안녕하세요! 오늘의 요리
애니 속 요리 제 3탄
식극의 소마 달걀튀김덮밥!
달걀을 얼려서 튀기면 이렇게 반숙이 와르르르르
고오급 간장계란밥!
음.. 밥이 저렇게 황금색이 되진 않아요..ㅠㅜ
그럼 시작합니다!!
일단 뿌려먹을 간장 소스부터 만들어줍니다!
센 불에서 끓여줍니다!
불을 끄고 가다랭이포를 한줌 넣어주고 식혀주세요!
밀가루 5 큰술에 전분 1큰술 물 6큰술
이정도 비율이면 딱 좋은 묽은 반죽물이 완성!
비율이 중요해요!
아 그리고 전분 없으시면 밀가루 6도 가능합니다만.. 약간 바삭함이 덜해요!
12시간 얼린 달걀은 정말 정말 안깨져요..
그래서 냉수를 조금씩 묻혀가면서 벗겨주니까 훌렁훌렁 잘 벗겨졌어요!!
자 이제부터 속도가 중요합니다 달걀이 녹지않게
일단 밀가루 옷을 굴려주세요!
골고루 발라야 튀김옷이 잘 묻어요!
시간이 없으니 빠르게 튀김옷 입혀주시고
급하더라도 꼼꼼하게 입혀주세요! 중요한 작업입니다!!
160도가 왜 저온인가 하시겠지만 튀김요리때는 저온인 편(?) 입니다
약불과 중불을 조절해가면서 은근하게 튀겨주세요
6분 안쪽으로 튀기니까 딱 좋았어요!
튀기다 보면 윗쪽이 살짝 튀김옷이 벗겨지기도 하는데
이때는 수저로 튀김옷을 살짝 올려주시면 해결!
그 다음은 시소를 튀겨줍니다!
시소는 깻잎하고 비슷하듯 다른 채소랍니다
독특한 향이 특징이고 염증 완화, 혈액순환에도 좋고
비타민과 칼슘, 인 등이 들어있어 엄청 좋은 채소같네요.
암튼 얘는 튀김옷 얇게 입혀주세요~
시소는 170도 이상에서 빠르게 튀겨야 바삭하고 색깔도 살아요!
아까 식혀둔 소스는 가다랭이포만 걸러주시면 끝!
예쁘게 세팅 세팅 벌써 맛있어보이네요...
마지막으로 소스를 골고루 뿌려주시면 완성!
간장계란밥이 고오급 맛이 나는 느낌이었어요!
오징어젓갈에 마늘 얹어 먹으니까 개꿀맛...
어렵지 않아요 꼭 해 드세요ㅠㅜ
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다!
글 보시고 궁금하신 점 있으시면 영상 참조해주세요! 더 자세합니다ㅎㅎ
그래도! 궁금하신 점 있으시면 언제든 댓글 쪽지 주세요!
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고오급... 고오급이라면 그건 설마...
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음 호기심에서 시작한 레시피 입니다! 실제로 애니처럼 잘 되는지 궁금했기 때문에요ㅎ 그만큼 맛도 있었어요ㅎㅎ
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7대죄악중 무슨칭호를 붙혀야될지
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. 뭐 하루가 조용할 날이 없어. 음갤은.
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맛있게 먹었어요 한공기 뚝딱!ㅋㅋ | 18.12.18 11:50 | |
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시소가 향이 묘하더라구요! | 18.12.18 13:00 | |
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고오급... 고오급이라면 그건 설마...
