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게가 집단 식중독 일으키기 좋은 식품이라 이해는 될만하긴함
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저쪽은 생식 규정이 매우 빡셈 그래서 게같은 갑각류는 생식판매가 금지되서 그럼
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쟤들 기후 생각하면 간장게장은 좀 힘들긴 해. 한국도 잘못 만들면 식중독크리 뜨는데 한국보다 더 덥고 습한 일본은 게장 되기 전에 썩어버릴걸
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게장 = 조선시대때 이미 흉참한 사례가 있을 만큼 예전부터 먹음 이고 '유통' 및 '장기보존'에 유리한 기술이 없을 뿐 만들어 먹는 것 까지는 그때도 충분히 가능은 한 음식임. 그리고 일본 식문화 생각하면 하다못해 특정 지역에서만 소비하는 계절별미 개념으로라도 있을법 한데 전혀 없었다고 하니 그게 한국인 입장에서는 '그러게? 왜 없지?' 싶어지는거. 아마 유력한 추측 중 하나로는 한반도에서 주로 소비하던 게 종류는 참게, 꽃게라서 절여먹는데 큰 무리가 없었지만 일본은 홍게, 대게, 털게쪽이 더 주력이라 절여먹기 부적합하니 그냥 익혀먹은게 아닌가... 하는거
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일본에 갯벌이 없음 게 수급부터 소금문제까지 다양하게 복합적으로 만들 수 없는 환경이 되어버린 원인. 그게 큰 이유
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간장게장이..없었다고? 콘치즈는 왜 없었던거지...?
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더 미친건 저새끼들은 육식을 금지해서 해반물 활용을 존나게 했다는거임
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저쪽은 생식 규정이 매우 빡셈 그래서 게같은 갑각류는 생식판매가 금지되서 그럼
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Scp-6974
게가 집단 식중독 일으키기 좋은 식품이라 이해는 될만하긴함 | 25.11.27 23:32 | | |
(IP보기클릭)125.142.***.***
육회도 일본에서는 못먹는다던가 | 25.11.27 23:34 | | |
(IP보기클릭)220.79.***.***
규제야 못해도 근대 이후에 생긴건데 그 이전에 왜 전통음식으로 없었는지가 궁금함 | 25.11.27 23:35 | | |
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막상 대게 회같은 요리도 있지않음? | 25.11.27 23:35 | | |
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오히려 그래서 장을 해서 소비기한을 늘리는건데 그 발상을 독자적으로 못했다는게 신기할 뿐 삭힌 홍어도 유럽쪽에 거의 똑같은 음식 있다던데 ㅋㅋㅋ | 25.11.27 23:35 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
근데 비슷하게 새우도 새우장이 없는거 생각하면 간장으로 절인게 상한거하고 구분이 안되니 자연스럽게 없어진거일수도 있음 한국도 간장게장 상한지 모르고 먹었다가 식중독걸리는 상황이 자주일어남 | 25.11.27 23:39 | | |
(IP보기클릭)59.4.***.***
Scp-6974
게장 = 조선시대때 이미 흉참한 사례가 있을 만큼 예전부터 먹음 이고 '유통' 및 '장기보존'에 유리한 기술이 없을 뿐 만들어 먹는 것 까지는 그때도 충분히 가능은 한 음식임. 그리고 일본 식문화 생각하면 하다못해 특정 지역에서만 소비하는 계절별미 개념으로라도 있을법 한데 전혀 없었다고 하니 그게 한국인 입장에서는 '그러게? 왜 없지?' 싶어지는거. 아마 유력한 추측 중 하나로는 한반도에서 주로 소비하던 게 종류는 참게, 꽃게라서 절여먹는데 큰 무리가 없었지만 일본은 홍게, 대게, 털게쪽이 더 주력이라 절여먹기 부적합하니 그냥 익혀먹은게 아닌가... 하는거 | 25.11.27 23:41 | | |
(IP보기클릭)211.193.***.***
그런 규정 생기기 전에도 간장 게장 같은 요리가 발전하지 못했기 때문에 규정 이야기는 해당이 안됨. | 25.11.27 23:42 | | |
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근데 조선시대 게장은 강가에 살던 참게 같은 걸로 만든 거라던데 바다에서 게 잡는 건 매우 힘들었을 거라는 걸 봤었음 그래서 게장 자체는 현지에서 만들어서 현지에서 소비 하지 않았을까 | 25.11.27 23:43 | | |
(IP보기클릭)211.193.***.***
