가야성 근처에 해동성도 잘한다고 해서 가서 먹어보았습니다.
평범한 차림과 비주얼입니다.
해산물과 채소의 상태가 매우 좋네요. 아삭거리면서 탱글합니다. 국물은 고기베이스로 묵직함이 느껴집니다. 면은 일반적인 공장면 같습니다. 괜찮게 느껴지지만 요즘 짬뽕들이 상향평준화 되어 특색있는 짬뽕이 오히려 그리워지네요.
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양이 상당하더라고요 ^^ | 18.04.20 12:37 | |
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(IP보기클릭)183.107.***.***
짬뽕 전문점 체인점 이런데도 완전 기성품은 잘 안쓰고요. 기성품 반죽되서 나오는게 있는데 이걸 1인분씩 미리 잘라서 씁니다. 1인분양만큼 잘라놓은 반죽을 기계에 집어넣으면 알아서 면이 되서 나옵니다. 요즘 대유행인 일본 라멘집도 거의 이런식입니다. 동네 배달중국집 정도 되야 직접 반죽하고요. 물론 거기도 수타라는걸 어필하고 보여주는 집이 아니라면 면은 다 기계로 뽑습니다. | 18.04.20 13:55 | |
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답변 감사합니다 ^^ | 18.04.20 18:54 | |
(IP보기클릭)223.33.***.***
감사합니다^^ | 18.04.21 19:38 | |