가을도 끝이네요-
초리조를 잘게 썰고
태양건조 토마토도 잘게 다져줍니다
올리브오일 두른 팬에 초리조를 볶아주고
양파랑 누에콩 태양건조토마토도 넣고 볶다가 타임 몇 잎 뿌려주죠
좋아하는 사이즈 닭에 올리브유와 훈제파프리카로 마사지 해주고 소금 뿌린 뒤 속을 아까의 초리조로 채워주죠. 마지막은 잘 씻은 레몬으로 엉덩이를 막아요.
타임도 닭에 더 비벼주고 그릇에 담아서 예열된 오븐 180도에서 한 시간
잘 구워진 닭을 꺼내서
닭이 구워지기 10분전 닭껍질을 튀기고 다 구워지면 그 둘을 잘 섞어주지요
그릇에 담긴 육수에 같이 구웠던 레몬을 짜서 그레이비 소스를 만든 뒤에 뿌리면 완성!
육류 비율 높은 소세지종류로 골라서
올리브유에 살짝 볶다가
버터도 넣어주죠
훈제파프리카도 넣어서 계속 볶다가
좋아하는 콩 통조림 하나 넣어주고
파르미지아노 갈아서
끓고 있는 콩통조림에 넣어주죠
전 치즈를 좋아해서 모짜렐라도 몇 덩이 올려줘요. 그리고 예열된 오븐 220도에 10분정도-
치즈가 녹으면 더 기다릴 것도 없이 꺼내주죠
왜냐하면 완성이니까요! 살짝 구운 빵과 함께 먹으면 정말 괜찮은 식사가 되지요
꽤 많은 분들이 가지를 좋아하시지 않죠. 하지만 이 요리에선 그 분들도 맛있게 드실 수 있어요. 가지는 220도에서 30분간 굽습니다
다진 양고기에 소금, 후추, 토마토페이스트 그리고 선택사항이지만 될 수 있으면 원재료를 쓰고 싶어서 터키산 고추페이스트를 사용했습니다
이 모두를 잘 섞어주죠
먹기 좋은 사이즈로 동그랗게 뭉쳐줍니다
시장에 가면 저렴한 나무꼬지를 구할 수 있어요 물에 살짝 씻어 쓰기만 하면 되요
올리브유를 그 위에 발라서 160도 오븐에 굽습니다
구워진 가지를 꺼내서 껍질을 벗겨줘요. 잘 구워진 가지는 손으로도 쉽게 벗겨지죠
가지속을 잘 다져줍니다
그리고 그 위에 맛이 괜찮은 그릭요거트를 넣어줍니다
섞으며 다진마늘 조금과 올리브유도 넣어주지요
이 정도 컬러가 나오면 다 익은거에요
접시에 그릭요거트와 구운가지 섞은 것을 올려줍니다. 이것은 바바가누쉬라고 불러요
이건 제 취향인데요 녹색채소 약간과 그리고 구운버섯과 함께 볶은 토마토파사타. 그리고 후추를 조금 뿌려줍니다
땡기는게 없는 주말 낮에 구운 빵과 함께 서빙하면 하면 모두들 환영해주지요
눈이 내렸다 말았다 하는 날들이 계속됩니다-
돼지장족입니다 정육점에서 주문하면 구할 수 있어요
간단하게 소금과 올리브유로 고루 마사지한뒤 구워줘요. 이 때 훈제파프리카를 조금 섞으면 색이 더 이쁘게 나오죠. 180도에서 1시간 20분
갓 구워진 돼지다리는 정말 맛있어보입니다. 뼈를 좀 길게 빼달라해서 구우면 마치 만화 속 고기같아요.
뼈를 분리해줍니다. 전문가가 아니어도 상관없어요. 이미 많은 부위가 고온에서 익으며 떨어져있거든요.
겉은 크리스피하고 속은 부드럽습니다. 원하던 상태에요.
잘 지은 밥 위에 돼지다리구이를 얹어줘요
그리고 고수뿌리, 팔각, 마늘, 생강, 꿀, 간장, 표고버섯을 넣고 조린 간장소스를 뿌려주죠. 반숙달걀과 청경채까지 있으면 더 완벽하죠
취향에 따라 김도 올릴 수 있겠죠?