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ㅋㅋㅋ 합성이 절묘하네요ㅋ | 18.12.18 13:00 | |
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Daega-Rucia
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저승행 탈것(들어가면 못나옴) | 18.12.20 14:44 | |
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넵 160도 정도로 은근히 튀기니까 가능하더라구요ㅎㅎ | 18.12.18 13:01 | |
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많이 어렵지 않더라구요! 조금 귀찮았지만 해먹어볼만한거같아요ㅎㅎ | 18.12.18 13:29 | |
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네! 저도 달걀 얼리면서 이게 가능할까.. 의심했는데 충분히 가능했어요ㅎㅎ | 18.12.18 17:44 | |
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넵 반숙 달걀로도 가능한지는 안해봤지만 얼린 달걀은 잘 되더라구요 ㅎㅎ | 18.12.18 20:21 | |
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어렵지 않으니 꼭 시도해보세요!ㅎㅎ | 18.12.20 10:00 | |
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음 호기심에서 시작한 레시피 입니다! 실제로 애니처럼 잘 되는지 궁금했기 때문에요ㅎ 그만큼 맛도 있었어요ㅎㅎ | 18.12.20 10:00 | |
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이도근
아! 안얼리는건 반숙보다 덜 삶아야 된다고 들었습니다! 보통 7분정도가 반숙 상태인데 5-6분 사이에 삶아서 사용하면 그것보다 약간 덜 삶아진다고 하네요. 대신 튀길때는 얼린달걀처럼 오래 튀기시면 안되고 3-4분 사이에 빠르게 튀기셔야 노른자가 저렇게 흐를 꺼 같아요! | 18.12.20 10:58 | |
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이도근
보통 텐동 집들 보면 그냥 생계란을 튀깁니다 근데 모양을 굳이 둥글게 잡아야 한다면 반숙된걸 튀깁니다 https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=12897143&memberNo=12012733&vType=VERTICAL 저렇게 튀기고 응용을 하면 https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=17253137&memberNo=11566067&vType=VERTICAL 이런 요리도 가능합니다. | 18.12.20 11:07 | |
(IP보기클릭)222.129.***.***
유리왕레들리킹
살짝 다르게 예를 들어볼게요 저 방식으로 연어를 조리한다면 싱싱하고 비싼 생 연어를 구매를 해서 냉동을 시킨 다음 다 익으면 퍽퍽해지니 튀기면서 안은 덜익힌 그런 요리가 됩니다. 대충 감이 오시나요? 싱싱한=비싼 식자재를 사서 냉동을 시킴으로 질을 떨어뜨리고 다시 생연어로 되돌려 먹는겁니다 어떻게 해먹는건 본인 선택이고 본인이 알아서 하겠지만 건강을 위해서 딱히 해드시라고는 못하겠네요 | 18.12.20 11:14 | |
(IP보기클릭)175.194.***.***
생연어를 왜 냉동시켜서 먹어요. 싸게 냉동연어 사서 먹으면 되는데. 수산물이야 유통문제나 고급식재는 수요때문에 냉동해서 팔아도, 계란은 냉동 안팔잖아요? 그리고 저거 하나 먹는다고 건강이나 영양파괴 타령하실정도면, 무슨 365일 저렇게 먹는 줄 알겠네요. 요리 잘 못 해도 해보기 좋은 레시피인 것 같은데. 교이쿠상 생각나네. 간편식도 먹으면 안되겠네요 앞으로 감사합니다. | 18.12.20 12:16 | |
(IP보기클릭)58.79.***.***
Grizzly Bear
본인이 이해를 못하신거같은데요. 글쓴이는 반숙란을 원한게 아니라 계란밥을 원한겁니다. 냉동시켜서 튀긴것도 튀김옷을 부쉈을때 계란이 흘러나오는걸 원해서 그런거구요. 첨부터 핀트를 잘못잡고 말하시는것같습니다만. | 18.12.20 13:21 | |
(IP보기클릭)124.58.***.***
Grizzly Bear
그냥 만화에 나온데로 따라한걸텐데 제목만봐도 충분히 이해가실텐데 건강 따지고 들어갈 이유는 없지않음? 만화에서 애초에 얼려튀긴 요리라 얼려서 한거고 모르셨다 해도 여기서 질이떨어지네 마네 지적질 하는것도 웃기다고 생각함... | 18.12.20 13:43 | |
(IP보기클릭)223.62.***.***
Grizzly Bear
