감자 살만 살리면 됨 ㅇㅇ
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엄마들 봤으면 혈압에 뒷목잡고 쓰러질듯
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파인다이닝에서 재료손질하는 거 보면 저거랑 다를바 없더만 ㅋㅋㅋ
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껍질째 쓰는건줄 알았는데 속만 쓴다고...? 껍질만 처멕이고싶네
(IP보기클릭)203.230.***.***
ㄹㅇ 파인다이닝 경험자들 유튜브 보면 재료 다 버리는거 같아도 가니쉬, 육수, 직원식 등등으로 알뜰살뜰하게 쓴다고함. 이쪽이 가격대비 마진이 진짜 안남는 장사라 푸드코스트 줄이는거에 혈안이 되어있다고 하더라고
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어딜봐야 냄비에 든 게 기름으로 보여요?
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☆더피 후브즈☆
어딜봐야 냄비에 든 게 기름으로 보여요? | 25.07.11 04:11 | | |
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사투리중에 물에 삶는것도 튀긴다고 하는걸 간혹 본적있는데 그건가? | 25.07.11 12:23 | | |
(IP보기클릭)121.129.***.***
파인다이닝에서 재료손질하는 거 보면 저거랑 다를바 없더만 ㅋㅋㅋ
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파인다이닝에선 그래도 잘라낸 부분들 그냥 버리는게 아니라 알뜰하게 다 써먹음 저 영상찍은놈은 어떨지 모르겠는데 | 25.07.11 04:45 | | |
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그거 다 존나 큰 냄비로 빨려들어가서 육수재료로서 쪽쪽 빨아먹히고 버려짐 | 25.07.11 04:48 | | |
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CureMarch
ㄹㅇ 파인다이닝 경험자들 유튜브 보면 재료 다 버리는거 같아도 가니쉬, 육수, 직원식 등등으로 알뜰살뜰하게 쓴다고함. 이쪽이 가격대비 마진이 진짜 안남는 장사라 푸드코스트 줄이는거에 혈안이 되어있다고 하더라고 | 25.07.11 04:50 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
엄마들 봤으면 혈압에 뒷목잡고 쓰러질듯
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염라대왕도 음식 낭비한 죄로 지옥 프리패스할 듯. | 25.07.11 05:56 | | |
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껍질째 쓰는건줄 알았는데 속만 쓴다고...? 껍질만 처멕이고싶네
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저것 = 과도를 저런 파지법으로 잡고 저런 칼놀림으로 감자 과육? 체육?을 썰어버리는것. | 25.07.11 04:32 | | |
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ㅋㅋ
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껍질 붙은 건 웻지 하려고 그러는 거지? 아니면 죽엇
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