취미로 요리하고 사진찍는걸 하고 있는 루리인입니다
몇 달전부터 영상찍는것도 재미들려서 찍고 있어요
4K카메라는 아니라 화질은 조금 떨어지지만 영상으로도 보실 수 있습니다
1. 그레이비 초리조 치킨 https://www.youtube.com/watch?v=Bx2KyVaP25M&t=7s
2. 트리니티의 콩요리 https://www.youtube.com/watch?v=5izVfdlbkmM&t=4s
3. 터키케밥 알리나직 https://www.youtube.com/watch?v=48EuEci9CGg
4. 구운 돼지 다리 덮밥 https://www.youtube.com/watch?v=_KJg9H-zYvk
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우아 이런걸 푸드포르x 라고 하던데.... 후덜덜하네염
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분명 요리하는 손은 핏줄이 선 남잔데... 마지막 움짤은 여자가 드시고 계심!!!
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다재다능하시네요. 부러워요. ㅠ0ㅠ
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사진 대박... 진짜 한장한장이 다 작품이네요
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에디터님 어디잡지사 구독하면되나요?
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칭찬 감사합니다! 쉐프는 아니고 프로그래머로 일하고 있는 요리덕후입니다 ㅎㅎ | 17.12.08 23:39 | |
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g3space
다재다능하시네요. 부러워요. ㅠ0ㅠ | 17.12.08 23:51 | |
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외골수에욥 다른건 잘 못해요 ㅎㅎㅎ | 17.12.09 02:38 | |
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와 그럼 프로그래밍이랑 사진이랑 요리를 다 잘하시는거자나 ㄷㄷㄷ 님 사진 너무 좋아요 사실 요리내용 안보고 그냥 사진만 쭉 봤어요 뭔가 게으른 오후 늘어진 빛살이 내려오는 창가에서 조용히 요리하시는 뒷모습이 느껴지는 사진이라구 해야하나 보고 있으면 나도모르게 냄새를 찾게 하는 그런 사진같아요 사진 짱좋아 | 17.12.10 20:23 | |
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결혼하자고 할랬더니 마지막에 경쟁자있자나....... 그와중에 오물오물 넘나 귀여우신거........ | 17.12.10 20:24 | |
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감사합니다 요리대접해드리고 싶을정도로 기분좋은 칭찬이네요 | 17.12.12 02:19 | |
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귀엽죠? 하지만 그냥 회사친구입니다 ㅎㅎㅎ | 17.12.12 02:21 | |
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맨날 컵라면만 먹다가 안되겠다 싶어 시작한게 이젠 요리가 가장 큰 취미가 되었네요... | 17.12.12 02:24 | |
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더 잘 찍고 싶은데...많이 찍다보면 늘겠죠? | 17.12.09 02:39 | |
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감사합니다. 초보에게 힘이 되는 칭찬... | 17.12.09 02:39 | |
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사진 대박... 진짜 한장한장이 다 작품이네요
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엇 안티푸라민님 오랜만이네요 칭찬 감사합니다 ㅎㅎㅎ | 17.12.12 02:25 | |
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저번에보다 조금 더 따스한느낌? 항상 게시물을 보면 그 계절의 느낌이 나는거 같아요! | 17.12.12 12:16 | |
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아 알아봐주시네요!! 이번엔 겨울 느낌 살려볼려고 뭐해볼까 생각중이에요 | 17.12.12 18:33 | |
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감사합니다 정말 요리채널 느낌 나게끔 공부해보고 있습니다 | 17.12.12 02:26 | |
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요리는 취미로서 정말 좋다고 생각해요 시작해보세요~ | 17.12.12 02:28 | |
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에디터님 어디잡지사 구독하면되나요?
