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[디저트] 장군의 녹차, 일본 모토야마 센차 [23]





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오늘의 차는 처음 올리는 일본 차가 되겠네요.

 

일본의 모토야마 센차입니다.

 

 

센차(煎茶) 는 일본 녹차의 등급 중 하나라고 보시면 되고 비교적 상등품이죠.

 

일본의 모토야마 지역에서 생산된 녹차인데, 도쿠가와 이에야스가 맛보고 반해버려서

 

자신에게 납품하도록 지정했다는 역사로 유명합니다.

 

그래서 일본에서는 장군차로도 불리네요.

 

포장지에도 금색으로 도쿠가와 이에야스의 문장이 그려져있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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뒷편에는 모토야마 차의 역사라던가 써있지만 일알못이라 ㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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찻잎.

 

세상에 윤기랑 색좀 보세요...

 

저렇게 이쁜 찻잎은 정말 처음입니다 ㅠㅠㅠ

 

일본의 녹차는 우리나라나 중국처럼 불판에 덖지 않고 증기에 쪄서 만들기때문에

 

푸른 빛이 더 강하고 건조 후의 모양도 바늘처럼 나옵니다.

 

물론 덖은 녹차와 맛도 다르구요.

 

향은 쑥 같은 기분 좋은 떪은 향과 봄날 잔디밭의 달콤하고 상쾌한 풀향이 납니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1512384701620.jpeg

 

 

우려지는 모습도 파릇하픗한것이 너무 이쁘네요..

 

수초어항을 들여다보는 느낌~

 

단지 물이 맑지 않고 살짝 탁한데, 이것도 쪄서 만든 녹차의 특징입니다.

 

뜨거운 증기로 두세번씩 찌기때문에 조직이 연화돼서 잘 부스러지고,

 

우릴때 떨어져나오기도 쉬워요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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뭔가 보호해주고 싶은 느낌의 색을 내주네요 ㅋㅋ

 

실제 맛도 야들야들한것이 정말 부드럽고 맛있습니다.

 


 

 

 

 

 

 


 

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일본 녹차는 잘못 우리면 비린맛이 강해서(역시 찐 녹차의 특징) 

 

우릴때 물 온도라던가 좀 신경을 쓴것도 있지만

 

얘는 살면서 마신 녹차 중에 아주 상위권에 드는 맛이네요.

 

단맛, 감칠맛, 쓴맛, 비린맛, 구수한맛, 부드러움이 어느 하나 과하지 않게 아주 살짝살짝 치고 지나가서

 

뭔가 아기자기하고 사랑스러운, '일본스러운' 맛이 나는 차입니다.

 

이거 장군의 차라고 불리기엔 너무 이쁜 맛인뎅 ㅋㅋㅋㅋ

 

개인적으로는 올리비아 웡이라는 가수가 부른 버전의 Close to You 라는 노래가 생각나는 맛인데..

 

어떤 노래인지는 심심할때 찾아보시길..

 

 

 

 

 

 

 

 

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아유 이뻐라!

 

 

 

 

 

 



댓글 | 23
1
댓글쓰기


(2597482)

222.234.***.***

BEST
와 엽저랑 탕색이 진짜 곱네요...
17.12.04 21:54
BEST
녹차로 오른쪽이라니 대단하네요.
17.12.05 13:56
(4797073)

115.161.***.***

BEST
맛이 궁금해지네요 ㅎㅎ 잘봣습니다
17.12.04 23:27
(2597482)

222.234.***.***

BEST
와 엽저랑 탕색이 진짜 곱네요...
17.12.04 21:54
(708639)

123.111.***.***

오즈딘
이쁘졍 ㅎㅎ | 17.12.05 17:02 | | |
(4797073)

115.161.***.***

BEST
맛이 궁금해지네요 ㅎㅎ 잘봣습니다
17.12.04 23:27
(708639)

123.111.***.***

하겐다쯔
정말 순수하고 맛있는 녹차맛이에요 ㅋㅋ | 17.12.05 17:03 | | |
(197867)

175.223.***.***

차는 잘모르지만 진짜 맛보고싶습니다ㅠ
17.12.05 13:52
(708639)

