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(IP보기클릭)121.188.***.***
그래서 기껏 받은 스타 떨구기도 함 퀄유지하느라 죽을맛이라서
(IP보기클릭)218.146.***.***
보기만 해도 숨이 막히네 ㅎㄷㄷ
(IP보기클릭)218.150.***.***
쉐프들이 왜 방송에 나오겠음.. 그게 벌이가 더 좋으니 그렇지
(IP보기클릭)211.218.***.***
3스타란건...개빡쎄다는거니까
(IP보기클릭)218.239.***.***
요식업에서 돈 많이 준다는건 못 듣긴 함
(IP보기클릭)113.32.***.***
음식 말고 물건도 그렇지만 상업적으로는 대량생산의 효율성을 따라 갈수가 없는듯
(IP보기클릭)59.9.***.***
게다가 미슐랭이 한국 같이 오래전부터 음식쪽으로 주목받던 국가가 아닌 경우에는 평가 개 짜게 준다는 말이 있어서
(IP보기클릭)218.146.***.***
보기만 해도 숨이 막히네 ㅎㄷㄷ
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3스타란건...개빡쎄다는거니까
(IP보기클릭)59.9.***.***
고양이육구
게다가 미슐랭이 한국 같이 오래전부터 음식쪽으로 주목받던 국가가 아닌 경우에는 평가 개 짜게 준다는 말이 있어서 | 26.03.24 20:39 | | |
삭제된 댓글입니다.
(IP보기클릭)1.235.***.***
!
그냥 커리어용.. 해외는 그냥 무급도 많다지 | 26.03.24 20:40 | | |
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그래서 기껏 받은 스타 떨구기도 함 퀄유지하느라 죽을맛이라서
(IP보기클릭)112.153.***.***
김소희 셰프처럼 저희가 별을 드리겠습니다 하고 찾아가도 ㄴㄴ 나 그거 부담시려 하면서 거부하는분들도 많고 누군가에겐 목표지만 누군가에겐 걸림돌이라고 하더라 | 26.03.24 20:42 | | |
(IP보기클릭)113.32.***.***
음식 말고 물건도 그렇지만 상업적으로는 대량생산의 효율성을 따라 갈수가 없는듯
(IP보기클릭)218.239.***.***
요식업에서 돈 많이 준다는건 못 듣긴 함
(IP보기클릭)125.130.***.***
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(IP보기클릭)121.188.***.***
많긴 한데 아닌 식당도 좀 됨. 특히 1스타중에서는 | 26.03.24 20:40 | | |
(IP보기클릭)116.46.***.***
외국도 일반적인 식당은 잘해야 별 하나 정도가 한개임 | 26.03.24 20:40 | | |
(IP보기클릭)218.239.***.***
그냥 먹을만한 밥집은 주로 빕구르망이란걸 받음 미슐랭을 받는다는거 자체가 별 세개는 '이것만을 위해 이 나라에 방문할 가치가 있는' 이었나? 아무튼 미슐랭 별은 맛은 물론이고 '예술점수'를 많이 따지 않으면 쉽지 않다 | 26.03.24 20:41 | | |
(IP보기클릭)116.46.***.***
사실 별 하나만 달아도 진짜 먹고 사는덴 문제가 없음 | 26.03.24 20:41 | | |
(IP보기클릭)222.105.***.***
원래 많긴 한데. 노점이나 그냥 일반 가게가 미슐랭 받은 사례가 없진 않음 | 26.03.24 20:41 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
호텔이랑 비슷함. 7성급 모텔이 없는 것처럼 3스타급 노점상도 없음. | 26.03.24 20:43 | | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
미슐랭에서 추구하는거랑 파인다이닝에서 추구하는거랑 궤가 많이 비슷해서 많은것도 있고 미슐랭의 초기 점수표는 아예 서양의 파인다이닝에서 추구하는 리스트를 점수화한 수준이라서 옛날 미슐랭은 100% 서양식 파인다이닝이었던 시절도 있음 오히려 최근이 문화를 배우고 아는 사람을 보내서 미셰린 점수를 매기는 방식이라 일반음식점이 늘어난거 | 26.03.24 20:44 | | |
(IP보기클릭)39.7.***.***
댜부분이 파인 다이닝임 | 26.03.24 20:51 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
(IP보기클릭)211.62.***.***
모수만 봐도 cj 떨어져나가니 호불호가 갈리는 중 | 26.03.24 20:46 | | |
(IP보기클릭)125.242.***.***
(IP보기클릭)125.242.***.***
만화가로 따지자면 자기가 플랫폼 차려서 자기 만화만 연재하는거랑 똑같음 | 26.03.24 20:40 | | |
