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[유머] 한국에서 유명한 깨찰빵의 진실 [63]





 
 

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깨찰빵

 

사실 일본에서 만듬

 

일본의 식품회사 마쯔다니의 연구원 야마모토 가츠유키가 만든 빵

 

 

 

 

 

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원래 치즈와 타피오카 전분으로 만든 브라질 빵 팡 지 케이주를 깨와 간장을 쓰는 등 동양식으로 어레인지 해 만든 일본빵임

 

 

 

 

 

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그런데 한국에서 유행하더니 한국을 통해 대만 등 외국에도 번져나가면서

 

韓國麵包(한국면포)나 Korean sesame tapicoa bread 심지어 Korean mochi bread라고도 불림

 

참고로 깨찰빵이 개발되자마자 높은 인기를 얻고 순식간에 퍼져나가서 야마모토가 특허출원을 못했다고 함

 

 

 

 

 

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그래도 한국마쯔다니에서는 원개발자 야마모토를 데려다 깨찰빵 베이커리 교실을 연 적도 있음

 

야마모토는 한국 중국 일본 대만 사람들이 각각 선호하는 깨찰빵의 맛이 제각각이라며

 

나라마다 미묘하게 다른 입맛을 맞추는 레시피를 개발하는 걸 목표로 하고 있다고 말함


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  • 댓글 | 63
    1


    (5583024)
    39.7.***.***

    BEST
    대인배시네
    22.08.06 11:06

    (5274401)
    118.235.***.***

    BEST
    정말 감사합니다 센세... 잘먹고 있습니다 따흐흑
    22.08.06 11:06

    (4767691)
    121.183.***.***

    BEST
    되더라도 별 의미는 없을걸 어차피 이름 바꾸고 비율 쥐꼬리만큼 바꿔도 다른 레시피로 인정될텐데
    22.08.06 11:07

    (5017996)
    121.145.***.***

    BEST
    특허를 획득하려면 해당 기술에 대한 자세한 정보를 특허청에 제출해서 '이러이러하니 특허를 인정해달라'라는 절차를 밟음. 근데 레시피는 특성상 특허권을 방어할 수단이 전무(특허에 해당하는 레시피에 뭘 조금이라도 변형하면 특허의 효력이 상실됨)하기 때문에 특허를 내놓는 순간 공공재가 되어버림. 그렇기 때문에 정말 레시피를 지키고 싶다면 특허로 만천하에 드러내는게 아니라 꽁꽁 숨겨버리는 쪽을 택해야함....
    22.08.06 11:13

    (5668865)
    14.5.***.***

    BEST
    그래서 웃긴게 빠바에서 베끼느니 어쩌구 하는데. 제과 제빵 원조 이야기 하면 끝도 없고 저작권 드립 칠수도 없음.
    22.08.06 11:14

    (5140487)
    14.36.***.***

    BEST
    적어도 깨찰빵이라는 상표권 정도는 가질 수 있엇겠지
    22.08.06 11:08

    (5669759)
    59.14.***.***

    BEST
    레시피가 특허가 되냐
    22.08.06 11:06

    (5583024)
    39.7.***.***

    BEST
    대인배시네
    22.08.06 11:06

    (5274401)
    118.235.***.***

    BEST
    정말 감사합니다 센세... 잘먹고 있습니다 따흐흑
    22.08.06 11:06

    (5669759)
    59.14.***.***

    BEST
    레시피가 특허가 되냐
    22.08.06 11:06

    (4767691)
    121.183.***.***

    BEST
    아레이토스
    되더라도 별 의미는 없을걸 어차피 이름 바꾸고 비율 쥐꼬리만큼 바꿔도 다른 레시피로 인정될텐데 | 22.08.06 11:07 | | |

    (5140487)
    14.36.***.***

    BEST
    아레이토스
    적어도 깨찰빵이라는 상표권 정도는 가질 수 있엇겠지 | 22.08.06 11:08 | | |

    (5017996)
    121.145.***.***

    BEST
    아레이토스
    특허를 획득하려면 해당 기술에 대한 자세한 정보를 특허청에 제출해서 '이러이러하니 특허를 인정해달라'라는 절차를 밟음. 근데 레시피는 특성상 특허권을 방어할 수단이 전무(특허에 해당하는 레시피에 뭘 조금이라도 변형하면 특허의 효력이 상실됨)하기 때문에 특허를 내놓는 순간 공공재가 되어버림. 그렇기 때문에 정말 레시피를 지키고 싶다면 특허로 만천하에 드러내는게 아니라 꽁꽁 숨겨버리는 쪽을 택해야함.... | 22.08.06 11:13 | | |

