안녕하세요. 오늘은 카라멜 팝콘을 만들어 봤습니다.
집에서 영화보는데 갑자기 팝콘이 땡기더군요.
그냥 팝콘은 엄청 쉬운데 카라멜팝콘이 먹고싶어
처음 만들어봤습니다.
보통 생크림이 들어가는 레시피가 많은데 생크림이 없는 관계로
그냥 물 설탕 버터로 카라멜 소스를 만들어 봤습니다.
팝콘과 설탕 버터 소금 물이 준비물의 전부입니다.
중불로 달궈진 팬에 버터를 한덩이 녹여주고 옥수수 알갱이에 버터가 골고루 코팅되도록
살살 돌려줍니다. 이 때 소금도 조금 뿌려줬습니다.
이 후 중불로 뚜껑 덮고 팝콘이 튈 때까지 기다려줍니다.
팝콘이 튀기 기다리며 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불 정도로 끓여줍니다.
이 때 저어주면 덩어리가 지기때문에 색이 변할때까지 그냥 놔둡니다.
팝콘이 잘 부풀어 올랐습니다.
이제 캬라멜 색이 좀 나옵니다. 이때 불을 약불로 줄여주고
버터 한덩이를 넣어서 녹여줬습니다.
솔티드 카라멜 느낌내려고 소금도 좀 넣었습니다.
색이 더 진해지면 탄맛이 나기때문에 적당히 녹으면 불을 끄고 식혀줍니다.
소스를 팬에 붓고 이리저리 섞어줍니다. 약간 끈적이기 때문에
소스가 골고루 묻혀지도록 잘 섞어주고 뜨거우니 식혀줍니다.
식은 후에 지들끼리 뭉쳐있기때문에 손으로 떼서 통에 옮겨주면 완성입니다.
그냥 팝콘도 좋지만 단짠단짠하니 역시
카라멜 팝콘이 맛있네요.
다음엔 생크림있는 레시피도 한번 해봐야겠습니다.
봐주셔서 감사합니다~
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ㅎㅎ해보면 귀찮아서 그렇지 생각보다 시간도 안걸립니다. 식히는 시간 빼면... | 17.04.15 20:04 | |
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네ㅎㅎ 다른 팝콘 포장지들도 비슷한 느낌들이 많죠ㅋ | 17.04.15 23:42 | |
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캬라멜이 원래 물과 설탕 올리고당 을 가열하여 만든 서양과자의 일종입니다. 카라멜 소스는 그 캬라멜에 크림등을 섞어 묽고 부드럽게 만든거고 제가만든 카라멜 소스는 크림이 없어 버터를 섞어 넣은 것입니다~ | 17.04.16 11:28 | |
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ㅎㅎ저도 봤습니다만 랍스터살 사려면 아무래도 비싸겠죠?ㅎㅎㅎ | 17.04.16 11:31 | |