[유머] 백종원, 멸치로 정통 일본식 우동국물맛 내는데 성공.jpg

[루리웹-4391399747]

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뿌노스 ....

요리 빠요엔이네

[사스티]

나도 요즘은 육수내기 귀찮아서 걍 다시다씀..

[흑봉투다]

일본불매 일식

[루리웹-104]

일본 없는 일식팀 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[마법의­ 소라고둥]

36일만에 연구가 끝났다고?

[똥개 연탄이]

내가 알고 있는 연구는 보통 몇년 걸리지 않나???

[빅세스코맨김재규]

원래 국물내는 주원료는 하나라서?

[팝콘팔이리턴즈]

기본적으로깔려있는지식적인베이스가있으니까가능한거갰지

[마법의­ 소라고둥]

숨쉬어...

[나래여우🦊]

연구도 보통 노가다라서 운좋으면 괜찮은 경우의 수가 빨리나올수 있음
이것도 이쯤이겠다 짐작할만한 요리실력이 있어서 엄청 빨리나온거지만

[팝콘팔이리턴즈]

[동굴에ㆍ연기를 피우며]

혼다시 일본 업체 유사품 방어하고 있던데 이렇게,... 가버리는군...

[똥개 연탄이]

아하 그렇구나.

[루리웹-5930348754]

그냥 멸치 훈연소재, 습도, 온도, 시간같은거 조절하면서 계속 훈제했던거

[똥개 연탄이]

ㅇㅎ

[MRTOM]

생선 훈연 자체는 없는 기술이 아니니꼐

[쉼의미궁]

근데 총주방장이 메뉴에걸고싶다고한건 맛도 맛이겠지만 아마 백종원이라서그런것도 크겠지?

[하우스매니저]

백종원Xㅇㅇ호텔 이러면 마케팅 효과는 상당하겠지

[DrRED]

뿌주부×라브호털?

[치비™]

멸치는 생산도 값도 안정되어있으니까 개이득이네

[Cayenne.]

에이 가쓰오부시를 쓰는 일식 수요가 얼마나된다고..

[대충지어야지]

다랑어 그냥 쳐 넣어서 얼마나 맛있는 육수가 나오겟음 훈연하고 말려서 가쓰오부시 만드니까 쓸수 있던거지
멸치는 그냥 쳐 넣어도 충분히 맛있는데 훈연까지 햇으니 맛있을수밖에 없는것!

[BlueWaterSky]

어디 호텔인지 궁금하다

[경기북부경찰]

하얏트일걸

[루리웹-1139400918]

멸치값 오르겠군

[불꽃저그]

진짜 대단하다

[라이블레이드]

이제 조선당해서 멸치값 폭등만 남았네

[leiarde]

마른멸치는 정부 관리. 비축품목중 하나라서 올라봐야 얼마 안오름

[똥개 연탄이]

정부가 관리하고 비축 품목이면 마른 멸치가 전쟁이나 자연재해떄 풀리는 거임???
소금,설탕은 이해가 가는데 멸치는 이해가 안감, 위 급변사태때 국물낼때 쓸만해서 그런가???

[B-2 폭격기]

마른 멸치 걍 묵어도 되지

[grolar]

아무리 위급시라도 오히려 위급시일수록 맛있는 음식이 필요함
맛있다고 해서 잘 차린 게 아니라 밥에 국물하나 있고 없고가 차이가 크지

[똥개 연탄이]

아, 그냥 먹을 수 있지???

[똥개 연탄이]

아하 설탕과 비슷한 사례구나. ㄳ

[오빠시계]

정부 비축사업 체계 개편, 수산물 가격안정에 총력 2018. 4. 6.

정부의 적극적인 물가 관리가 필요한 품목을 ‘가격안정 관리 대상품목(Basket)’으로 지정하여 중점 관리할 계획이다. 지정 요건은
①국내 소비량 기준 상위 10위 이내의 어종(대중성 어종)으로,
②계절에 따라 생산량이 급격히 변동하며(계절성),
③계획 생산이 불가능한 어종이다.
이를 모두 충족하는 어종은 오징어, 명태, 멸치, 고등어, 꽁치, 조기, 갈치 등 7개 품목이다.

