짜장면 먹고 싶을때마다 짜왕 끓여먹는데
이젠 짜왕으로 만족할수 없는 몸이 되어버렸어요.
짜장면 먹방 볼때마다 미치겠더라고요
휴스턴에 짜장면 하는데가 있긴한데 차로 30분거리고 한그릇에 9불정도합니다
근데 그렇다고해서 그렇게 잘하는것도 아니고 한국에서 먹던 그 맛이 안나더라고요
그래서 그냥 집에서 만들어먹기로 결심했습니다
먼저 재료손질
양파
파
파는 흰부분만 씁니다
생강
돼지고기는 살코기에 비계좀 붙어있는 부위가 좋습니다
먹기좋은 크기로 썰어줍니다
이제 볶아야죠.
강불로 웍을 충분히 뜨겁게 달군다음 식용유 세 큰술정도 둘러주고
돼지고기를 넣고 노릇노릇해질때까지 익혀줄거에요
이렇게 노릇노릇하게 익었으면 약불로 줄여주고
생강 파를 넣고 30초정도 볶아줍니다
생강의 톡 쏘는 맛이 날라가면 다시 강불로 올리고
간장 한큰술을 넣고 고기에 간장향이 잘 배게 잘 섞어줍니다
양파를 넣고 양파 결에 기름이 살짝 겉돌정도로만 섞어주고
설탕 반큰술
굴소스 한큰술
조미료 한꼬집을 넣고
잘 섞어줍니다
쉐킷
잘 섞어졌으면 볶음 춘장 한큰술 넣고 잘 비벼줍니다
요즘은 집에서 춘장 볶을 필요없이 시중에 볶아져서 나오는 춘장이 있어서 좋네요.
춘장은 짜장 색깔 보고 좀 연한거 같다 싶을때 더 넣으면됩니다
쉐킷
반수저 더 넣었네요
면도 만들까 생각했는데 귀찮아서 마트에서 파는 우동 짜장이라고 써져있는걸 사왔구요
줌을 안땡겨서 잘 안보이지만 면 가닥가닥 마다 전분 코팅이 되있는데 물로 살짝 헹궈줍니다
안헹구고 삶으면 냄비바닥에 붙더라고요
끓는물에 넣고 잘 저어줍니다
다 익으면 찬물에 헹궈주고
그릇에 담고 위에 짜장을 부으면 되는데
면 삶는동안 짜장이 식어서
다시 뜨겁게 뎁혀주고 면위에 부워줬네요
잘 비벼서
냠냠
단무지랑 같이 안먹어서 조금 아쉽긴한데
그래도 제대로 소원성취했네요
달걀후라이 하는거 깜빡
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찬물에 안 헹구고 바로 비비면 면의 전분기 때문에 짜장 비빌때 떡지고 맛없어져요
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와웅.. 내일 짜파게티라도 먹어야 겠다... ㅠ
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찬물에 헹궈서 전분을 제거 및, 탄력을 주고 다시 온수에 살짝 담궈서 온도만 맞춥니다. 보통은 찬물에 안 헹구는 곳도 있구요
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포트메리온입니다. 한국 가정집 어디에나 있죠.
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오호...생선요리 못지않게 중화요리도 잘하시는군요. 부럽;;;
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와웅.. 내일 짜파게티라도 먹어야 겠다... ㅠ
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성공적 | 18.11.16 23:05 | |
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후후 | 18.11.16 23:05 | |
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존맛 | 18.11.16 23:06 | |
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나사말곤 볼게 읍네요 | 18.11.16 23:07 | |
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앉아서마늘까
찬물에 헹궈서 전분을 제거 및, 탄력을 주고 다시 온수에 살짝 담궈서 온도만 맞춥니다. 보통은 찬물에 안 헹구는 곳도 있구요 | 18.11.16 07:01 | |
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아 다시 온수에 담궈서 따뜻하게 하는군요. 답변 감사합니다. ^^ | 18.11.16 20:16 | |
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앉아서마늘까
찬물에 안 헹구고 바로 비비면 면의 전분기 때문에 짜장 비빌때 떡지고 맛없어져요 | 18.11.17 14:27 | |
삭제된 댓글입니다.