잘 알아먹긴 뭘 잘알아먹어요. 님이 올린 링크도 위에꺼 계란 냉동해서 튀기는데요. 애초에 편하게 튀기기 위해 준비하는걸 가지고 왜 굳이 냉동을 하냐뇨. 액체니 냉동을 해서 튀기는게 오히려 삶아서 반숙 맞춰서 튀기는 것보다 편해보이는데요? 이미 윗 댓글에 편해보인다고 다 썼는데 이해를 못하셨나? | 18.12.20 14:12 | |
(IP보기클릭)211.214.***.***
무슨 계란 따위에 건강을 따지지? | 18.12.20 14:46 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
Grizzly Bear
건강에 좋은지 나쁜지는 그 요리법을 만화에 실은 작가한테 따지셔야지 만화에 나온 거 똑같이 해 봤을 뿐인 분 덧글창에서 쉐도우 복실질함? | 18.12.20 15:38 | |
(IP보기클릭)222.129.***.***
첫번째 링크는 얼린거군요 죄송합니다 잘못된 링크를 드려서 확인 제대로 못했네요 네 그럼 본인은 그렇게 하세요 12시간씩 계란 얼리고 생, 냉동의 차이를 아시면서 신선한걸 굳이 얼렸다가 다시 조리하세요 위에서 말했듯 어떻게 해먹는거 본인들 자유고 그렇게 하세요 뭐 돈만 많다면야 당장 오늘 먹을거도 아닌데 생고기 사서 그날 바로 얼리는 사람들도 많을건데요 뭐 그냥 냉동 사면 될걸 말이죠 ㅋㅋ | 18.12.20 15:51 | |
(IP보기클릭)211.57.***.***
Grizzly Bear
핀트를 잘못잡은건 그쪽같은데........... 이건 님이 말씀하신 것처럼 반숙 고오급 어쩌고가 포인트가 아니고, 위에 분들이 말한 것처럼 이 글은 ''만화'를 따라 이렇게 만들어보니 만화처럼 반숙이 잘 되더라' 가 포인트죠. 위에 글쓴이가 쓴 것처럼 호기심 충족을 위한 글이지, 절대 님이 말하시는 고오급 간장계란밥 만드는 법! 같은 글이 아니라고요. | 18.12.20 16:28 | |
(IP보기클릭)58.79.***.***
Grizzly Bear
아니 그러니까 본문을 다 읽어봐도 그냥 만화에 나온 레시피를 따라한거잖아요. 그런데 왜 냉동을 시키느냐, 건강생각 안하냐, 삶은 계란으로도 되는데 왜 그러냐 이렇게 말씀하시니까 그렇죠. 애초에 보고있는 방향이 다르잖아요. | 18.12.20 16:48 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
Grizzly Bear
맞는 말이라도 가는 말이 좋아야 오는 말이 좋죠. 글쓴분은 그냥 애니 요리법 따라하면서 그 요리법이 문제가 있는지를 몰랐던 건데 글의 내용에 문제가 있으면 문제가 있으니 조심하라고 남기면 되지. 키보도를 날카롭게 세우고 이런 위험한 요리법을 왜 쓰냐..... 를 넘어 그걸 모른다고 무식한 사람으로 몰아붙이는 걸 사람들이 좋게 보겠습니까. 익명성 보장된다고 아무한테나 무차별 칼부림 하지말고 말 좀 조심스럽게 합시다. 필요없는 적을 만드는 대화법입니다 그거. | 18.12.20 17:09 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
Grizzly Bear
그 덧글이야 문제 없죠. 호기심이던 나발이던 문제가 있는 조리법을 올릴떄는 글쓴이가 주의를 해줘야겠죠? 따라 하시지 말라고요 애니에서 나온건 다 따라해도 되나요? 그 책임은 그 애니 원작자 한테 있구요? ㅋㅋ 나참 어이가 없네 이거 말하는 겁니다. | 18.12.20 17:25 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
Grizzly Bear
댁 글 정리하면 이래요. 글쓴이 : 애니 요리법 따라해봄 ㅎㅎ. G : 그렇게 하면 재료 다 망침. 다른 유저들 : ㅇㅇ.... 유 : 문제 없는데? G : 문제 있거던? 그러고 한판 붙다가 다른 사람들(저 포함) : 글쓴이는 애니 요리 따라했다고 올렸을 뿐인데 왜 덧글에서 싸움질임. G : 글쓴이가 문제가 있는 조리법을 올리면 경고를 해야지. 그리고 너희들은 왜 위험한 요리법을 문제없다고 우기냐? 저기서부터 덧글 단 사람 전원을 무식한 놈으로 인식하고 후끈한 막말 시작하셨죠. | 18.12.20 17:32 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
Grizzly Bear
글쓴이는 위험한 요리법임을 알고서 경고문을 안 넣은게 아닙니다. 덧글로 글쓴분 문제가 없다고 하는 사람들은 글쓴 분의 글 내용에 문제가 없다는게 아니라 올리면서 악의가 없고 잘 모를 수도 있다는 의미죠. 아무나 때리지 마요..... | 18.12.20 17:34 | |
(IP보기클릭)222.129.***.***
위생상에 문제가 있다라고 처음 댓글 달았을때 반응이 뭐였죠? ㅋㅋ웃기지마 뭔 계란에 영양이고 위생이야 등등의 별거아닌부분으로 치부 했을뿐이죠? 그냥 더이상 본인과 왈가왈부 하는것도 힘들어요 날계란 얼리지 말라고 하니까 얼리지 말고 경각심 가지면 됩니다 이거보는 사람들이 그저 막 따라 하거나 그러지는 않았으면 하는 마음이니 보시는 분들은 섣불리 따라하시지 말고 반숙이나 그냥 날계란을 튀기세요 | 18.12.20 17:52 | |
