[일식] 한잔 기울이는 시간

[빠오빠오개초코]

제 기준 자주 찾는

동네 3대 선술집 중 한곳에서

반가운 소식이 들려와, 한걸음에 달려갔습니다.

"고등어"

그것도 시메사바(고등어초절임)가 아닌, 선도 좋은...

"고등어 사시미"

활고등어가 아닌 선도 좋은 숙성 고등어회라고 생각해주시면 되겠네요.

이날은 단품으로 주문 가능하다기에

두번 생각할 필요없이 단번에 ㄱㄱ

단순한 구성일 줄 알았는데,

하... 사장님.

작정하고 힘 좀 준 느낌적인 느낌이네요.

담날 새벽에 출장을 가야하기에, 아쉽지만 우리의 소주는 패스 TqT

도수가 그리 쌔지 않으면서, 괜찮은 사케로다가 갑니다.

조명 바로 아래서 찍었더니 조명빨 좀 받네요.

후쿠오카 가기 몇일전에 방문해서

고마사바(참깨소스를 곁들인 고등어회)를 꼭 맛보고 온다고 말씀드렸더니...

몇몇 가게를 추천해주셨던 사장님...

잊지 않으셨는지 고마다레(참깨소스)와 간무를 섞은 폰즈소스를 내어주십니다.

ㅋ 감사 ㅋ

솔직히 소스 자체는 기성품이라 생각들지만,

얼마전에 먹었던 고마사바를 생각하며, 다시금 여행추억에 빠져들었습니다. 

따로 간생강과 실파도 주셔서

한점한점 취향것 DIY 갑니다. 

얇게 저민 등살부터 뱃살까지의 부위

보기만해도 선도가 좋네요.

등살 몇점은 아부리(불에 겉면만 살짝 구운)해서 나왔습니다.

기름진 생선을 아부리하면 불향과 지방의 풍미가 터지죠.

"정말 좋아합니다."

 한켠엔 담백한 등살과 고소한 뱃살 부위를 나눠서~

선도가 안좋으면 정말 비릿한 생선 중 하나인데...

이날은 비릿함 1도 없어서 대만족이었습니다.

설명충은 이만 물러나고

술을 시작해야지요.

기본안주로 나오는

곤약조림과 오이초절임은 입가심으로 좋습니다.

첫 시작은 간장과 와사비만 곁들인 기본으로다가~

요즘 좋은 고등어 횟감이 잘 나온다고 하던데

칼퇴하고 달려온 보람이 있습니다.

등살은 간생강

뱃살은 폰즈소스로 곁들여 보기도하고~

요리조리 취향것 맛보는게 재밌네요. 

아부리한 등살은 생강을 곁들여서 한점 해봅니다.

어렸을땐 생강을 정말 싫어했는데...

지금은 강한 맛의 음식이나 기름진 음식에 곁이기 좋은 것 같습니다.

 다른 조합도 맛있었지만

고마다레를 곁들인게 참 맛있었네요.

얼마전 후쿠오카에서 맛 봤던 고마사바와 견주어봐도 손색이 없었습니다.

혼술이었지만

회 한점

술 한잔

머리 속 생각들도 가다듬고

한편으론 잡생각도 하고

사장님과 이런저런 잡담도 하고

나라에서 허락한 유일한 마야크인 뮤직도 듣고

잠깐이지만 쉬어가며 술 한잔 기울이는

동네 술집

저에겐 그런 술집에서 한잔 기울이는게...

그때그때 하고싶은걸 하는게 자그마한 행복입니다.

위치나 상호를 물어보실 것 같아 남깁니다.

합정동 [1식당] 입니다.

[부장님쫌]

최고네요. 고등어도 사진도.

[빠오빠오개초코]

칭찬 감사합니다. ^^

[롤로노아 조로1]

고등어 회 맛있죠... 개인적으로 회중에선 참치 다음으로 좋아합니다.

[빠오빠오개초코]

저랑 같은 입맛을 가지셨네요 ㅎㅎ

[Dia inolvidable]

와.. 고등어 회 품질이.. 핡..

[빠오빠오개초코]

이날은 유독 좋았네요 ^^

[정수정]

접시가 집중선처럼 생겨서
효과가 굉장하네요!

[빠오빠오개초코]

ㅎㅎㅎㅎ 맞아요. 만화 집중선과 같은 효과
음식에 집중하라는 의도일까요? ㅋ

[세타소지로]

집근처라 빠오님 게시글 보고 저도 종종 들르고 있습니다.
이쪽 근처가 너무 핫? 해져서 자주 꽉차는게 아쉽습니다. ㅜㅜ
자리가 없어서 먹을수가 없는..

[빠오빠오개초코]

그래서 저도 가기전에 자리 남았나... 전화로 확인부터 하고 가죠 ㅡㅜ
가게 사장입장에선 손님이 많아져서 좋다만...
세타님과 저같이 동네 주민으로선 아쉽기도 하지요 ㅜㅜ

[이겜재밌네]

어느 가게인가요? 맛있어보이네요..

[빠오빠오개초코]

넵~ 쪽지로 보내드릴게요.

[음식과술]

가게상호좀 알수있을까요??

[빠오빠오개초코]

쪽지로 보내드릴게요.

[아침엔좀비]

아대박어딘지저도쪽지부탁드려도될까용ㅠㅠ

[빠오빠오개초코]

넵~쪽지로 보내드릴게요

[유글레나충]

와 겁나 쩌네 여기 어디에요????

[빠오빠오개초코]

친구들과 가도 좋고 혼자가도 부담없어서 자주 가는 곳이예요 ㅎㅎ
위치는 쪽지로 보내드릴게요.

[프아이루]

혹시 여기 어딘지좀 알려주실수있나요?ㅜ 너무 좋은곳 같네요