도 많고 살도 없고 흙비린내부터 잡내가 심해서 구런게 아닐까

[-항공모함-]

탕이 많은이유는 역시식수덕이 크긴한듯

[-항공모함-]

중국 생선 튀기듯 굽고 찌는것도 물탓일껄

[스타콜로니]

한국에선 식수 구하기가 쉬워서 그런게 아닐까?
유럽은 현대적 상수도시스템 갖춰지기 전까지 물에 석회질이 많아서 애들도 식수로 맥주 마셨다잖아.
당장 중국만 해도 물 안 좋고 돼지가 많아 기름 구하기가 쉬워서 거의 볶고 튀기는 요리잖아

[-항공모함-]

중국은 땅이커서 지역별로 또 물좋은덴 요리법 다르고 그러긴함

근데 튀기고 굽고 찌는거 많지

[스타콜로니]

따지고 보면 우리나라만큼 국물 많은 요리가 많이 없다
식수 구하기 쉬운걸로는 전세계 톱클래스니...

[-항공모함-]

물부족국가 클래스 캬....

[아내에게확대당하는남편]

동남아도 생선 튀기는거 많아요.

다른분들 말대로 식수가 이유같아요.