만들어 보았습니다
참고로 저는 딤섬 전문가가 아닙니다
이제 막 연습 하는 초보에요~;
일단 3~4시간 동안 육수를 끓여서
최대한 졸인후 두컵정도 남으면
체에 걸러서 냉장실에 넣어
굳힙니다
굳으면 잘게 다져서 소에 넣고 섞어줍니다
이제 피를 만들어볼까요
밀가루를 체에 걸러 찬물을 섞어 반죽합니다
질지않게 반죽한뒤 랩을씌워 10분정도 놔둡니다
반죽을 얇게 펴주고 잘 접어서
길게 밀어줍니다
5그램 무게로 띄어서 봉지에 잘 담아놓습니다
밀대로 살살 돌려가며 얇게 펴준뒤 16그램의
소를 넣습니다
18개 이상의 주름을 잡아 모양을 잡아줍니다
꽤 잘 잡혔죠?ㅎ
저번보다 모양이 많이 이뻐진것 같습니다
바로 끓는물에 올려 10분정도 삶아봅니다
같이 얹어먹을 생강채도 잘라놓고요
피안에 육즙이 찰랑찰랑 비치네요 ㅎ
또 만들어 봅니다
마지막 판도 만들어 봅니다 딱 3판 나오네요
배부르게 잘먹었습니다
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내 소원이 만두를 토할때까지 먹어보는건데
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