[유머] 해외에서 급속도로 퍼지고 있다는 한국 음식 레시피.jpg

[레몬닥터]

과일청

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과일청은 물에 가깝지...

[레몬닥터]

유자청을 빵에 발라먹은 일본인 만화가 생각난다

[파멸한세상]

거 서양애들도 선물 줄때 말 안해주면
거의 다 그러더라

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우리동네도 유독 유자차를 빵집에서 팔더라ㅋㅋ

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잼은 졸이는 전통적인 과정으로 소독한다면 청은 재료와 설탕을 1대1로 넣는 방법으로 세균을 막음.
이게 옛날엔 불가능한게 어디서 그 많은 설탕을 구함.청도 현대에 와서 가능한 방식임

[Sanith]

유자차 역사를 생각하면 들어가는 당이 설탕이냐 꿀이냐 정도지 현대에만 가능한건 아님

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근데 그러면 그땐 그걸 뭐라 불렀음?궁금하네.지금이야 청이지만.그때도 청인가?
그럼 꿀에서 설탕으로 바뀐건가?

[형이야형]

꿀임마 ㅋㅋㅋ

[형이야형]

청이라는 단어자체가 꿀이라는의미임ㅋㅋ 옛날엔 당연히 꿀에 절엿음

[Taurine powered]

청이 꿀 말할때도 청이라고 했을걸

[민국24식 보총]

그건 조리는 거잖아...

[엘리트 미코]

아예 다른거야

[하늬도지]

청은 설탕으로만 자연적으로 절이는거고, 잼은 불을 이용해서 졸이는거고

[Sanith]

잼은 당을 넣고 가열해서 졸이는거지만

청은 당을 넣고 서늘한곳 혹은 냉장에서 숙성 함

상당한 차이가 있음

[ToughZealot]

한국으로 시집온 일본 새댁이 친정에 유자청 보냈더니
잼인줄 알고 발라먹더라는 얘기 생각난다.
일본에서도 생소할정도면 다른 나라도 그런가봐.

[ToughZealot]

[ToughZealot]

아, 친정이 아니라 친구에게 보낸거구나.

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잼은 끓여버려서 ㅎㅎ

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참고로 우리나라의 전통적인 단맛을 내는 조청도 끓임

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조청이야 당연히 끓여야지. 식혜를 졸여서 만드는 게 조청, 거기서 더 졸이면 엿이니까.
이름 부터가 만들어진 꿀이란 소리임.

[루리웹-0384239393]

예전에 모르는 사람있더라고 끓이는지를

[루리웹-0384239393]

그래서 그런 사람들 물어보기전에 읽어보라고 올림

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맛이나 색 향 질감이 전부 다름.

[복슬복슬성애자]

나도 똑같은 생각 했는데 댓글에 있어서 놀랐다

[파마지.]

팽권 짤

[Plant11]

맛있음

[고기란쥬]

매실청 한번 묵어봐라 ㅋㅋ

[고기란쥬]

물에 타먹고 요리할때 쓰고 소화제로도 쓰지 ㅋㅋ

[도가니가]

소화제 goat

[우유두유반반씩]

함바집 입가심 Goat

[평안남도 토레스]

한국인이 건강한 이유

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당뇨 전문의 : 절 먹여살리는 1등 공신입니다

[에에엑]

사실 설탕덩어리라 건강과는 거리가..

[민국24식 보총]

건강이니 효소 어쩌구하는 거라면 식품학적으로 개소리라..

[여유로운바이든]

주모... 그냥 맛 좋은걸로 만족합시다... 건강까지는 못챙겨...

[IamGroot]

저거는 건강이랑 멀어유 설탕 덩어리라 췌장 뒤짐

[루리웹-5416159377]

설탕 대량으로 붓는것만 봐도 건강이랑은 거리가 먼걸 바로 알 수 있을텐데?

[나르디안]

쟤들이야 우리보다 아주 크고 튼튼한 췌장을 가지고 있으니....

