[일식] 맛있는 이자카야의 도시락과 일본술 시음

[JIKON]

일본술 시음 겸 유명한 이자카야의 도시락을 맛볼수 있었던 기회

도시락들이 너무 맛있어서 이제부터 가보고 싶은! 이자카야 2곳을 소개하겠습니다.

첫 장소는 카메이도亀戸에 있는 마스모토升本 라는 이자카야의 도시락 입니다.

113년 역사의 이자카야로 도시락으로도 유명한 곳이랍니다.

전부 유기농과 천연조미료를 사용해서 정갈하니 하나하나 술안주에 딱

메인은 술찌거기에 저장해두었던粕漬け 생선요리와 소고기 조림、식사는 문어밥たこ飯!

꼭 방문해 보고 싶어지는 맛 이었습니다.

가게 로고~

왼쪽부터 1-타카사고高砂, 　　2-야마와山和,　　 3-카기야賀儀屋,　　 4-소우호마레惣誉 

1-지콘而今을 만드는 키야쇼슈조의 세컨드 라벨 타카사고 야마다니시키山田錦와 오마치雄町라는 두가지 쌀로 만든 술로

여과하지 않은 생生이라 후레쉬함과 탄산, 과일 서양배의 단맛이 나는게 아~주 맛있는 술

2-라벨 색인 핑크답게 복숭아와 같은 과실감과 야마와만의 감칠맛이 입안에서 길게 지속되는 느낌이 아주 좋은 술

3-카기야도 참 술술 넘어가는 맛있는 술 카기야 세븐인데 세븐은 7호효모를 말합니다. 7호효모만의 산미를 살린 놈으로

감미와 산미의 밸런스가 너무나도 좋은 술

4-소우호마레는 닷사이 처럼 술 전용 쌀들중에서도 왕중의 왕인 특A지구特A地区의 야마다니시키山田錦만 쓰는 곳으로

좀 더 쌀의 맛을 내기위해 준마이70(순쌀 30%만 정미)으로 내놓은 술! 누룩의 향과 맛이 딱 좋은 정도로 퍼지는게 편안함이 느껴지는

데워도 맛있을 놈

두번째 도시락은 사카나 마세마세魚ませませ 라는곳의 도시락입니다.

이 곳은 원래 도시락은 없으나 이 날을 위해 특별히 준비해준 도시락

저도 아직 가보지는 않았으나 지방의 양조장들이 도쿄에 일이 있으면 들려보는 정도로 유명한 곳입니다.

생선요리가 메인인 만큼 저 회가 정말 맛있었습니다.

그외에 돼지고기와 닭똥집등등 밥은 오징어 소보로 밥 

왼쪽부터(박스제외)

1-아라마사新政 넘버6 에센스(나카도리中取り),    2-아라마사新政　비리지안,    3-아라마사新政에크류,

4-박스의주인공 와카나미若波,     5-히와타日輪田

1~3은 말 할 필요가 없는 아라마사新政！！있으면 마셔야 되는 술, 키모토生酛라는 제작방식에 의한 깊은 풍미와 산미가 특징이죠

4-와카나미도 정말 추천 하는 술입니다. 여성분이 토우지인 몇 안되는 양조장으로

  와카나미 중에서도 최고봉인 준마이다이긴죠인데 주질이 정말 실키밀키 고오급 스러운 단맛이 입안에 퍼지는 느낌이 굿

5-키모토生酛와 정반대인 야마하이山廃라는 방식으로 제작되어 와일드한 산미 파인애플과 같은 풍미의 상쾌함이 좋습니다.

　히와타의 양조장은 하기노츠루萩の鶴라는 술도 만들죠.

위와 동일한 사진 왼쪽의 아라마사의 에크류(크림색)와 라피스(파랑색)은 나카도리中取り버전이라 포장에 쌓여있습니다.

술을 짜낼때 처음 나오는 부분을 아라바시리あらばしり 중간 부분을 나카구미中汲み,나카도리中取り、끝 부분을 세메責め 

라고 하는데 이 각 부분이 맛과 색이 다 틀립니다. 여과를 거친 후에도 약간의 술 찌꺼기들이 섞여 있기 때문인데

가운데 부분이 제일 깨끗하고 투명해서 이렇게 따로 나오기도 합니다.

세 부분을 각각 발매하는 양조장들도 있어서 비교하면서 마셔보면 재밌습니다.

왼쪽부터 1-샤라쿠寫樂、　　 2-오로쿠王祿、　　 3-타카貴、　　4-호우켄宝剣 

1-샤라쿠도 지콘과 비슷한 스타일의 술로 지콘 팬은=샤라쿠 팬이라고 해도 과언이 아닐 정도 단점은 후쿠시마현의 술;;;

  쌀은 최고오급에 왕중의 왕인 효고현의 특A지구 야마다니시키特A地区山田錦 버젼으로 정말 존맛인데 후쿠시마라서ㅜㅜ잘 안마시는

2-오로쿠의 최고봉인 준마이다이긴죠 토빙도리斗瓶取り(각 양조장의 최고봉 술을 짜낼때 쓰는 방식)입니다.

달랑 150병밖에 안나오는 귀중한 놈을 3년 빙온숙성 시켜서 어디가서도 마셔볼 기회가 흔치않은 레어템

3-타카도 야마구치현을 대표하는 대인기의 술이죠 쌀은 야마구치현산 야마다니시키山田錦로 무여과생 버젼으로

니혼슈의 스텐다드함이 고스란히 표현된 술로 밸런스가 좋습니다. 어떤 시츄에이션에서도 마쉬기 쉬운 술

4-전에 소개했던 호우켄 아이야마愛山라는 쌀로 만든 버젼으로 아이야마도 고급쌀입니다. 풍부한 감미와 산미가 어우러져서

과일 베리계열의 새콤달콤한 맛이 존맛!

위 오로쿠를 따기전의 자태 올해 3손가락안에 드는 놈이었습니다. 

[JIKON]

감사합니다
^^또 오셔서 좋은 술과 좋은 음식을 즐길수 있으시길

[Oblivion- Dust]

생선회 정말 맛나보여요!
도시락도 잘보았습니다 ㅎㅎㅎ

[JIKON]

감사합니다! 회가 정말 맛있었습니다!
도쿄오시면 꼭 가보세요 사카나 마세마세 ㅎㅎ

[세타소지로]

항상 양질의 게시글 잘보고 있습니다.
니혼슈와 일본 요리 정말 좋아하는데
다음에 도쿄 여행할때는 지콘님이 가신 코스 따라가야겠습니다 ^^

[JIKON]

감사합니다. 니혼슈와 일본요리 좋아하시면 정말 자신있게 추천 드립니다^^
이 2곳은 아직 가보지 않았지만;;;ㅎㅎ도시락 퀄리티도 좋으니까요!

[더프맥주]

설명에 일본어 먼저가 아니라 한국어가 먼저 오고 일본어가 다음에 와서 보기 좋네요.
안 그런분들도 좀 있어서..

[JIKON]

하하 저는 당연히 한국어가 먼저 라고 생각하고 있어서요 감사합니다^^