    (5274533)
    123.215.***.***

    onlyNEETthing
    그것도 별의미없음 깨찰빵을 상표권내도 뭐 깨쫀득빵 이런식으로 바꾸면되거든 | 22.08.06 11:14 | | |

    (4716861)
    23.242.***.***

    아레이토스
    그냥 식당 수준 레시피는 안 되지만 저렇게 공장에서 나오는 빵같은 경우는 당연히 특허 등록 가능함 | 22.08.06 11:14 | | |

    (5274533)
    123.215.***.***

    치약맛민트초코
    그래서 찾아보면 성심당 튀김소보로 레시피 특허내서 다공개되어있음 ㅋㅋ 걍 검색하면나오더라 | 22.08.06 11:15 | | |

    (12407)
    183.102.***.***

    아레이토스
    특허제도는 20년 동안만 그 특허를 보호해줌 (물론 예외적으로 그 특허를 개량한다거나 뭘 덧붙이거나 해서 특허를 연장하는 방법도 있음) 그래서 위에 치약맛민트초코(우웩)님이 써놓은 것처럼 아예 특허를 등록안하는 경우도 있기는 함 | 22.08.06 11:17 | | |

    (5017996)
    121.145.***.***

    루리웹-2643100183
    보통 레시피 특허 등록은 '우리가 이 개쩌는 음식의 원조임.'이라는 마케팅&동종업계 딜용으로 쓰니..... | 22.08.06 11:21 | | |

    (5274533)
    123.215.***.***

    아틴
    (우웩) | 22.08.06 11:21 | | |

    (3101331)
    223.38.***.***

    onlyNEETthing
    그랬으면 우리는 저빵을 깨찰빵이아니라 쫀득찰빵 이런 이름으로 알고 있겠지 빵의 이름은 마케팅으로 결정되는거라서 | 22.08.06 11:23 | | |

    (853247)
    58.234.***.***

    치약맛민트초코
    코카콜라가 대표적 | 22.08.06 11:36 | | |

    (63497)
    211.210.***.***

    치약맛민트초코
    할려면 할수늖있음 조항을 엄청 집어넣어서 조금조금 바꾸는것들까지 권리에 포함시키거나 1호2호식으로 유사특허로 분리해서 권리범위를 늘리면 됨 단지 특허를 취득하면 전문이 공개되어야 한다는거랑 위반이 적발된다해도 특허권으로 보호받는게 쉽지않다는 문제가 있긴 하지만 작성한대로 레시피에 대한 특허가 안 나오는게 아니라는점과 그걸 방어하는 수단이 있긴 있다는이야기 그리고 특허 보장기간이 지날때 추가조치를 안하면 날라가는게 문제지만 사실 그 기간이면 어지간한거 아니고서야 상위기술이 있기때문에... 종류에따라서는 감안하지 않기도 함 | 22.08.06 11:44 | | |

    (63497)
    211.210.***.***

    Superton-
    보통 1:1:1로 섞는 기술이면 0.8~1.2 : 0.9~1.1 : 0.8~나머지의 비율로 혼합한다. 식으로 명확한 혼입비를 가리면서 범위를 늘리고, 확장조항으로 1:1:1에 뭐가 더 들어간거를 조항으로 집어넣음 특허는 조항이 적을수록 보호범위가 좁아지기때문에 일부러 범위를 늘리려고 이런식으로 조항을 막 추가함. 반대로 조오오온나 단순한 항목 1개짜리 특허가 있다면 권리자가 행정에 무지했거나(이런거 내면 변리사가 기겁하면서 말림) 그거 하나로도 보장이 가능한 초강력 특허라는거 | 22.08.06 11:51 | | |

    (63497)
    211.210.***.***

    Superton-
    생각하기가 쉽지 않지만 레시피 비율 이외에도 방식에 대한 특허도 있지 1:1:1을 그냥 대충 넣는게 일반적일때 갈아서 층층히 쌓아서 만드니까 결과가 좋더라(사실 안좋아도 됨). 과정이 바뀌면서 생기는 결과, 변화등을 첨부하면 그거도 특허가 뜸 | 22.08.06 11:56 | | |

    (4545511)
    211.36.***.***

    아레이토스
    특허가 되는데 문제는 이게 1인분 단위 그람으로 등록을 함. 그래서 설탕 조금 더 넣는 식으로 해버리면 특허권이 소용 없어지니까 특허신청을 안함 | 22.08.06 12:28 | | |

    (1014502)
    220.125.***.***

    대단하시네
    22.08.06 11:06

    (1106478)
    211.225.***.***

    깨찰빵 맛있지 다음에 파바 할인하면 사먹어야겠다
    22.08.06 11:08

    (1310652)
    116.41.***.***

    하늘서리
    예전에 존나 맛있게 먹었던 기억 있어서 최근에 파바가서 먹어봤는데 존나 질김 그떄 먹은 게 파바게 아니었나봥 | 22.08.06 11:10 | | |

