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[한식] 서교동 돼지곰탕 '옥동식' [48]
말로만 듣다 11시 이전부터 줄을 설 정도로 반응이 뜨겁다길래 이번에 들러본 옥동식.
11시 30분에 도착했는데 역시나 줄이 꽤 있었습니다.
바테이블 구조에 직원 둘, 10석 남짓한 작은 식당.
이런 규모면 웨이팅이 굳이 높은 인기 때문만은 아니죠.
상호와 동명이신 주방장께서 원래 호텔에서 셰프를 맡고 있었던 분이라고.
40분 이상의 웨이팅 후 착석.
공간 특성상 조용한 분위기가 형성됩니다.
고기에 곁들여 먹으라고 주는 다대기.
김치, 깍두기
상당히 센 인상이었던 김치.
깍두기 적당히 잘 익었고.
잔술 (2,000원)
곁들일 반주로 한 잔 단위로 판매하는 잔술.
혼자 와서 빠르게 걸칠 수 있기 때문에 이런건 참 마음에 드는 부분입니다.
종류는 증류소주인 ‘황금보리‘.
특 돼지곰탕 (14,000원)
보통 사이즈 가격은 8,000원.
박찬일 셰프가 오픈한 광화문국밥의 돼지국밥과 함께 최근 상당히 주목받고 있는 돼지곰탕.
흔히들 돼지곰탕의 하동관 버전이라고 비유들을 하는데
뉘앙스로는 어느 정도 맞는 말인 것 같습니다.
돼지 특유의 냄새가 아예 없는건 아니지만 굉장히 절제되어 있고 아주 맑은데,
하동관 수준까지 밍밍하지는 않고 살짝 간도 되어 있어서 감칠맛 또한 두드러지는 맛있는 국물.
스시야에서 볼 법한 나무밥통에서 담아져 나와 토렴된 밥 또한 질감이 좋습니다.
별개의 이야기긴 하지만 실제로 가게가 점심에만 운영되고 한정적으로만 판매를 해서
재료 쫑나면 가게 문을 닫는다고 하는데 이런 부분은 정말 하동관과 쏙 빼닮은....
얇게 저며진 지리산 흑돈 버크셔K의 전지, 후지 또한 맛이 좋았는데
고기마다 부드러움의 균일함이 일정치 못한 것은 좀 아쉬웠던 부분.
보완이 되면 아주 높은 완성도가 되지 않을까 싶습니다.
깨끗ㅡ
나오니깐 줄이 어느샌가 또 길게;
가게 크기 확장시킬 생각 없는교..
경상도 출신이라 돼지국밥을 꽤나 입에 대왔는데
맑은 인상이 확실히 특이하게 다가왔습니다.
새로운 클래식으로 자리잡을 수 있을지 기대가 되네요.
궁금했었는데 퀘스트 하나 완료한 기분~ ㅎㅎ
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124.53.***.***
조리하는 냄새 때문에 죽을 맛일지도... --a 예전에 저희 옆집 건물에 족발집 들어왔었는데 냄새때문에 미치겠더군요.
218.154.***.***
저 빌라사는사람들은 오히려 싫어할듯... 기다리는 사람들이 얼마나 시끄럽게 굴겠어..
118.32.***.***
가게 확장하고 빈 테이블 생기면 되려 장사 안돼요.
49.142.***.***
그거야 상가고.. 주택가는 조용해야 함...
14.32.***.***
하동관은 맛 하나 빼고는 다 별로인데 여긴 꽤 깨끗해 보이네요. 그럼에도 불구하고 몇십분씩 웨이팅이라니... 돼지로 만든게 14000원이라니 여러모로 하동관이 떠오르긴 하네요.
121.165.***.***
61.33.***.***
네 그런 느낌입니다 맛났어요 ㅎㅎ | 17.04.21 23:54 | | |
1.212.***.***
124.53.***.***
세가좋어
조리하는 냄새 때문에 죽을 맛일지도... --a 예전에 저희 옆집 건물에 족발집 들어왔었는데 냄새때문에 미치겠더군요. | 17.04.24 05:36 | | |
61.33.***.***
가게 내부도 그렇고 밖에서 기다리는동안에도 냄새는 딱히 느끼지 못했는데 음식 자체가 깔끔해서 냄새가 덜하고 규모가 작은 점이 이유가 되지 않았을까 싶네요 | 17.04.24 08:01 | | |
61.98.***.***
우리 옆집이 족발집이였는데 그 족발집 환기시키는 통? 그게 내 방 창문이랑 2미터 거리였음 진짜 여름에 그 족발집 불싸지르고 싶더군요 다행히 그 족발집 몇달 안가서 망하고 도시락 집으로 바뀌었음 | 17.04.24 15:05 | | |
122.45.***.***
그래도 두달은 좋음. 세달쯤 지날때부터 월마다 경찰 한번 또는 구청 한번에 신고를 하게 될뿐(경험자) | 17.04.24 21:34 | | |
222.120.***.***
118.32.***.***
가게 확장하고 빈 테이블 생기면 되려 장사 안돼요.
