치킨을 시켜먹으려니 요즘은 가격이 비싸죠
당장 제가 사는 동네만 하더라도 반경 10킬로 이내에 다합쳐 2만원을 안넘기는 치킨집이 손에 꼽습니다.
호식이마저 2만원을 넘기는 암울한 현실에 저는 직접 튀겨먹기로 결심했습니다
반죽 전까진 사진찍은게 없는점 죄송합니다
다음번엔 더 잘찍어볼게요
재료는 아래와 같습니다
닭고기 는 날개나 닭정육(닭 다리 살 발라낸것) 을 추천합니다
오뚜기 매운맛 카레, 화X 고기염지제(매운맛)
감자전분, 후추, 소금, 미향, 간장, 다진마늘
1. 냉동된 닭고기를 꺼내어 해동합니다
2. 필요에따라 적당히 손질합니다
(날개 부위는 그럴필요 없이 바로 사용가능!)
3. 큰 보울에 닭을 담고 미향(잠길정도로 넉넉히), 소금(두꼬집), 후추(커클랜드 통후추기준 10~15번)를 넣고
아주 소량만 염지제를 넣습니다(1티스푼 미만)
염지제를 소량만 넣는 이유는 다량넣으면 많이 매워지고 조미료맛이 과하게 납니다 :(
그렇게 하루정도 재워둡니다
(주기적으로 랲씌운 보울을 흔들어 섞어주세요)
4. 담겨있던 미향 물을 비워내고 간장(4스푼)을 넣습니다 이후 다진마늘(한스푼) 넣고 카레가루를 기호에 맞게 첨가합니다
감자전분을 넣습니다.(단 주의하셔야 하는것이 조금씩 넣어가면서 뻑뻑해진다 싶으면 그만 넣으셔야합니다)
이후 미지근한 물을 반컵 안될 분량으로 약간 넣고 섞어줍니다
대충 이정도 모양새면 적당합니다
저렇게 반죽이 완성되면 튀김기를 준비합니다
기름의 온도는 140~160 사이가 좋습니다
(기름의 온도조절은 재료를 넣거나 기름을 추가하거나 하여 낮추는것인데 후자를 추천합니다)
튀김기를 준비해서 튀길때 튀김옷을 얇게 입히는 편이 좋으므로 적당히 털거나 하여 튀김기에 넣습니다
다튀겨지면 속도익었는지 확인한 후에
취향에 맞는 소스 혹은 그냥 드시면 됩니다 :)
잘만들었다고 친구가 칭찬하더군요 ^q^...
물론 온도조절하다가 6개 태워먹은건 비밀
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딱히 바른 소스는 없고 그탕 튀긴건데 이쁘게나왔어요 :) | 19.01.15 09:20 | |
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스윗칠리 소스랑 먹으니 매콤하니 맛있어요 오븐이나 에어프라이어쓰시는거면 전분가루 반죽대신 카레가루만 발라 구워도 맛있어요! | 19.01.15 10:30 | |
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