본문

최근방문 게시판

[일식] 텐푸라 미즈키 (天麩羅 水暉) - 미쉐린 가이드 교토 1스타 [8]





[광고]

 

※ 포스팅 원문 : http://kgh70621.blog.me/221440645814

 

 




intro2.png

 

 

 

 

안녕하세요. 설련입니다^^




이번 포스팅에서는 텐푸라 미즈키 (天麩羅 水暉) 를 소개해드리고자 합니다.

 

 

 

 

 

 

mizuki_051.png

 

 

 

 

텐푸라 미즈키는 '더 리츠칼튼 교토' 호텔 지하에 위치해있습니다.





미즈키 입구입니다.







더 리츠칼튼 호텔 교토 내 '미즈키' 는 총 4곳이 있습니다.




가이세키 미즈키, 스시 미즈키, 테판 미즈키, 텐푸라 미즈키

 

 

 

mizuki_004.png

 

 

 

 

저는 이 네곳 중 텐푸라 미즈키에 갔습니다.

 






텐푸라 미즈키는 '미쉐린 가이드 교토' 1스타에 선정된 레스토랑 입니다.

 

https://gm.gnavi.co.jp/shop/0418011402/

 

 

 

런치 코스는 6,000 / 9,000 / 12,000 / 15,000 / 18,000엔으로 나뉘어져 있으며




디너 코스는 12,000 / 15,000 / 18,000엔으로 나뉘어져 있습니다.






여기에 15% 봉사료와 세금은 별도입니다.

 

 

 

 

mizuki_007.png

 

 

 

 

 

쉐프 성함은 '후지모토 켄지 (藤元 健司)' 입니다.

 

 

 

mizuki_005.png

 

 

 

 


저는 디너 코스 중 가장 비싼 'ROKA(呂花)' 코스를 주문했습니다.



 

mizuki_008.png

 

 

 



에피타이저 입니다.

 

 

 

 

mizuki_010.png

 

 

 

 

 

오늘 텐푸라로 나올 네타를 한 접시에 담아 보여주고 간단히 설명을 해주셨습니다.

 

 

 

 

 

 

mizuki_012.png

 

 

 

 

 

 

 

 

세 종류의 사시미 입니다.



양에 비해 데코레이션이 과한게 아닐까 싶습니다.



방어하고 관자가 나왔습니다.

 

 

mizuki_015.png

 

 

 

 

 

소금은 네가지 종류가 있었습니다.






교토 녹차 소금




교토 소금




아와지시마 소금




히말라야 암염 소금

 

 

 

 

 

mizuki_017.png

 

 

 

 

 

 

이제 텐푸라가 나올 차례입니다.


 

 

 

 

 

 

 

mizuki_018.png

 

 

 

 

 

 

다이콘 오로시 입니다.

 

 

 


 

 

 

mizuki_020.png

 

 

 

 

 

 

 

구루마에비 머리입니다.




두마리를 튀겨서 내어줍니다.

 

 

 

 

 

mizuki_021.png

 

 

 

 

 

 

처음에 몸통은 한마리만 주는데, 나머지 한마리는 나중에 줍니다.

 

 

 

 

 

mizuki_022.png

 

 

 

 

 

은행 (긴난) 입니다.


 

 

 

mizuki_023.png

 

 

 

 

 

우니 입니다.




홋카이도산 우니를 쓴다고 합니다.




우니는 사랑입니다.




입 안에서 사르르 녹네요.

 

 

 

 

 

 

mizuki_026.png

 

 

 

 

 

 

 

샐러드 입니다.


 

 

 

mizuki_028.png

 

 

 

 

송이버섯, 죽순, 노루궁뎅이버섯 입니다.

 

 

 

 

 

mizuki_029.png

 

 

 

 

 

 

밤 (쿠리) 입니다.

 

 

 

 

 

 

mizuki_030.png

 

 

 

 

가리비 관자 (호타테) 입니다.

 

 

 

 

 

mizuki_031.png

 

 

 

 

 

순무 (쇼고인 카부) 입니다.




교토의 쇼고인에서 재배하는 순무라고 합니다.

 

 

 

 

 

 

mizuki_032.png

 

 

 

 

 

오우미우시필레(등심) 시소마키 (近江牛フィレ紫蘇巻)




쇼고인 카부와 더불어, 텐푸라 미즈키의 대표 메뉴라고 합니다.

