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[유머] 50년 경력 요리사가 알려주는 떡볶이 [76]
AnYujin アン・ユジン
(2230737)
미소녀 힛갤의 검 추천흡수기 고양이
출석일수 : 3762일 LV.157
Exp.46%
추천 177 조회 61761 비추력 116749
작성일 2022.11.30 (04:13:58)
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추천 177 조회 61761 댓글수 76
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진짜 얼치기로 아는 사람들이 너무 많음. (그놈의) 화학 조미료가 어쩌고, msg 어쩌고, 미원이 어쩌고... 이러면서 자기 비법이랍시고 라면 스프 넣는 사람도 있음. 아는 척이라도 하질 말든가. 당연한 말이지만, 라면 스프가 나쁘다는 게, 혹은 그걸 넣는 자체를 문제 삼는 게 아님.
(IP보기클릭)14.50.***.***
옥수수 삶을때 넣는게 사카린이지
(IP보기클릭)27.116.***.***
https://youtu.be/roA-HHX9-GU 출처
(IP보기클릭)211.213.***.***
나도 저거랑 비슷한 레시피 씀 고추장 간장 설탕 1:1:1 고추가루 취향대로, 미원조금 파는 것처럼 윤기내고 싶으면 고추장 간장 설탕 물엿을 2:2:1:1 넣으면 됨
(IP보기클릭)75.75.***.***
고추장 자체가 고추가루 + 물엿(장밥) + 메주가루인데. 여기서 메주가루가 담당하는게 장맛, 즉 감칠맛과 단백질 맛임. 그걸 이제 다시다로 커버하는거지.
(IP보기클릭)211.57.***.***
사실상 마지막이 핵심 아님? ㅋㅋㅋㅋ. 요리할때 진찌 밋있게 만들려면 조미료 쓰는데 거부감 없어야 할듯
(IP보기클릭)114.202.***.***
나도 떡볶이 할 때 재료 많이 안 넣어서 하는데 이게 주위에서 맛있다고 함ㅋㅋ
(IP보기클릭)210.94.***.***
(IP보기클릭)211.213.***.***
나도 저거랑 비슷한 레시피 씀 고추장 간장 설탕 1:1:1 고추가루 취향대로, 미원조금 파는 것처럼 윤기내고 싶으면 고추장 간장 설탕 물엿을 2:2:1:1 넣으면 됨
(IP보기클릭)211.213.***.***
그리고 파는 많이... | 22.11.30 04:17 | | |
(IP보기클릭)220.120.***.***
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수인
옥수수 삶을때 넣는게 사카린이지 | 22.11.30 04:27 | | |
(IP보기클릭)116.35.***.***
그래서 아스파탐은 펩시 제로 같은 탄산음료에 적합하지 | 22.11.30 04:29 | | |
(IP보기클릭)124.153.***.***
모를때 옥수수 한솥 큰거로 삶을때 사카린 10g 한봉투 넣었다가 너무 쓴맛만 나서 흐르는물에 한참을 헹구고 나니 먹을만 했던 기억이.... | 22.11.30 06:12 | | |
(IP보기클릭)121.159.***.***
Plus!! 장수 ,지평생 같은 대부분의 싸구려 막걸리도 싸그리 아스파탐! | 22.11.30 11:01 | | |
(IP보기클릭)118.32.***.***
(IP보기클릭)114.202.***.***
나도 떡볶이 할 때 재료 많이 안 넣어서 하는데 이게 주위에서 맛있다고 함ㅋㅋ
(IP보기클릭)27.116.***.***
https://youtu.be/roA-HHX9-GU 출처
(IP보기클릭)58.234.***.***
채널 좋더라 추천주려고 로그인 했다 | 22.12.01 00:43 | | |
(IP보기클릭)175.202.***.***
(IP보기클릭)118.235.***.***
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msg를 안쓰면 대체할려고 다시마 멸치 다진마늘같은걸로 맛을내시는데 그러면 사실 떡볶이보다 뭔가 찌개나 국같은느낌이 나더라... | 22.11.30 05:57 | | |
(IP보기클릭)211.229.***.***
몬가 달큰하고 짭짤한것보다 진짜 떡 찌개 졸인 느낌이었지 | 22.11.30 06:01 | | |