    (1758448)
    211.203.***.***

    (⬇)
    현대 빵은 난이도가 초급 화학 실험 수준이라서 좀만 뭐가 틀어지면 그 맛 안나온다고 하더만 | 22.08.06 11:13 | | |

    (5569938)
    112.161.***.***

    사실 깨찰빵은 일본에서 온거거든요.
    22.08.06 11:13

    (4794132)
    182.209.***.***

    빵은 그닥 좋아하는데 저건 맛있어서 어제도 10개 순삭함
    22.08.06 11:13

    (2798840)
    223.39.***.***

    저거 개존맛
    22.08.06 11:13

    (5668865)
    14.5.***.***

    제과 제빵은 사실상 레시피 특허가 거의 불가능함. 그래서 그 유명한 자허토르테 같은 것도 원조 표기만 별도로 하지. 그냥 전세계에서 각자 만들어서 다 팜.
    22.08.06 11:13

    (5668865)
    14.5.***.***

    BEST
    루리웹-0530257583
    그래서 웃긴게 빠바에서 베끼느니 어쩌구 하는데. 제과 제빵 원조 이야기 하면 끝도 없고 저작권 드립 칠수도 없음. | 22.08.06 11:14 | | |

    (5265672)
    118.235.***.***

    루리웹-0530257583
    빠바 문제는 저작권문제 이전에 대기업 윤리문제라고 생각해야... | 22.08.06 11:26 | | |

    (34967)
    125.185.***.***

    루리웹-6361469026
    대기업은 작은 곳에서 유행 만들면 거기에 편승해 돈 버는 전략 쓰니 좋게 보이지 않죠 | 22.08.06 15:20 | | |

    (1261999)
    182.231.***.***

    이름걸고하는 빵집에서 먹어봤는데 여긴 속에다가 슈크림을 가득 채워놨었음 말할 필요가 있나 존맛이지 그냥 슈크림이 한입 배어물때마다 질질 흐를정도인데
    22.08.06 11:13

    (5569506)
    106.102.***.***

    분식왕김라면
    그렇게 되면 또 한국의 레시피가 되는 거지. 제과제빵이라는 게 한끗차이로 레시피가 달라지기땜시 | 22.08.06 11:15 | | |

    (1261999)
    182.231.***.***

    아다쌈즐링
    근데 최근 거의 안감 빵값 올랐을때 같이 올랐는데 너무 올랐어..... | 22.08.06 11:16 | | |

    (5017996)
    121.145.***.***

    분식왕김라면
    껍데기도 오름 쫀쫀한 부분도 오름 안에 들어가는 허연거도 오름 죄다오름 ....그냥 현 물가상승 타격 다쳐맞았다고 하지만 제빵쪽이 아예 대놓고 칼빵수준이라서 어쩔수 없음. | 22.08.06 11:23 | | |

    (1261999)
    182.231.***.***

    치약맛민트초코
    댓글 이미지 입니다. 이미지를 보려면 여기를 눌러주세요.
    그렇긴 하지. 그집 빵값이 오르긴 했는데 아마 올라서 빠바나 뚜레쥬르같은데랑 비슷한 수준이었을거야 아마도 이건 다른 블로그에서 찾은 옛날 사진. 옛날 가격. | 22.08.06 11:26 | | |

    (5587617)
    121.133.***.***

    은은하게 달고 맛있는 빵
    22.08.06 11:13

    (4877728)
    27.35.***.***

    한국식 빵이라면서 '모찌'라니... 뭔가 이상한 걸 못 느꼈나...
    22.08.06 11:13

    (5274533)
    123.215.***.***

    Erusiel_S._Kram
    우리도 찹쌀떡있는데 뭐 일본이 먼저선점해서 외국나가면 그냥 모찌임 | 22.08.06 11:16 | | |

    (3579888)
    153.224.***.***

    Erusiel_S._Kram
    사소한건 넘기는게.. | 22.08.06 11:17 | | |

    (4877728)
    27.35.***.***

    루리웹-2643100183
    하긴 그건 그렇네... | 22.08.06 11:20 | | |

    (5557177)
    112.170.***.***

    아주 어릴 때는 못 본 빵이라 한국빵이라는 생각을 해본 적이 없는데 어쩐지...
    22.08.06 11:14

    (4726201)
    59.11.***.***

    존맛
    22.08.06 11:15

    (1186601)
    14.42.***.***

    깨찰빵 찰깨빵 나는 찰깨빵이라고 불렀는데
    22.08.06 11:16

    (5338708)
    49.168.***.***

    레시피 세계도 복잡했었군... 그래도 원 개발자 존중하는게 좋네
    22.08.06 11:18

    (1118697)
    183.97.***.***

    만듬 -> 만듦
    22.08.06 11:19

    (4738553)
    118.235.***.***

    나 저거 개좋아하는데 일본에서 만든거였구나. 센세 아리가또!
    22.08.06 11:21

    (5195719)
    115.40.***.***

    댓글 이미지 입니다. 이미지를 보려면 여기를 눌러주세요.
    한국에서 유명한 소시지빵(낙엽빵) 사실 한국이 원조임
    22.08.06 11:34