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ventriloquism
네 ㅠㅠ 부엌 개판 되더라고요. 감사합니다 ㅎㅎ | 18.11.16 23:08 | |
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오호...생선요리 못지않게 중화요리도 잘하시는군요. 부럽;;;
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감사합니다 | 18.11.18 16:40 | |
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반갑습니다 ^^ | 18.11.18 16:41 | |
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수타면 ㄷㄷㄷㄷ 부ㅡ담 | 18.11.18 16:44 | |
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혹시 성별이 어떻게 되시는지요? | 18.11.18 16:45 | |
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저랑 생각하시는게 같으시다면 네 맞습니다. 짜장면은 그냥 그랬고 탕수육은 튀김옷이 허연거에 비해 딱딱했어요. 짬뽕은 친구꺼 조금 먹어봤는데 그렇게 맵지 않고 달았습니다. | 18.11.18 16:48 | |
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아 짜장면은 정말 맛있어 보입니다. 항상 건강하세요. | 18.11.17 14:56 | |
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저희 집에도 한 10년 전부터 있던 접시라 어? 했는데 다들 있는 접시군요! | 18.11.17 16:41 | |
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간좀보고
포트메리온입니다. 한국 가정집 어디에나 있죠. | 18.11.17 18:26 | |
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포트메리온이라고 영국제 접시인데 요즘은 중국에서도 oem하죠. 영국생산이냐 중국생산이냐로 가격도 좀 차이나고 선호도도 좀 다른걸로 압니다. 여튼 비교적 비싼접시인데 유행을 타서 주부님들이 환X을 하죠. 두껍고 무겁고 디자인도 제가 보기엔 걍 그래서 저도 별로입니다만 저희 마느님도 좋아하셔서 식기뿐아니라 앞치마에 벽시계 탁상시계까지 저기걸로 씁니다. 시계까지는 돈지X이라고 생각했는데 몇년지나도 시간이 잘 맞아서 비싼만큼 무브먼트는 좋은 거 쓰나부다 했습니다. | 18.11.17 20:57 | |
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조미료가 어때서요 ㅋㅋ | 18.11.18 16:49 | |
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조미료를 왜 꼬집음 | 18.11.18 16:51 | |
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감사합니다 ㅋㅋ | 18.11.18 16:49 | |
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중화면이 휴게소 + 배달 짜장에 근접할거 같네요. 혹시 하시면 후기남겨주세요. | 18.11.18 16:51 | |
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요즘엔 볶은춘장이 파는군요... | 18.11.17 18:35 | |
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네 편하더라구요. 춘장볶은 기름으로 볶는게 더 맛있죠. | 18.11.18 16:52 | |
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^^7 | 18.11.18 16:53 | |
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웍은 탄소강으로 된거 사세요 ㅋㅋ 스뎅보다 탄소강에 더 눈길이 가던.. | 18.11.18 16:54 | |
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짧은지식이지만, 돼지기름이 충분히 녹아나오느냐 아니냐의 차이가 아닐까 싶은데요..? 파,마늘,생강을 먼저 볶으면 기름에 향채 향이 배이겠지만, 돼지기름의 향과는 다르지 않을까요? | 18.11.18 01:31 | |
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그렇군요. 참고하겠습니다. 감사합니다. | 18.11.18 14:21 | |
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부엌 개판될거 각오하고 하셔야될거에요 뒷처리 감당이 ㅠㅠ | 18.11.18 16:57 | |
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김씨표류기가 짜장면 먹고싶게 만드는데 한몫했죠 ㅋㅋ | 18.11.18 16:57 | |
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제대로 드실줄 아시네요! | 18.11.18 16:58 | |
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복대소년
정말 공감합니다. 그냥 사먹는게 답 | 18.11.18 16:58 | |
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후후 | 18.11.18 16:59 | |
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감사합니다 | 18.11.18 17:02 | |
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불변만Lab
감사합니다 | 18.11.18 17:02 | |
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