이번 멕시코여행중 가장 기대했던 곳중 하나인 퀸토닐 방문기입니다.
12위 멕시코시티 퀸토닐!
멕시코전통요리를 기반으로 한 창작 파인다이닝입니다.
라틴아메리카와 세계권 순위에 꾸준히 올랐습니다.
테이스팅메뉴주문
멕시코식당이라면 어디든 비슷하게 나초나 또띠아가 기본제공되죠 여기도 또띠아제공입니다
검은콩으로만든 몰레랑 비슷한소스와 토마토 양파 칠리등이들어간매콤한소스
옥수수또띠아 고소합니다.
술대신 음료는 논알콜칵테일 자몽맛! 베리가 동동
첫메뉴입니다. 선인장세비체!
선인장 고수 생강 등으로 구성되어있습니다
같이 나오는 무알콜 달콤한 와인과 같이먹으니 좀 더 괜찮습니다.
슈림프 타키토? 고추맛이 나는 노란색수프
오이에 감싼 새우와 오징어
그리고 새우향 가득한 따끈한 국물(수프)가 중간에 나옵니다.
이것만은 저도 다 못먹었습니다.
게 새우향가득한 청국장 농도깊은 낫또랑 섞은 그런 맛..? 반정도마시니 이건 역해서..정체를 모르겠습니다.
멕시코 과나후아토지방의 전통요리 에스카몰레 를 여기식으로한메뉴
아보카도와 해초맛나는분말 잎튀김 그리고 개미유충(저 흰색..)으로 타르타르형식으로 만든것.
의외로 먹을만 식감도 부드럽고.
개미유충인걸 몰랐다면 전혀 상상하지못했을. 맛입니다.
사진돌리는게뭐였더라..
멕시코 전통 아침식사로 자주먹는 타말(따말)입니다.그린몰레 살사 파인넛 등과 매콤한 소스로 이루어져있고
부드러운 전분의 타말과 함께먹으면 먹을만.
피퓨란? 칠리수프? 치아씨드 정제된토마토와 그린빈등이 가득한 요리입니다.
고소하고 먹을만하고식감도좋아요
약간 낫토같은 끈적함도 있음
주방에서 확인시켜준 재료
라꼬떼? 이름을 모르겠는데..
저렇게 옥수수에서 자연스레 생겨난 버섯입니다 그리고 허브나 버터등으로 구운듯합니다 향이 매우좋아요
참치와 브로콜리 비트루츠등으로 이루어짐
엄청나게 바다맛이 납니다.
비린맛에 약하면 힘드실수도있는메뉴
아까보여준 버섯과
송어구이 송어알.
매우 맛있습니다 메인으로 오니 호불호없이 엄청 맛있습니다
송어굽기도 최고
버섯도 엄청 쫄깃하고 맛있습니다.
마지막 메인메뉴
브레이즈드한 돼지고기..
진짜 깜짝 놀랄맛..
살면서 먹은 고기요리중 거의 인생급입니다.
이게 돼지고기로 가능한맛인가?하는..
좀 뻔하지만 겉은 크리스피하고 속은 촉촉한데.
그 레벨이 매우 높습니다.
진짜맛있음.
세계에서 노는 사람들의 돼지고기는 이런건가...
이제 디저트
선인장셔벗
새콤하고 시트러스향도납니다.
차는 잎채로 고릅니다.
두번째디저트
레못맛같은 맛의 셔벗과 치즈 그리고 호박씨 가루등으로 이루어짐
고소하고 짭짤시원
멕시코식 커피 계피가들어갔습니다.
카페데 오야?
마지막 디저트
로스트바나나
이것도 무척 놀라운메뉴..
생긴건 저런데
먹으면 생바나나 그자체의 맛..인데 매우 부드럽고 사르르녹습니다 근데 매우차가운 아이스크림처럼.
카라멜소스도 어울리고..
전반적으로 매우강한맛 독특한맛으로 모두가 맛있게 느낄수는 없을수도있지만
원래 세계적레스토랑들은 매우 실험적인 요리 익숙치않은맛이 실력을 대변하는거니..
만족스러웠습니다
특히 메인메뉴와 디저트는 확실히 실력이 어마어마하다는걸 느낄수있었습니다.
만약 저런게 부담된다면 메인메뉴를 따로 단품으로 시켜드셔도좋을듯합니다.
이번달엔 2017년 아시아 세계 50레스토랑이 또 발표되는데. 이번에는 기회가된다면 아시아쪽 상위권레스토랑을 방문해보고싶네요
태국 일본 중국 싱가포르가 중심이라 부담도 적고!
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중간에 악어 주둥이 같은게... 버섯이라구요...?