(IP보기클릭)175.123.***.***
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깜깜까미
고추장 자체가 고추가루 + 물엿(장밥) + 메주가루인데. 여기서 메주가루가 담당하는게 장맛, 즉 감칠맛과 단백질 맛임. 그걸 이제 다시다로 커버하는거지. | 22.11.30 04:47 | | |
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(IP보기클릭)175.114.***.***
(IP보기클릭)58.120.***.***
맞아, 신기하게 떡볶이 같이 단순한 음식은 진짜 싸구려 어묵을 써야 그 맛이 나와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛살 넣는 요리도 무슨 크라비아, 크래미 이딴 거 말고 짠짠 한성게맛살~ 이런 거 써야 비슷해지고 ㅎㅎㅎ | 22.11.30 05:08 | | |
(IP보기클릭)14.63.***.***
싼 어묵=MSG+설탕+밀가루를 튀긴 그야말로 합성조미료 그자체거든. 끓이면 어묵의 양념이 빠져나오면서 국물맛이 기가막히게됨 | 22.11.30 10:19 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
(IP보기클릭)75.75.***.***
불이 다르고 끓일 수 있는 시간이 다름. | 22.11.30 04:48 | | |
(IP보기클릭)211.194.***.***
오뎅국물을 떡볶이 육수로 쓰자너 | 22.11.30 05:42 | | |
(IP보기클릭)211.57.***.***
사실상 마지막이 핵심 아님? ㅋㅋㅋㅋ. 요리할때 진찌 밋있게 만들려면 조미료 쓰는데 거부감 없어야 할듯
(IP보기클릭)58.120.***.***
DoMook
진짜 얼치기로 아는 사람들이 너무 많음. (그놈의) 화학 조미료가 어쩌고, msg 어쩌고, 미원이 어쩌고... 이러면서 자기 비법이랍시고 라면 스프 넣는 사람도 있음. 아는 척이라도 하질 말든가. 당연한 말이지만, 라면 스프가 나쁘다는 게, 혹은 그걸 넣는 자체를 문제 삼는 게 아님. | 22.11.30 05:07 | | |
(IP보기클릭)110.70.***.***
그래도 요즘엔 그런사람 적어진 느낌임... | 22.11.30 07:24 | | |
(IP보기클릭)110.70.***.***
옛날엔 미원 먹으면 큰병 걸리는것처럼 말하는 사람 진짜 많았는데 .... | 22.11.30 07:25 | | |
(IP보기클릭)49.167.***.***
요샌 미디어에서 종종 다뤄주고 썰도 많이 퍼져서 그런가 msg 거부감이 많이 줄어든 느낌임 개인적인 체감으론 | 22.11.30 09:03 | | |
(IP보기클릭)58.120.***.***
하긴 '방송에서' 전문가인 '요리사'들이 아낌없이 조미료를 넣어대니 확실히 덜해진 것도 같네. 여전히 각종 쇼핑몰에서는 천연 재료 운운하지만서도. | 22.11.30 09:31 | | |
(IP보기클릭)218.144.***.***
골목식당에서 자긴 조미료 죽어도 안쓴다면서 맛소금, 시판사골국물 같은거 쓰는게 진짜 웃겼는데 | 22.11.30 22:19 | | |
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ㄹㅜㄹㅣㅇㅜㅔㅂ-3141592
대형마트가면 떡볶이 소스(약2인분~3인분) 2천원 가량에 파니까 그거 사서 해먹으면 간편하고 좋음 | 22.11.30 07:43 | | |
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오뎅국물도 msg라서 ㅋㅋ | 22.11.30 05:41 | | |
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차돌박이도 해보세요~ | 22.11.30 14:16 | | |
(IP보기클릭)223.62.***.***
굿입니다 | 22.11.30 14:22 | | |
(IP보기클릭)122.40.***.***
(IP보기클릭)14.42.***.***
굴소스는 사실상 MSG급이긴 함 | 22.11.30 09:49 | | |
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