[꼬막무침]

청만들때 물을 최대한 안넣어..
그말인즉슨 청은 과일에서 나오는 당분섞인 수분과
거기에 대량의 설탕이 녹아 어우려져 만들어 진단 말임

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보통 사람은 당뇨 걸릴 수준으로 퍼먹지 않아요 선생님

[Arche-Blade]

아 과일청 탄산수에 타먹으면 그게 에이드지 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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그냥 설탕만 때려박으면 되는 간편함... 그런데 외국에도 있지않나?

[악튜러스]

잼은 끓여서 쫄인다면 청은 당에 쩔여서 부패를 막는 느낌

[여섯번째발가락]

의외로 청(설탕때려박고 티로 해먹는거)은 별로 없나봄
한국 전통음식으로 서술되어있음 ㅋㅋ

[루리웹-8329133273]

유자차를 해먹는 유자청의 역사는 오래 된 거로 아는데,
나머지는 그 발상으로 아무거나 설탕 가지고 만드는 거라...
이름도 그렇고 원래는 꿀절임일테지. ㅋㅋㅋ

생각해보면 깔끔하게 단맛만 내주는 정제설탕이 싸져야 성립하는 방법이긴 하네.

[악튜러스]

사실 옛날 청은 꿀이 안썩으니까 거기에 과일 넣으면 과일도 오래 보관되겠지? 해서 시작되었다는게 정설. 그리고 꿀이든 설탕이든 한반도에선 귀하니까 왕과 귀족을 위한 음식일테고

[onlyNEETthing]

레시피랄건 없긴 함 ㅋㅋㅋ
잘 닦고 잘 잘라서 과일 수분량에 맞춰 설탕 붓기만 하면 땡임

[루리웹-201836492]

그냥 끓은 물에 소독한 병에 과일 설탕 1대1 비율로 넣고 기다리면 됨

[루리웹-4485269759]

과일청이 없었다고???

[루리웹-4485269759]

쨈(설탕 넣고 많이 조림)도 있고 코디얼(설탕 넣고 끓임)도 있는데 과일청(설탕 넣고 기다림)만 없다고???

[루리웹-3280291112]

이미 잼이나 그런쪽으로 완전히 꽉 잡고 있어서, 서양입장에서는 굳이 그런거지.

한국은 설탕자체가 존나 귀해서 왕족도 함부러 먹지 못하는 그런거라, 근현대 들어서서 설탕이 꿀보다 싸지기 시작하니 과일청 만들기 시작한거고.

[루리웹-912453112]

사실 콘치즈가 없었더는거에서 납득되긴함ㅋㅋㅋㅋ

[Apakaba!]

아마 있었을거임. 우리보다 자연설탕이든 정제설탕이든 먼저 썼으니. 근데 과거에는 설탕의 순도와 비용의 문제로 꺼려졌을거고, 현대에는 이미 적립된 잼과 마멀레이드로 저런 방식을 시도 할 이유가 없었을거임. 그래서 설탕이 과거엔 귀해서 조립법이 적립되지 않은 우리나라에서 다양하게 시도되었고 자리잡지 않았나 싶음.
러시아에 비슷한게 있던것 같기는한데, 워낙 예전에 배워서 기억이 안나네

[Apakaba!]

좀 찾아봤는데, 내 기억이 잘못된게 맞는듯. 러시아 캄포트가 끓이거나 졸이는게 아니라 과일에 설탕과 뜨끈한 물을 넣고 용출시키는거라서 헷갈렸나봄.

[마왕 제갈량]

사이다에 뭐시기 청 타면 바로 뭐시기에이드가 되는 마법

[모태술러]

김구선생님 무서워요..

[포춘생존자]

청과 탄산 궁합 잘 아네 ㅋ

[LucifelShiningL]

잼은 '끓이는' 과정이 들어가지 않던가?

[당근이좋아]

혈관 : 살려줘

[홀더놀로지]

잼보다 훨씬 만들기 간단하니ㅋㅋㅋㅋ

[조☆잘]

설탕 최대치로!!!

[icicle017]

외국에는 잼 아니면 으개서 설탕 때려박아 끓여서 시럽 만들어버리니 집에서 청 만드는게 없었다는 건가?

[파랑이눈물]

잼이랑 재료는 같은데 끓이냐 발효냐 차이니까 해 보기 좋긴 함

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청은 발효가 아님. 오히려 발효를 막기 위해서 하는 거에 가깝지. 요즘은 일부러 발효시키기도 하지만.