아울러 관리대상품목 중 최근 3년간 월평균 가격 변동폭이 10% 이상이었던 품목에 대하여 정부비축 수매를 실시한다.
올해 오징어, 명태, 마른멸치, 고등어, 갈치, 참조기 등 6개 품목에 대해 수매를 진행하며,
각 품목별 수매 예산*은 최근 3년간의 평균 소비량과 ‘17년 산지가격을 함께 고려하여 배정하였다.

비축 수산물은 종전과 같이 설?추석 등 명절과 어한기에 정기적으로 방출하며, 가격 급등 품목에 대해서는 수시방출도 추진한다.
명절 성수품인 명태, 참조기, 오징어와 어한기 영향 품목인 고등어, 갈치, 마른멸치 등 품목의 특성을 고려, 수매 계획물량 대비 시기별 방출 비율을 사전배분하여 방출 물량의 예측 가능성도 높였다.

[오빠시계]

http://www.mof.go.kr/article/view.do?menuKey=376&boardKey=10&articleKey=19513

[똥개 연탄이]

ㅇㅎ ㄳ

[호쿠토]

이제 멸치도 기격이 미쳐날뛰겠구만

[독재호카게 나루토]

멸치는 정부관리품목이라 가격이 일정하데(소근)

[카오스현]

방법 나왔나 해먹고 싶은데

[루리웹-1411075587]

훈연은 가정에서 하기 힘들지..

[U4M5P]

집에 장작불 땔 공간이 없으면 무리... 마당 있는 단독주택이면 전용 가마 같은 거 설치해서 만들 수도 있겠다.

[경기북부경찰]

방송에서 시간이랑 온도 다 알려주더라 문제는 훈연기지
훈연멸치를 판매할 계획이라 하시더라

[라데니안]

이런 건 보통 히트 치면 가정에서 간편하게 쓸 수 있도록 조미료 형태로 제품화해서 발매할 테니 좀 기다려 보는 것도 괜찮을 듯. 다른 데는 몰라도 최소한 더본코리아에서는 대표가 개발한 것을 무위로 돌리지는 않을 테니 백쿡 브랜드로 멸치다시 원액 같은 거 낼지도 모름.

[흰꼬리]

마트 웹사이트에 벌써 팔고있더라

[미티삔다]

그래서 언제 파는데??

[노벨리스트]

직접 맛을 보기 전엔 못 믿겠다. 솔직히 백종원 레시피 실용성은 있어도 큰 맛은 없는 게 대부분인데.

[루리웹-1411075587]

가정용 레시피는 어려운거 다빼고 하잖아.

[Atomix]

가정에서 못하는 거 다 빼고 나온 레시피들이 평타는 치는건데

[루리웹-1341029768]

배포하는 레시피는 엄청 심플하고 쉽게 접할 수 있게 해주시긴 하는데 맛은 그저 그렇지.

[루빅아가님필수]

엄청 심플하고 쉽게 접하는데 맛도 평타면 존나 좋은레시피잖아

[루리웹-1341029768]

처음 하는 분들은 디게 좋지. 근데 나는 4인 가족 요리 하는거라 계속 하다보면 조금 더 손이 가더라도 가족들이 더 맛있어하길 바라게 되더라고.

[RE:P@]

요리과정 간소화하고 재료도 최소한으로 줄여서 레시피를 만들었으니까 어쩔수없지

[grolar]

큰맛이 있으려면 백종원을 찾으면 안 되지
고만고만한 맛이라서 백종원인거고

[포광의 메시아]

그런 레시피는 책으로 팔고 있어. 고만고만 이상의 맛을 보증하긴 함

[프리할래?]

그 레시피도 없으면 요리 손도못대는 사람이 태반인데 그 레시피로 평타만 내도 대박아닌가

[전설의용사후딘]

힝...백선생 레시피덕에 쉽게 요리하고 많이 늘었는걸.
입문자용이라고 해두자.
알기쉽잖아.

[루시오르]

애초에 백종원이 일반용으로 내놓는 레시피들이 그런거야. 타겟과 컨셉이 그건데 못믿겠다든지 큰 맛이 없다든지는 핀트가 어긋난소릴 하는거지.

[Cayenne.]

진짜 맛있는 레시피는 자기가 팔아먹어야하니 뭐,,왠만한 가정집 10년 짬 주부 정도면 인터넷에 흔하디흔하게 풀리는 백종원 레시피보다 더 맛있는 경우가 많으니.