    (144766)
    1.248.***.***

    깨찰코아틀
    22.08.06 12:32

    (5041525)
    180.68.***.***

    쿨한 대인배시네 국가별 레시피 차이에 관심 두신것도 그렇고
    22.08.06 13:03

    (1711102)
    221.158.***.***

    크게 좋아하는 빵은 아니긴 한데 (특히 이름에도 들어가는 깨 는 딱히 맛에 역할이 없는듯) 떡 과 빵의 중간적인 느낌 이라는 시도가 신선하긴 함
    22.08.06 13:57

    (4813442)
    125.137.***.***

    빵집에서 보이면 무조건 사는데 감사합니다 센세 흑..
    22.08.06 14:11

    (5674649)
    172.226.***.***

    이건 또 뭔 신박한 개소리야. 그럼 '팡 지 케이주' 원조란 소리잖아. 애초에 브라질 빵을 레시피 좀 바꿔서 만든거 아냐? 그러면서 원조가 일본놈이라고? 거기다 더해서 한국에서 레시지 좀 바꿔서 만든 빵은 일본놈 빵 베낀거라고???? 뭔 앞뒤 전후 없이 그냥 일본이 다 만들었다고 그러지 왜? ㅋㅋㅋ 글 올리면서 쪽팔린줄도 모르나.
    22.08.06 14:41

    (5192527)
    223.39.***.***

    깨찰빵이 사실 일본에서 온거거든요(사실임)
    22.08.06 14:52

    (5047575)
    223.39.***.***

    어릴때 저거 공룡알빵이라고 했는데
    22.08.06 15:01

    (4806807)
    121.143.***.***

    소시지도 독일에서는 오스트리아에서 왔다고 비엔나로 부르고, 오스트리아에서는 독일에서 온 거라고 푸랑크푸르터라고 부름. 이렇게 서로 양보하는 미덕이 필요함.ㅋ
    22.08.06 15:47

    (3296824)
    172.226.***.***

    뭔 원조는 니미 빵이 애초에 이쪽 동네께 아닌데 브라질이 원조임 팡 지 케이쥬믄 브라질 가믄 휴게소 같은데나 암데나 가장 흔하게 파는 빵
    22.08.06 15:55

    (5513164)
    119.204.***.***

    아니 뭔 음식한테도 특허를 따져... 어차피 음식이라는건 전세계적으로 돌고도는 문화적 기류현상인데.. 그걸가지고 특허를 걸어서 이거 우리가 원조임!!! 표절하지마셈!! 이러는 논리 시전하는거보면.. 한국사람들 어지간히 피해의식과 자존감 없는 민족인듯 ㅋ
    22.08.06 16:01

    (5655497)
    220.94.***.***

    쌍욱스
    일본은 해외식품관련 특허는 국가사업으로 밀고나갔을정도임 여기서 한국사람 어쩌고해봐야 ㅋㅋ | 22.08.06 17:21 | | |

    (5655497)
    220.94.***.***

    쌍욱스
    근데 본문이나 댓글이나 표절하지마셈 이런늬앙스 하나도없는데 급발진하는거보면서 hoxy | 22.08.06 17:22 | | |

    (5599222)
    218.156.***.***

    쌍욱스
    그럼 님은 김치랑 삼겹살과 쌈문화도 중국꺼라는 주장에도 싱글벙글 OK입니까? | 22.08.07 11:11 | | |

    (5674649)
    172.226.***.***

    루리웹-2976145873
    그 일본 빵은 브라질 빵 베꼈네? | 22.08.07 12:02 | | |

    (1296005)
    1.238.***.***

    그래도 국뽕 안 빨고 개발자 인정해주는거보니까 다행이네.
    22.08.07 00:32

    (5176259)
    210.218.***.***

    깨찰빵 존맛. 빵집에서 보이먄 무조건 하나는 집어옴
    22.08.07 03:00

    (5599222)
    218.156.***.***

    뭔가 미안해졌다;; 그러니 앞으론 더 맛있게 먹겠슙니다~ ^ㅅ^)
    22.08.07 11:09


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