(IP보기클릭)112.153.***.***
네... 누가 무슨 덧글을 남겼니 하나하나 따지면 끝이 없을 거 같고 같고 저도 떠들기 힘드니 여기서 중단합시다. | 18.12.20 18:03 | |
(IP보기클릭)104.238.***.***
BAYONETTA
http://marineharvest.com/product/seafood-value-chain/ https://www.salmar.no/en/abc-of-salmon-farming/ 노르웨이 연어 양식 업체에서는 공정중에 잡자마자 냉동이라는 말은 없네요 마린하베스트 같은 경우에는 수획후 죽은지 50분 이내에 냉장 포장이 이루워지고 그것들이 24시간 안에 항공으로 인천 마린하베스트 공장에 도착을 해서 0~4도를 유지하며 한번도 얼리지 않았다는걸 내세워 2차 공정후 한국에 출하하고 있습니다. https://unipass.customs.go.kr/clip/index.do hs 코드도 확인해 보니 냉동은 0303 으로 분류가 되있고 냉장은 0302로 나눠져있는걸로 봤을때 100% 냉동후라는건 신빙성이 없는거 같습니다. https://www.youtube.com/watch?v=m8yd-l2b9_Q 도축? 공정도 냉동연어가 아닌걸로 봤을때 글쎄요 얼린계란은 아무리 찾아봐도 보관기간을 늘리기위한 방법으로 얼릴뿐이지 노른자 영양성분이 응축되서 더 맛있어 진다고하는 말은 찾아볼수는 없네요 | 18.12.21 02:00 | |
(IP보기클릭)14.49.***.***
애니 따라서 만들었다고 했으면 위생 어쩌니 태클걸지 말고 닥치고 좀 봅시다. 자꾸 이러니까 하루도 조용할 날이 없다면서 자꾸 비공감이나 먹잖아요. 이렇게 할 수도 있는데 왜 그렇게 했냐, 비위생적이다 이러면 애써 요리를 만든 글쓴이 입장에서 기분이 좋겠습니까? | 18.12.21 03:10 | |
(IP보기클릭)210.99.***.***
Grizzly Bear
어그로 끌려고 애를 쓰네 안쓰러울 정도 | 18.12.21 08:29 | |
(IP보기클릭)64.64.***.***
말하는 뽐새보소 ㅋㅋ 문제가 있다고 알려줘도 그냥 닥치고 보라는 클라스 ㅋㅋㅋㅋ | 18.12.21 09:34 | |
(IP보기클릭)64.64.***.***
반박은 1도 못하고 할수있는건 어그로끈다고 비아냥 거리는 님 인성이 안쓰러운듯 한데요? ㅠㅠ | 18.12.21 09:37 | |
(IP보기클릭)222.129.***.***
비위생적인걸 비위생적이라고 하는게 뭐가 문제죠? 사람이 먹는건데 최소한 비위생적이진 않아야 할거아닙니까 여기보면 거 자꾸 애니 따라서 만들었다고 하는데 그게 뭔 대수에요? 영화던 애니던 뭘 처보고 만들던간에 먹는건데 위생은 첫번째 고려할 대상인거 아닌가요? 그냥 만들어 먹었다도 아니고 누구나 따라할수있게 자세한 레시피를 올리는거면 주의해야죠 | 18.12.21 11:01 | |
(IP보기클릭)222.129.***.***
Grizzly Bear
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보면 볼수록 웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지가쓴글에 와서 맛있어 보이네요 함 해먹어 봐야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 거기다 깨알같은 인성보소 디스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 18.12.21 11:22 | |
(IP보기클릭)121.164.***.***
앞의 아이피가 같아도 뒤의 아이피가 다르면 다른사람인데. 좀 추하네요. | 18.12.21 12:09 | |
(IP보기클릭)14.49.***.***
Grizzly Bear
신빙성, ~로 봐서 글쎄요 이런식의 불확실한내용의 추측성 댓글로 주장하려면 차라리 유통업체 전화해서 물어보고 팩트로 알려주시져 | 18.12.22 23:11 | |
(IP보기클릭)211.109.***.***
7대죄악중 무슨칭호를 붙혀야될지
(IP보기클릭)59.152.***.***
(IP보기클릭)58.79.***.***
(IP보기클릭)210.124.***.***
. 뭐 하루가 조용할 날이 없어. 음갤은.
(IP보기클릭)223.62.***.***
(IP보기클릭)222.122.***.***
(IP보기클릭)182.221.***.***
(IP보기클릭)112.159.***.***
전설의 누룽지탕을 하건 뭘하건 그냥 그렇구나 하면될진데 너무 사사건건 물고늘어지는거같음.. 남이사 그라목손 먹고 죽는것도 아니고 그냥 애니나와서 궁금해서 한번 해볼걸텐데 | 18.12.21 11:55 | |
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