 

 

 

 

mizuki_033.png

 

 

 

 

 

 

시소 잎 특유의 상쾌함과 기름진 등심의 조화가 인상적입니다.

 

 

 

 

 

mizuki_034.png

 

 

 

 

붕장어 (아나고) 입니다.






상당히 큰 아나고를 사용한다고 합니다.


 

 

 

 

 

mizuki_036.png

 

 

 

 

 

 

고구마 입니다.




너무 당연하지만...  맛탕하고는 전혀 다른 느낌입니다.


 

 

mizuki_037.png

 

 

 

 

 

맨 마지막으로 구루마에비를 시소잎에 싸서 내어줍니다.


 

 


 

mizuki_040.png

 

 

 

 

쯔케모노 입니다.


 

 

 

 

 

mizuki_042.png

 

 

 

 

 

 

미소시루 입니다.





버섯이 들어가 있습니다.

 

 

 

 

 

mizuki_044.png

 

 

 

 

 

 

보통 텐푸라 오마카세에서는 텐차, 텐동 중 하나를 식사로 제공하는데요.




이 곳은 특이하게도 간장계란밥을 줍니다.





 

 

 

 

 

mizuki_045.png

 

 

 

 

 

정식 명칭은 'ハーブ卵キャビアのせ' 입니다.



캐비어가 올라가있는 계란 덮밥, 뭔가 안어울리는 조합입니다.

 

 

 

 

 

mizuki_046.png

 

 

 

 

 

계란은 겉만 살짝 튀겨서 터트리면 걸쭉한 노른자가 나옵니다.




잘 섞어 먹으라고 하셔서 섞어먹었습니다.

 

 

 

 

 

mizuki_047.png

 

 

 

 


마지막으로 오렌지 샤베트가 나왔습니다


 

 

 

 

mizuki_016.png

 

 

 

 

 

 


지금까지 텐푸라 미즈키를 살펴봤습니다.




제가 식사를 했을 당시에는 ROKA 코스가 16,000엔, 봉사료는 13% 였습니다.




그리고 헤네시 X.O 글래스가 3,300엔.




세금 포함 23,554엔이 나왔습니다.



 

mizuki_035.png

 

 



미쉐린 가이드 1스타 레스토랑인 점과 신선한 로컬 재료를 많이 사용했고, 무엇보다 맛이 있었기 때문에 값어치는 충분히 했다고 생각합니다.




교토 내에서 텐푸라 오마카세를 드시고 싶으시다면, 권해드리고 싶은 곳 입니다.




예약은 반드시 하고 가셔야합니다.






긴 글 읽어주셔서 감사합니다^^

 



댓글 | 8
1


BEST
텐푸라 전문이라 그런지 구성이 좀 약하다고 느껴지네요ㅋ
19.01.13 02:20
(533966)

182.209.***.***

19.01.13 02:01
(1574713)

121.190.***.***

Diane Kruger
덧글 감사합니다^^ | 19.01.13 11:14 | | |
BEST
텐푸라 전문이라 그런지 구성이 좀 약하다고 느껴지네요ㅋ
19.01.13 02:20
(1574713)

121.190.***.***

묵현리와우저
그렇군요 ㅎㅎ 덧글 감사합니다^^ | 19.01.13 11:14 | | |
(32387)

121.140.***.***

저거에 가격이 ㅋㅋㅋㅋ 전 평생 저런데서 못먹을듯 ㅋㅋㅋ
19.01.13 11:16
(1574713)

121.190.***.***

밥상뒤엎기
저도 부담이 되는건 사실인데 해외여행가면 한번쯤은 경험해봐도 괜찮다고 생각됩니다 ㅎㅎ | 19.01.13 12:18 | | |
교토야채를 사용한다면 뭐 보장이네요 런치는 가격도 합리적인듯
19.01.13 11:17
(1574713)

121.190.***.***

정의로운국가
순무는 모양도 특이하고 맛도 있더라고요 ㅎㅎ | 19.01.13 12:19 | | |


1


댓글은 로그인 후 이용 가능합니다.




글쓰기
공지
스킨

글쓰기 150910개의 글이 있습니다.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

X