[끝까지달려]

어느 정도로 훈연처리하는지 모르겠지만 멸치가 더 저렴하고 크기도 작은데다가 방식이 더 간단해서 더 잘나갈듯.

[확인불명]

이 육수는 날 미소짓게 하는군

[스타더스트메모리]

깻잎으로 민트맛 내서 모히또 만들던거 보고 이거도 해낼 줄 알았음

[김나정]

내일 전국 이마트에 풀림 ~ 한번 가봐야지 !

[계란]

진짜 넘사벽 ㄹㅇ요리연구가.....

[폐인본색]

진짜 이 아저씬 고인물을 넘어서 석유수준인거 같어 ㅎㅎㅎㅎ

[아룬드리안]

백종원(요리사가 아님)

[U4M5P]

※중화요리사 자격증 보유

[Narsils]

식당 열어서 주방장으로 활동하기 보단 사업에 더 집중하고 요리 연구 중접으로 해서 판매를 하는 입장이니 그렇게 말하는듯.

사실 보면 실력 자체는 요리사급임.

[로렌스]

근데 멸치육수는 예전엔 꽤 많이 썼는데 요즘은 왜 잘 안나가지
뒤포리같은게 더 선호되어서 그런가?

[똥개 연탄이]

롯데 백화점에 보니까 멸치 육수 대신 무슨 생선으로 육수낸 도삭국수가 팔리고 있더라.

[죄수번호-745705044]

디포리였음?

[똥개 연탄이]

그건 모르겠음. 본지 오래되어서

[죄수번호-745705044]

글쿤...

[청색별]

멸치손질이 귀찮아서요. 그냥 멸치다시다 쓰면 되니.

[니나가라군대]

아직도 잔치국수파는 가게들은 멸치사용 합니다.
단지 멸치만 사용하기 보다는 디포리랑 같이 넣어 사용해요.
디포리가 좀더 단맛과 감칠맛을+ 해줘서 디포리 넣은것과 않넣은거 맛차이가 확 나서 사용

[H.B]

대단하다!

[FenDuri]

일단 역전우동에서 볼수 있겠군

[죄수번호-745705044]

백주부 최고다 !!!!!!!!!!

[하일리스]

무슨맛일지 궁금하네 ... 빨리 제품화 해서 판매해줘요..............

[z라이더]

하긴 가쓰오부시 제작 공정 자체가 무조건 가다랑어 아니면 안되는 방식이냐 하면 그건 또 아니니까...

[向日葵]

예전에 어느 다큐에서 서양요리사가 돼지고기로 돈코츠부시라는거 만들던거 생각난다.

[임모탄쪼]

근데 그 나라의 음식은 원재료를 써야 제맛이 난다면서 훈수두는 사람이 나타날 것 같은 기분

[grolar]

황?

[N2pkty]

첫발을 디뎠다 정도로 볼 수 있겠지
'-부시'라는게 종류도 제법 여럿되고 맛도 미묘하게 다 다른거 생각하면 완벽 대체까지는 멀었다고 봐야지.
국내에서 저런 시도하는게 백주부 정도라 대단한거긴 하지만

[검은투구]

그냥 방송용 멘트같은데..
뭐 결과가 알려주겠지

[잉여한량]

30일 만에 가스오부시를 대체하고 호텔 주방장이랑 계약 맺을 정도의 식재료를 개발했다고?

[타락초코푸딩]

지금까지 없다가 딸랑 30일 만에 나왔다는건 못믿겠는데...
일단 제대로 나오고 확인해봐야될거같음

[타락초코푸딩]

그리고 우리나라에서 쓰는 가다랑어포는 대부분 인도네시아산이라 불매운동이랑은 전혀 상관 없을껄

[비장탄]

가정에서는 직접 못 만들어 먹으니 시판용을 기다려야되는데 그냥 멸치는 장부에서 가격을 잡는다고 해도 가공품은 가격이 맘대로 일테니 어찌될지는 두고 봐야알거같음

[Cayenne.]

최소한 가다랑어포보다 3할은 싸야 수요가 생길껄. 어디까지나 대체품이니까.

[MomoGom]

불화수소 다음이 가쓰오부시였다니