(IP보기클릭)211.62.***.***
그래서 돈을 벌려면 파인 다이닝이 아닌 일반 음식점을 해야 한다고 | 26.03.24 20:46 | | |
(IP보기클릭)58.232.***.***
어떻게 자아실현 방법이 타이어집한테 별점받기 | 26.03.24 20:52 | | |
(IP보기클릭)125.242.***.***
뭐 맥주집 리스트에 이름 올리기도 있는데 | 26.03.24 21:00 | | |
(IP보기클릭)116.35.***.***
(IP보기클릭)218.150.***.***
쉐프들이 왜 방송에 나오겠음.. 그게 벌이가 더 좋으니 그렇지
(IP보기클릭)218.149.***.***
솔직히 하는거보면 방송 찍는게 파인다이닝에서 일하는것보다 몸도 더 편할거같음 | 26.03.24 20:42 | | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
파인다이닝을 운영하기 위해서 TV에 나오고 홈쇼핑을 나오고 프차를 열고 투자설명회하고 하는분들 돈 더벌려고 할거였으면 파인다이닝부터 접고 방송나왔지 ㅋㅋㅋㅋ | 26.03.24 20:47 | | |
(IP보기클릭)119.67.***.***
(IP보기클릭)14.42.***.***
(IP보기클릭)1.235.***.***
(IP보기클릭)14.48.***.***
(IP보기클릭)27.59.***.***
미슐랭 시스템에 현타와서 반납해버리는 셰프들이 이해되지..
(IP보기클릭)217.216.***.***
(IP보기클릭)222.236.***.***
실제로 미슐랭을 받으면 이후 행보는 그 식당에서 더 버는 게 아니라, 투자 받고 제2레스토랑 열거나 헤드솊(오너는 따로)으로 여러 레스토랑 월급쟁이로 돌아다니기 시작함. 빕구르망 받고 관광 맛집 되는 게 그 식당 한정 수익은 훨씬 더 나긴 함 ㅋㅋ | 26.03.24 20:48 | | |
(IP보기클릭)223.39.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
뭐래는겨 ㅋㅋㅋ | 26.03.24 20:53 | | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
그니까 자기 파인다이닝이 100% 성공하는걸 확신해서 미래의 내 물건을 팔기위해 10년정도 적자를 유지한다고? | 26.03.24 20:56 | | |
(IP보기클릭)218.150.***.***
파인다이닝으로는 돈까먹으니까 쌔빠지게 갈비탕 팔아야된다는 소리임 파인다이닝으로 돈버는 사람은 팁받는 웨이터밖에 없음 | 26.03.24 23:29 | | |
(IP보기클릭)121.133.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
우리나라도 그게 합법이면 몰려왔을거임 | 26.03.24 20:54 | | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
무급이 와도 손해인게 저 업계임 내가 혹은 이미 충분히 궤도에 오른 몇명이서 재료를 만져서 나오는 평균 로스를 계산해서 음식값을 짜는데 무급인턴은 100% 그 멤버보다 로스가 더 많이나오니까 그만큼 재료를 더 쓰고, 음식이 덜 나옴 그렇다고 해서 멤버들이 좀 더 편해지냐 하면 그 무급인턴이 하는일들 전부 멤버가 체크하고, 실패한거 멤버가 다시 메꿔야하니까 결론적으론 무급인턴이 와도 시간적으로, 육체적으로, 금전적으로 다 손해임 그래서 무급으로 일하겠다 해도 남이 추천서 써준거나, 포폴 충분하지 않으면 거부하는분들 많으심 | 26.03.24 20:56 | | |
(IP보기클릭)121.133.***.***
지저스.... 진짜 힘든거구나 파인다이닝... | 26.03.24 20:56 | | |
(IP보기클릭)219.251.***.***
그게 스타쥬? 인가 해서 무급 인턴 써먹던거라... 한국에선 못써먹을탠데 | 26.03.24 22:41 | | |
(IP보기클릭)1.240.***.***
(IP보기클릭)58.232.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
당장 음식이 못나가는데... | 26.03.24 20:54 | | |
(IP보기클릭)210.113.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
주방이 페이가 쎈건 그만큼 일하는 시간이 더 많은거라 | 26.03.24 20:55 | | |
(IP보기클릭)175.126.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)220.89.***.***
일단 누가 도망갔는지는 알겠다
(IP보기클릭)49.161.***.***
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