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물을 안 넣고 볶아서 건짜장->간짜장으로 알고 있는데
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옹기봇
물을 안 넣고 볶아서 건짜장->간짜장으로 알고 있는데 | 25.07.20 11:53 | | |
(IP보기클릭)211.227.***.***
간 맞출때 쓰는 간이 아닌 건조한 건짜장이라는거 본거 같음 | 25.07.20 11:53 | | |
(IP보기클릭)221.153.***.***
물기가 없어서 뻑뻑할만큼 말랐다 해서 마를건 써서 건짜장이라 부르다가 간짜장으로 바뀌었다고 들었음 | 25.07.20 11:53 | | |
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마를 건 | 25.07.20 11:55 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
재로 간건 유니짜장이라고 부르고 마를 건 을 썼던게 지금 간짜장이 된거임 | 25.07.20 11:55 | | |
(IP보기클릭)221.153.***.***
원래 짜장이 주문받으면 재료 볶아다가 내주는 방식이라 건짜장 형태가 원본이었는데 그 볶은 춘장에다가 육수타서 양 늘이고, 그거 데워두다가 손님오면 면에다가 데우던 짜장 얹어서 내주는게 오늘날 우리가 짜장면이라 부르는 물건이 되었고, 원래의 자짱면은 육수탄 자짱에 비해 물기가 적어보이고 적을수밖에 없으니 마를건 써서 건짜장이라 부르다가 간짜장으로 발음이 바뀌었다고 함 간짜장의 장점은 제대로 하는 집 기준으론 육수 안타서 물기없이 볶으니까 불향이랑 춘장맛이 강하고 진함 야채들도 갓 볶아져서 사각사각 맛있고 | 25.07.20 11:59 | | |
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으아악 고추 빼 고추빼라고오오
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