사탕수수를 가열하고 정제해서 만든
설탕은 정제하면
결정화 되면서 이렇게 뭉쳐진다
이걸 결정화 방지제를 넣고 빻은게 우리가 아는 백설탕임
중국에서는 이걸 큼지막하게 잘라서 빙탕이라고 부르고 있음
그리고 백설탕에 카라멜을 입힌게 황설탕이고
제조과정에 나온 당밀을 설탕에 다시 입힌게 흑설탕임
그리고 설탕에 염소를 넣어 만들면 그게 대체당으로 유명한 수크랄로스고
본문
[유머] 설탕 종류별로 구분해줌.jpg [29]
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출석일수 : 199일 LV.26
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작성일 2025.10.19 (07:57:39)
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2025.10.19 (07:57:39)
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어쩐지 수크랄로스가 비싸더라
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항상 감사하십시오
(IP보기클릭)61.98.***.***
그건 석박사쯤 되어야됨
(IP보기클릭)211.179.***.***
아니근데 원래는 거꾸로아님? 원당에서 정제를 덜하면 흑->황->백 아님?
(IP보기클릭)39.118.***.***
??? : 저를 넣는다구요?
(IP보기클릭)118.32.***.***
사탕수수즙 가열해서 설탕을 만다는건 아는데 정제를 어떻게 하면 백설탕이 나옴?
(IP보기클릭)59.14.***.***
공업적으로는 백설탕 카라멜화 시켜서 만듬
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어쩐지 수크랄로스가 비싸더라
(IP보기클릭)114.201.***.***
(IP보기클릭)39.118.***.***
??? : 저를 넣는다구요?
(IP보기클릭)210.105.***.***
항상 감사하십시오
(IP보기클릭)118.32.***.***
사탕수수즙 가열해서 설탕을 만다는건 아는데 정제를 어떻게 하면 백설탕이 나옴?
(IP보기클릭)61.98.***.***
그건 석박사쯤 되어야됨 | 25.10.19 08:00 | | |
(IP보기클릭)61.255.***.***
채찍을 들고 음... | 25.10.19 08:01 | | |
(IP보기클릭)59.14.***.***
https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=professionaldog&logNo=223610566584&referrerCode=0 실제로 사탕수수 길러서 설탕 만든 (드루이드) 프로개님 블로그 보다보면 --- 이게 비정제 원당(흑당)이에요. 이걸 탈수기(?)로 돌려서 수분(당밀)을 빼면 결정이 남는데 그게 우리가 먹는 정제 설탕(백설탕, 황설탕, 흑설탕)입니다. --- 일케 한다고 간략하게 언급하긴 하심ㅋㅋㅋ | 25.10.19 08:03 | | |
(IP보기클릭)220.94.***.***
옛날에는 사탕수수 원액을 끓이고 정제할 때 석회를 넣어서 불순물을 흡착하고...를 반복했다던데 그래서 백설탕이 오지게 비쌌다고 함 | 25.10.19 08:20 | | |
(IP보기클릭)61.79.***.***
(영상 약 5분쯤부터)현대식 정제당 공정에선 결정화를 시킨 다음 원심분리기(물세척도 곁들여서)로 당밀을 분리한다고 함 https://youtu.be/SfKDdE6YEiw?_&t=300 | 25.10.19 08:29 | | |
(IP보기클릭)61.98.***.***
설탕이 물에 잘 녹는 성질을 이용해서 화학첨가물로 당밀을 침전시키고 원심분리기로 설탕물을 분리하고 그걸 익혀서 설탕만 빼내는거임 | 25.10.19 08:42 | | |
(IP보기클릭)211.179.***.***
아니근데 원래는 거꾸로아님? 원당에서 정제를 덜하면 흑->황->백 아님?
(IP보기클릭)59.14.***.***
팥없는찐빵
공업적으로는 백설탕 카라멜화 시켜서 만듬 | 25.10.19 08:04 | | |
(IP보기클릭)106.102.***.***
그건 생산지에서 그렇고 보통 정제한 상태로 수입한다 했나 그럼 | 25.10.19 08:06 | | |
(IP보기클릭)58.29.***.***
정제를 덜한 것과 정제를 한 후에 색을 입힌 것 양쪽 다 있음. 근데 전세계적으로 거래되는 건 백설탕에 색을 입힌 쪽이고, 정제를 덜해서 색이 나오는 건 원산지에서나 각각의 전통적인 방식으로 거래되는 수준이라 우리가 먹는건 정제설탕뿐이라고 이해하면 됨. | 25.10.19 08:16 | | |
(IP보기클릭)61.79.***.***
옛날엔 당액을 서서히 정제해가는 방식이었는데, 현대엔 당액에 순수 설탕결정이 형성되도록 결정화시키고 그걸 원심분리해서 정제당만 남기는 공정을 사용함 | 25.10.19 08:34 | | |
(IP보기클릭)218.48.***.***
(IP보기클릭)112.168.***.***
(IP보기클릭)59.14.***.***
학부 수준으로 해줘 고졸 수준으로 해줘? | 25.10.19 08:06 | | |
(IP보기클릭)59.14.***.***
당처럼 단 맛은 나는데 당처럼 몸에서 흡수하지 않고 다 배출해서 (맛 적으로) 당 역할은 들지만 실제로 당은 아니라가지고ㅋㅋㅋ | 25.10.19 08:06 | | |
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SCI 급으로 해놓아주면 알아볼 사람들은 알아보지 않을까? | 25.10.19 08:09 | | |
(IP보기클릭)61.79.***.***
설탕 분자에서 일부 작용기가 염소로 바뀌어 흡수도 분해(대사)도 거의 되지 않음. 알다시피 분자구성이 바뀌면 다른 물질이야. | 25.10.19 08:41 | | |
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덕분에 배워갑니다
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