[자작] 연어 스테이크 만들어보았습니다.

[기못찌이이나못찌오못떼]

저번주에 올렸던 동파육이 오른쪽에 올라갔네요.

많은 따봉.. 정말 감사했습니다.

오늘의 음식은

겉은 바삭 속은 촉촉한 누구라도 해먹을 수 있는 연어스테이크입니다.

연어 스테이크(happycooking님 레시피) : 연어 필렛 250 g, 소금 1.8큰술, 물 2컵 480 g, 후추

소스(제가 감대로 석었습니다.) : 무가당 플레인요거트 200 g, 홀그레인머스터드 2큰술, 다진마늘 두쪽

피쉬소스 구운 주먹밥 : 밥 적량, 식용유, 피쉬소스 적량

여기서 큰술은 15 mL 테이블 스푼입니다.

연어스테이크

인터넷이나 대형마트에서 파는 연어 필렛을 구입합니다. 250 g에 만원정도, 500 g에 2만원 이하로 살 수 있습니다.

배송비가 아까우니 반은 스테이크로 반은 연어장등 다양한 방법으로 먹으실 수 있습니다.

250 g 의 연어는 소금물에서 염지를 해야 겉은 바삭 속이 촉촉합니다.

맛소금 기준 1.8 테이블 스푼의 소금 / 물 480 mL 의 소금물에 연어를 담그시고 두시간동안 기다리세요.

이 사이에 소스와 곁들여먹을 음식들을 만들고 게임을 할 수 있습니다.

소스를 만들어볼까요.

200g 의 플레인요거트에 홀그레인 머스터드를 적당량(이정도 새콤함이면 됐다 싶을정도)와 다진 마늘 두쪽을 넣고 소스팬에 약불로 한번 끓여줍니다. 소스 끝

피쉬소스 구운 주먹밥

삼각김밥틀 또는 손을 이용하여 주먹밥을 만들어주시고 겉에 식용유와 피쉬소르를 바르고 구워줍니다. 오븐에서 적당히 구워줍니다.

염지가 끝난 연어를 구워줍니다. 코팅이 짱짱한 팬에서 구워줍니다.

바닥에 소스를 깔고 적절히 연어와 주먹밥 그리고 풀떼기등을 올리면

연어스테이크 완성!

플레이팅된 연어는 125 g 정도입니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉!!

유제품과 궁합이 잘맞아 플레인요거트로 만든 소스를 같이 먹으면 정,말 맛있습니다.

저 촉촉한 속살 제발 봐주세요!!

 안보이시면 한번 더 보세요!!

겉이 바삭하게 익은 주먹밥이 촉촉하고 부드러운 연어의 식감과 상호 보완이 되면서 존맛 한접시가 완성됩니다.

입안에 들어왔을때 다양한 풍미를 정말 잘 느낄 수 있었던 한끼 식사였습니다.

연어스테이크는 뭐 딱히 조리스킬이라 할 것 없이 재료만 있으면 누구나 할 수 있는 요리인 것 같습니다.

이번주말에 꼭 해보세요. 지금 시키면 내일 옴.

[루리웹-9728993392]

패 때깔 곱구엿

[기못찌이이나못찌오못떼]

사진술이 부족해서 실물을 못담았네요 ㅜㅜ

[scarlett_k88]

엄청 먹음직스럽네요~따라해봐야겠어요!

[기못찌이이나못찌오못떼]

네 연어가 소고기만큼 비싸지만 별미로 해볼만한 음식인 것 같아요

[긍정적 생각]

연어는 어떻게 먹어도 맛있는듯.

[기못찌이이나못찌오못떼]

회로 먹어도 너무 맛있죠 ㅎㅎ

[막걸리장인]

염장은 하셨나요?ㅎㅎ

[기못찌이이나못찌오못떼]

염지를 말씀하시는거라면 당연히 했습니다.

[dial18]

굽는 노하우도 좀 알려주세요 ㅎㅎ(굽신 굽신)

[기못찌이이나못찌오못떼]

굽는 노하우는... 코팅이 좋은팬에 굽는다는것..이 아닐까요 ㅎㅎ 돼지나 소는 코팅팬에서 잘못하면 물이 나오지만 생선은 그렇지가 않습니다.

[루리웹-0908509034]

겉바속촉하게 굽는데엔 번갯불이 최고죠!

[dial18]

스킬이 없어서 그런지 퍼석 퍼석 하게 구워 지더라구요 ㅋ

[기못찌이이나못찌오못떼]

아.. 그거는 염지하면 꽤 괜찮아집니다. 세포속에 수분량이 많아져서 불에 구워도 날아가는 수분이 적어지니까요.

[dial18]

ㅋ 감사합니다 염지는 해본적 없네요 ㅎㅎㅎ

[분노한개구리]

겉바속촉 맛있겠다

[기못찌이이나못찌오못떼]

네 맛있습니다 ㅎㅎ

[강등이 되고싶다]

ㅋㅋㅋㅋㅋ