61.33.***.***
바테이블 때문에 특유의 분위기가 있는 곳이라 몇 석 정도만 ㅎㅎ.. | 17.04.22 07:09 | | |
222.101.***.***
동네에 장사 엄청 잘되서 항상 줄이 길게 늘어서는 오리바베큐 집이 있었는데 장사가 잘되서 엄청 크게 가게를 늘렸었죠 건물만 2개 그러곤 오래 못가서 망했네요 | 17.04.24 20:32 | | |
122.45.***.***
61.33.***.***
저도 이런곳에 어디있나 두리번거리다 사람들 줄 서있는거보고 찾았네요 ㅎㅎ | 17.04.22 07:11 | | |
121.162.***.***
14.32.***.***
하동관은 맛 하나 빼고는 다 별로인데 여긴 꽤 깨끗해 보이네요. 그럼에도 불구하고 몇십분씩 웨이팅이라니... 돼지로 만든게 14000원이라니 여러모로 하동관이 떠오르긴 하네요.
210.99.***.***
119.64.***.***
222.112.***.***
49.164.***.***
211.246.***.***
1.239.***.***
61.98.***.***
121.169.***.***
218.154.***.***
저 빌라사는사람들은 오히려 싫어할듯... 기다리는 사람들이 얼마나 시끄럽게 굴겠어..
175.223.***.***
빌라 앞인걸 알아서 그런지 일행 데리고 오신 분들도 다들 조용히 기다리시더군요 | 17.04.24 07:50 | | |
104.226.***.***
부동산으로만 보면 사람들이 찾아오는거니까 주변에는 좋은데...? | 17.04.24 10:50 | | |
49.142.***.***
Hogshead
그거야 상가고.. 주택가는 조용해야 함... | 17.04.24 17:23 | | |
1.243.***.***
ㄷㄷㄷ 편의점 근처 살아서 이해되네요 지금은 테이블 없애서 그나마 나은데 테이블 있었을때 여름에 대딩들 새벽동안 술 마시면서 노래부르고 욕하고 장난아니라서 많이 힘들었죠 | 17.04.24 21:16 | | |
104.226.***.***
저 정도로 줄이 길면 근처 상가도 도움이 된다는 얘기였음... 뭐 구체적으로 분석하는것도 아니고 근처에 상가가 없다면 물론 이득이 거의 없을 수도 있겠네 | 17.04.24 22:16 | | |
175.205.***.***
122.46.***.***
하동관은 코엑스점으로 가시면 본점의 저 꼬라지를 안봐도 되서 굳이 가셔야겠다면 그쪽을 추천드립니다. | 17.04.24 19:28 | | |
122.44.***.***
코엑스는 아무래도 유동인구층이 달라서 그런지 깔끔하고 종업원들도 좋았음. 솔찍히 본점을 못가봐서 본점이랑은 모르겠고 강남점이랑은 별차이 없는듯. | 17.04.24 22:00 | | |
222.109.***.***
요새 분점 많이 생겼죠... 코엑스부터 해서 잠실 월드몰에도 있고 종각앞에도 있고 여의도에도 있고요... | 17.04.25 01:06 | | |
222.109.***.***
물론 이놈들 이름은 하동관이 아닙니다만... | 17.04.25 01:07 | | |
122.46.***.***
코엑스점은 본점직영의 하동관 맞습니다. | 17.04.25 02:11 | | |
222.109.***.***
코엑스는 직영점 맞죠... 코엑스쪽이 이용하기 더 편한 건 사실인 거 같습니다. | 17.04.25 23:11 | | |
118.33.***.***
117.123.***.***
121.174.***.***
210.94.***.***
218.239.***.***
175.223.***.***
ㅎㅎ | 17.04.25 03:29 | | |
175.215.***.***
175.223.***.***
감사합니다 ㅎㅎ | 17.04.25 03:30 | | |
175.211.***.***
175.210.***.***
211.217.***.***
110.70.***.***