과거에는 일본에서 간장 게장이나 새우장을 먹었다는 증거나 사료가 남아있어요? | 25.11.27 23:56 | | |
(IP보기클릭)218.234.***.***
대게 홍게 같은건 잘못 알고 있는게 요즘에야 일본에서 유명하지만 깊은 바다에서 사는 애들이라 본격적으로 잡기 시작한건 얼마 안돤 게들이고 일본도 전통요리에는 와타리가니라고 불리는 꽃게 종류 이용 많이 함 | 25.11.28 00:06 | | |
(IP보기클릭)218.234.***.***
맞음 원래는 민물게로 만드는게 일반적. 농약 사용하고 산업화하면서 하천 생태계 개박살 나면서 참게 개체수 급감하고 대체품으로 꽃게가 게장 대표격이 됐음 | 25.11.28 00:09 | | |
(IP보기클릭)211.248.***.***
Scp-6974
카니 사시는 생식판정이 아니구나 | 25.11.27 23:40 | | |
(IP보기클릭)58.236.***.***
밀라보레아스
게장이 2011년 이후에 만들어진 음식이구나!!! 조선시대 게장이야긴 왜곡이였너!!!! | 25.11.27 23:44 | | |
(IP보기클릭)1.252.***.***
밀라보레아스
근데 자세히 들여다 보니까. 일본 육회가 달걀만큼 그렇게 빡빡하지 않다더라.. 울나라는 반대로 육회관련은 빡센데 달걀은 그렇게 빡세지 않아 육회같은건 괜찮은데 일본처럼 날달걀 요리는 좀 조심해야한다더라.. | 25.11.27 23:51 | | |
(IP보기클릭)121.147.***.***
방랑하는 고래
ㄴㄴ 일본의 경우 육회 기준이 꽤 널널 했는데 집단 식중독에 몇 명은 죽기까지 하는 사건 터진 이후로는 60도인가 80도에서 5분간 익힌 후 내부 생고기만 팔 수 있는 거로 규정이 바뀌면서 그렇게 까지 하면서 팔아야 하나? 식으로 메뉴에서 없어졌다 함... | 25.11.27 23:55 | | |
(IP보기클릭)1.252.***.***
루리웹-8090083274
아니..근데 그 규정이 유통관련이 아니고 식당관련 규정이지 않음??? 울나라 육회관련은 생산부터 유통관리가 빡세서 육회로 먹어도 이상 없다고 알고 있었는데.. 반대로 일본은 계란이 울나라 육회만큼 규정이 빡세다고 알고 있었는데..??? | 25.11.27 23:59 | | |
(IP보기클릭)121.147.***.***
방랑하는 고래
그런가...? 그런데 한국의 육회랑 계란 규정 및 유통이랑 일본의 계란 규정은 님이 알고 있는게 맞을 거임. 그냥 일본의 경우 육회 기준이 널널했는데 빡빡해졌다는 걸 봐서... | 25.11.28 00:01 | | |
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간장게장이..없었다고? 콘치즈는 왜 없었던거지...?
(IP보기클릭)221.151.***.***
진짜 콘치즈는 왜 없었지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 25.11.27 23:44 | | |
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간장게장보다 이게 더 의문 이긴함 대체왜? | 25.11.27 23:54 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
쟤들 기후 생각하면 간장게장은 좀 힘들긴 해. 한국도 잘못 만들면 식중독크리 뜨는데 한국보다 더 덥고 습한 일본은 게장 되기 전에 썩어버릴걸
(IP보기클릭)1.252.***.***
그렇기는 한데 다른한편으로 과거라면 보관이슈때문이라 치더라도현대에는 냉장고라던게 있을건데 이제서야 인기가 있는거 보면 한류가 큰 영향을 끼친건가?라는 생각이 들기도 함.. | 25.11.27 23:53 | | |
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간장게장 제대로 만들려면 선동급랭 꽃게가 필요한데 먹는 문화 없는 상황에서 선동급랭 꽃게 구하기가 쉽나 | 25.11.27 23:54 | | |
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미스터 초밥왕에서 비슷한거 나와서 있는 줄 | 25.11.27 23:40 | | |
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더 미친건 저새끼들은 육식을 금지해서 해반물 활용을 존나게 했다는거임
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일본에 갯벌이 없음 게 수급부터 소금문제까지 다양하게 복합적으로 만들 수 없는 환경이 되어버린 원인. 그게 큰 이유
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찾아보니까 작년 꽃게 수입양이 1.3만톤이네. 국내에서 생산하는 만큼 수입함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한국사람들 꽃게 진짜 오지게도 많이 먹는구나 | 25.11.28 00:01 | | |
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