[Apakaba!]

삼투압으로 균들 터트려 죽이는거라서 발효는 아님
요즘은 발효도 하기는 함. 근데 그것도 발효를 하고 다시 설탕을 때려부어서 균을 다 죽임ㅋㄲㅋㅋ

[쿠로사키 코유키]

시럽보단 마멀레이드에 가깝지 않나

[카이하넬]

마멀레이드도 잼이야. 졸여

[현의음악]

원래 없었다는게 이상한데...?

다른나라 진짜 없어?

[루리웹-3280291112]

잼 있잖아 잼

[근첩-4999474945]

잼, 시럽, 마말레이드
비슷하게 느껴지는 레시피들은 다 가열과정이 있는데
청은 가열과정이 없음 그래서 다르데
해외에 청이 없는 건 아무래도 가열과정을 거친 게 더 안전하니까 굳이 안 만들지 않았을까 하는 추측 정도

[루리웹-8329133273]

그 잼이니 그런 것들도 처음엔 다 벌꿀절임 같은 형태였겠지만
(꿀절임이란 방법은 인류가 쓰기 시작한 역사가 굉장히 오래 됨)
그래도 상하니까 굳이 연료비까지 들여가며 끓였을 거라...ㅋㅋㅋ

[근첩-4999474945]

ㅋㅋㅋㅋ 글켔지 아무래도 보존식개념이니..

[육식인]

살짝 컨트롤 미스나면 술됨

[0거리저격]

오히려좋아!!

[빙구론희]

서양의 수많은 과일 요리 레시피 생각하면 과일청 개념 없던건 신기하네
역시 아이디어가 중요하구나

[루리웹-9128092402]

아이디어라기 보단 안그래도 귀한 과일이랑 설탕을 땔깜까지 써가며 졸여서 일부러 양을 줄인다는 발상을 우리나라에서 할수있을리가 없잖아

[엑스데스]

포도청 맛도 보시지

[고라니트로]

자 목구멍을 대령하라

[루리웹-0241653132]

우리 엄마가 만드는 거 봤는데 ㄹㅇ 설탕+설탕+설탕+과일 약간임.
잼보다 안 좋을걸.

근데 탄산수에 타 먹다니 진짜 뭘 알고 알려주고 있긴 하군.

[루리웹-8329133273]

살균 과정이 없어서 수분 많은 재료에 설탕 덜 쓰면 상하기도 함.

[바위돌곰]

굳이 비교하자면 식초만들기랑 똑같음

[폭풍을부르는유게이]

편해서 좋아하나 그냥 통에 과일이랑 설탕넣고 냅두기만 하면 되니 잼만드는것처럼 번거롭지도 않고

[Raelive]

저런거 팍팍 먹어도 튼튼한 췌장이 진짜 부럽다...

[무쯔키]

마멀레이드 아냐?

[루리웹-201836492]

쨈이나 마멀레이드는 끓이는 방식인데 청은 재우는 방식의 차이지. 그러다보니 맛과 향 질감이 다름

[고룡 2nd]

마멀레이드의 상위호환이 잼임

[무쯔키]

아!!

[전장의 늑대2]

또 어떤 나라가 지네 꺼라고 지럴 발관을 하겠군

[에오스키아]

스테비아로 만들면 되나?

[악튜러스]

대체청으로 만드는 레시피도 있다던데 정확히는 모름

[Latuni]

저거 진짜 건강이랑은 거리가 먼 음식인데...
근데, 먹을때 따뜻한 물 부어서 먹어도 되고, 탄산수 부어서 먹어도 되고. 먹으면 맛있기는 함..

[루리웹-1327243654]

옛날 설탕은 지금보다 정제기술이 부족해서 끓여먹는 쪽으로 발전한 거 아닐까.

[용사님과함께]

졷가튼 새끼들...그래 다 가져가라.
아예 젓갈이라고 존나 짠것도 있는거 것도 알려주랴?

[루리웹-2809288201]

역시, 나라가 핫해지면홍보 안해도 뭐든 알아서 떠 😅😅😅😅