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한달마다 음식갤러리에서 뵙겠습니다 ㅎㅎㅎ | 17.12.12 02:29 | |
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첨엔 못 했는데 꾸준히 하다보니 이젠 많은 분들이 칭찬해주시니 감격스럽네요~ | 17.12.12 02:30 | |
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우아 이런걸 푸드포르x 라고 하던데.... 후덜덜하네염
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감사합니다 | 17.12.12 02:31 | |
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요리영화 좋아해서 그런거 같아요 | 17.12.12 02:32 | |
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으아...기억해주셔서 감사합니다!!! | 17.12.12 02:32 | |
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어머니들 가지무침은 가지향이 더 살아나서 호불호가 있죠 전 좋아하는데 제 주위분들은 다 질색하더라구요 | 17.12.12 02:33 | |
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왑... | 17.12.12 02:33 | |
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제 허전한 유튜브 방문해주셔서 너무너무 감사합니다!!! | 17.12.12 02:34 | |
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재밌게 봐주셔서 감사합니다 | 17.12.12 02:34 | |
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전자 잡지가 대중화 되면 패드로 이런 느낌을 볼수 있겠네요. | 17.12.10 20:23 | |
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제로스님 댓글보고 한참 상상해봤네요 | 17.12.12 02:35 | |
삭제된 댓글입니다.
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귀엽네요 ㅎㅎㅎ | 17.12.12 02:35 | |
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!! | 17.12.12 02:35 | |
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저도 레몬짱... | 17.12.12 02:36 | |
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겉바속촉... | 17.12.12 02:36 | |
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초점 자주 지적받네요 많이 찍어보면서 조금씩 나아지길 기대해보고 있습니다 부족한 부분 관심가져주셔서 감사합니다 | 17.12.12 02:38 | |
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주방을 아시는군요! | 17.12.12 02:39 | |
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넘나 글 올리는 기쁨을 주시는... | 17.12.12 02:39 | |
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나중에 먼훗날 도전해보고 싶네요 쉐프 | 17.12.12 02:40 | |
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분명 요리하는 손은 핏줄이 선 남잔데... 마지막 움짤은 여자가 드시고 계심!!!
(IP보기클릭)1.220.***.***
아군입니다 여러분의 적이 아닙니다 동지여러분 ㅎㅎㅎ | 17.12.12 02:42 | |
(IP보기클릭)45.58.***.***
전 이미 결혼해서 아들이 있습니다. (소근소근) | 17.12.12 04:14 | |
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부러워요 ㅋㅋㅋ 저도 얼른... | 17.12.13 02:44 | |
(IP보기클릭)75.175.***.***
(IP보기클릭)1.220.***.***
5dmark3입니다 프리미어랑 포토샵으로 보정해서 색 냈어요 | 17.12.12 02:43 | |
(IP보기클릭)118.32.***.***
(IP보기클릭)1.220.***.***
한국 한적한 시골동네에 살아요~ 인터넷 쇼핑이 참 좋더라구요 | 17.12.12 02:43 | |
(IP보기클릭)203.239.***.***
(IP보기클릭)1.220.***.***
그러고보니 이상하게 오븐을 많이 썼네요. 다음엔 오븐 없는걸루다가... | 17.12.12 02:44 | |
(IP보기클릭)58.143.***.***
(IP보기클릭)1.220.***.***
지금 하는 일은 무역업에 가까울꺼 같아요~ | 17.12.12 02:46 | |
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감사합니다 | 17.12.12 02:47 | |
(IP보기클릭)182.231.***.***
(IP보기클릭)1.220.***.***
저도 여전히 모르는게 많지만 아는한에선 알려드리고 싶네요~ | 17.12.12 02:47 | |
(IP보기클릭)220.230.***.***
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유튜브 방문해주셔서 너무 감사합니다. 제 취미에 기쁨을 주고계셔요 ㅎㅎㅎ 푸드스타일리스트분들 어깨넘어로 보며 열심히 따라해보고 있습니다~ | 17.12.12 02:50 | |
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저도 요리하는게 취미라 관심이 생기네요!! 앞으로도 좋은 작품 잘 부탁드립니다! | 17.12.12 10:25 | |
(IP보기클릭)116.122.***.***
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감사합니다! | 17.12.12 02:50 | |
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감사합니다 다음달에도 볼만한 영상 만들어서 올려보도록 해볼께요~ | 17.12.12 02:51 | |
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배고플땐 드세요! | 17.12.12 02:52 | |