[자작] 오랜만에 무생채 만들기

[페르셔스]

한2주전쯤에 깍두기 해 먹을라고 사다 둔 무가 있는데.... 그동안 냉장고에 처박혀 있었습니다. 

오늘 날도 시원해서(더우면 칼질할 때 땀 나니까) 무생채를 만들었습니다...

무껍질을 감자칼로 깨끗히 벗겼습니다. 무가 싱싱하면 껍질도 써도 되는데 냉장고서 오래 되서 껍질 상태가 안 좋아서 깨끗하게 벗겼어요. 

자른뒤에... 

중식도로 채를 썹니다. 

구멍난 식도로 또 잘라준 다음에... 

또 채를 썹니다... 구멍난 식도로 얇게 썰어준 다음에 채 써는 건 중식도로 하면 편해요. 

무가 커서 채썰은 무 양이 엄청 많습니다... 사진으론 적어 보이는데 실제론 엄청 많아요. 여튼 저렇게 채썰은 무를 설탕이랑 소금으로 절여줍니다. 

소금 설탕 양은 그냥 적절히 ;;  

파도 다져 놓습니다. 채썰고 파다지는 건 역시 중식도가 최고입니다. 

마늘이랑 생강도 빻아 놓습니다. 생강은 아주 조금만 넣어줘요. 너무 많이 넣으면 생강맛이 너무 튀더라구요. 

전 그냥 설탕 소금에 절여진 무채의 물기를 짜버리지 않고 그냥 무칩니다. 절여진 상태에서 간을 봐서 소금이나 설탕을 더 넣어줍니다. 

그리고, 다진파, 다진 마늘 생강, 고추가루, 갈은 깨 식초를 넣어준 뒤에 잘 버무려 줍니다. 젓갈을 넣기도 하는데 전 무생채는 젓갈맛보다는 그냥 깔끔하게

소금에만 절인 게 좋더라구요.  

잘 버무려서 완성... 양이 엄청나네요.. 

통이 작아 보여도 왼쪽 통은 3.2리터 오른쪽은 1리터 통입니다. 

뭐 이리 양이 많아 보여도 밥에다가 듬뿍 넣고 계란 후라이 김가루 참기름 좀 넣고 비벼 먹으면 금새 뚝딱 ;;

채칼을 쓰면 편하겠지만 절이고 나서 씹히는 맛이 영 좋지 않아서 좀 귀찮지만 칼로 채썰어줍니다. 칼질 연습할 때 좋아요.  

[엄격하고근엄하고진지한음식평가단]

무생채맛있죠, 참기름넣어서 비벼먹으면 한그릇 뚝딱입니다

[페르셔스]

김가루 계란후라이도 넣어야죠!

[도끼수집가]

무생채 최고존엄은 굴살짝데친거 넣어만든 굴숙회무생채져 생굴도 좋지만 살짝데친굴 넣으면 무한 흡입가능

[페르셔스]

굴도 좋고 싱싱한 오징어도 좋지요!

[MadMax1]

앗따 밥킬러는 아니지만 무채반찬있음 왠지 든든함. 느끼한 걸 가시게 해주어서 그런지몰라도 ㅎ 맛있겠네요ㅎ

[페르셔스]

헐 밥킬러입니다! 저녁밥으로 밥이랑 비벼서 뚝딱 해치웠어요

[아는]

설렁설렁 뚝딱뚝딱 음식 만드는 스타일이신듯
대충 만드시는 것처럼 보이는데 늘 맛있어 보이네요

[페르셔스]

확실히 자주 해 먹으니 맛은 둘째치고 속도가 빨라지더라구요. ㅎ

[곰君]

무생채도 치트키나 다름 없죠ㅋ
무생채+참기름만 있어도 맛있는데 간편하고 값싼것들 스까묵으면....군침도네요ㅋ

[페르셔스]

만드는 가격도 저렴!

[빠오빠오개초코]

찬물에 밥 말아서 먹으면 레알 치트키인데
한동안 반찬 걱정 없으시겠네요~ 맛있는 음식 만드시느라 고생하셨어요.

[페르셔스]

아 그런데 밥반 무생채반 비벼먹고 동생네랑 부모님 좀 나눠주고 그랬더니.. 벌써 얼마 없어요 ;;