123.111.***.***

POCKET INFINITY
우리나라 티백 녹차가 엄청나게 어려진 맛이라고 생각하시면 돼요 ~ | 17.12.05 17:04 | | |
BEST
녹차로 오른쪽이라니 대단하네요.
17.12.05 13:56
(708639)

123.111.***.***

늑대소년켄
차 빌런이라 오른쪽은 종종 가지네요 ㅋㅋㅋ | 17.12.05 17:05 | | |
(38132)

14.43.***.***

밑에 깔린 녹차잎 먹어도 되나요?
17.12.05 16:13
(708639)

123.111.***.***

RX78GP03
네 뭐..굳이 먹어야한다면 먹을수는 있습니다 ㅋ | 17.12.05 17:05 | | |
올리비아 웡 버전의 Close to You 잘듣고 갑니다~ 확실히 카펜더스 다른느낌이네요~
17.12.05 16:46
(708639)

123.111.***.***

시드 비셔스
원곡보다 아주 귀염귀염한 느낌이죠! | 17.12.05 17:06 | | |
(419870)

121.174.***.***

맛의 달인 우미하라 선생의 말에 의하면 한지 위에 찻잎을 올려 화로에서 약한불로 슬슬 볶는게 젤 맛있다던데 실상은 닥치고 증기인가여
17.12.05 19:59
(708639)

123.111.***.***

투코인
덖음차와 증제차가 맛의 개성이 달라서 뭐가 더 낫다고 하긴 좀 그렇죠ㅋ 증제차는 부드러우면서 상쾌하지만 무게감이 좀 부족하고 덖음차는 구수하고 푸른 맛이 좋은데 전체적으로 강해서 마시는 사람 취향따라 갈립니다 ㅎㅎ 실제 녹차 대국 중국에서 국가적으로 명차라고 인정하는 차는 전부 덖음차에요 | 17.12.05 20:25 | | |
암만봐도 불리니까 미역으로밖에 안보여요.....
17.12.06 00:33
우와...녹차 정말좋아하는데 정말 밋있어보여요
17.12.06 17:45
아름다운 투명한 색이네요
17.12.06 18:30
(1810084)

14.50.***.***

저도 일본에서 사온 녹차 마셔보니 한국이나 중국차랑은 많이 다르더라구요 향이 되게 습? 하다고 해야하나?진짜 부드럽긴 엄청 부드러워요 ㅋㅋㅋ
17.12.06 19:12
(4078432)

211.57.***.***

개인적으로 차도 잘 모르고 맛도 잘 못느끼는 사람인데 녹차에서도 단맛 감칠맛이 나나요?
17.12.06 23:47
(2597482)

222.234.***.***

즐이네욤
보통 단맛이랑 감칠맛이 동시에 나는 차는 거의 없어요 단맛은 철관음같은 우롱차 계열에서 많이 느끼실 수 있어요. 혹시나 고급 문산포종차를 구하시면 어렴풋이 분유같은 단맛이 나기도 하죠 감칠맛은 저 같은 경우엔 중국식 홍차에서 간혹 느끼네요. 그중에서 운남 전홍금아는 고구마 같은 느낌인데 가끔 감칠맛이 센 놈들은 거의 짜파게티같은 맛까지 나더라구용 | 17.12.07 00:20 | | |
(708639)

123.111.***.***

즐이네욤
녹차도 그런맛이 나요 ㅎㅎ 차 종류는 블랜딩티가 아닌 이상 노골적으로 진한 단맛이 나는 경우는 드물지만 종종 있고, 보통 감칠맛이 주된 맛인데 쉽게는 옅은 단짠단짠이 느껴진다고 보시면 됩니다. 저희들끼리는 차에 간이 잘 돼있다고 얘기하기도 하고 ㅋㅋ 저 녹차도 단맛은후딱 지나가고 감칠맛이 좀더 길게 느껴졌어요 | 17.12.07 20:32 | | |
순간 건조된거는 부추로 봤고 물에서 우려내는건 흡사 미역을 연상하게 만드네요.
17.12.07 21:35
(2063899)

112.214.***.***

일본하면 말차부터 생각나서 말차인줄 알았는데 엽차였군요 색이 예쁘네요
17.12.08 12:08


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