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이거였군요 저도찾아봄.
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선인장, 개미유충, 옥수수버섯(?) 상상이상이네요... 기회가 되면 경험해보고 싶습니다
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베어그릴즈가 이 글을 좋아합니다.
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감사합니다~~ | 17.02.15 20:21 | |
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어차피 저기까지가면 이미 상당히 배가부릅니다 ! | 17.02.15 20:36 | |
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선인장, 개미유충, 옥수수버섯(?) 상상이상이네요... 기회가 되면 경험해보고 싶습니다
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와일드했습니다 평소 접하지못했던 식재료들이라 그것만으로도 매력!! | 17.02.15 23:03 | |
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중간에 악어 주둥이 같은게... 버섯이라구요...?
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네 전첨에 보고 뭔가했습니다 윗부분이 버섯이에요 | 17.02.15 23:34 | |
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이거였군요 저도찾아봄. | 17.02.15 23:37 | |
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한국인기준에선 살짝 비싼정도고 멕시코현지인에겐 매우비싼편입니다 | 17.02.16 08:07 | |
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맛을떠나 확실히 새로운스타일이라 즐거웠어요 | 17.02.16 08:07 | |
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여기 식당보니까 뽈랑꼬에 있던데 어제 말씀드린 Carl's junior도 뽈랑꼬에 있으니 가보세요. 삼성법인이 있는 Torre polanco에서 약 5분거리에 있어요. | 17.02.16 05:21 | |
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la provoleta. Rio Rhin 72, Col. Renacimiento, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX 아르헨티나 식당인데, 싸고 맛있습니다. 안창살400g 스테이크가 160페소 정도. | 17.02.16 05:24 | |
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같은 뽈랑꼬에 위치한 Cantina la caminera (주소 Kelvin 9, Anzures, 11590 Ciudad de México, CDMX) 에서는 2층에서 매주 수요일 8시 이후에 중남미 아리따운 여자분들이 란제리쇼를 하니 가보는것 추천 | 17.02.16 05:27 | |
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쁠랑꼬에 여기랑 푸욜도 있고 괜찮은곳이모여있더군요. 하지만 여행자라 전 이미 귀국한상태..저대신 가주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ | 17.02.16 08:08 | |
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정말 신비한 식감과 맛이였습니다 | 17.02.19 13:27 | |
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부드럽고 말캉말캉 | 17.02.19 13:27 | |
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가져오고팠어요 ㅋㅋ | 17.02.19 13:27 | |
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그렇군요 그 스프만큼은 안가리는저도 힘들었습니다 ㅠㅠ | 17.02.19 13:27 | |
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에스카몰레가 그걸로만드는걸 그래도알고가서 ㅎㅎ | 17.02.19 13:27 | |
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그래도 현재로썬 미슐랭이랑 요게 가장 공정성있고 권위가있으니 다른게 생기지않는이상은 영향력이 큰건사실이겠죠 ~! | 17.02.19 13:28 | |
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비싼 순대국밥 뭐하러 먹음. 쇠고기면 10개씩 끓여먹을 수 있는데 | 17.02.19 11:35 | |
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베어그릴즈가 이 글을 좋아합니다.
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. | 17.02.19 10:33 | |
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베어그릴즈한텐 애기장난이죠 ㅎㅎ | 17.02.19 13:28 | |
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히오스가뭔질몰라서.. | 17.02.19 13:29 | |
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딱 기분좋게배부릅니당 | 17.02.19 13:29 | |
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ㅋㅋ | 17.02.19 13:29 | |
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절대 대중적인맛은아닙니다 ㅎㅎ | 17.02.19 13:29 | |
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 17.02.19 17:06 | |
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낯설죠 확실히 ㅎㅎ | 17.02.19 19:26 | |
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윌리엄 리드 비즈니스 미디어에서 아시아 라틴 세계등 매년 50위까지 발표하고있습니다 산펠레그리노 아쿠아파나가 공식후원하구요~ | 17.02.19 19:26 | |
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작년인 베스트 50 나왔을때 정말 오랜만에 이탈리아 1위했다고 전 국민이 축제분위기였다던... 유럽쪽은 특히나 음식 부심 엄청강한듯. | 17.02.19 20:02 | |
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그럴만하죠 작년부턴 남미 아시아 강세도 더 강해지고있으니 올해도 재밌을듯! | 17.02.19 20:25 | |
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대체 히오스랑 무슨연관인지 궁금합니다 제가 그게임을 해본적이없어서 ~~ | 17.02.19 20:26 | |
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디저트랑 메인부터는 호불호없이 무조건 맛있습니다! | 17.02.19 20:29 | |
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그렇죠! | 17.02.20 09:22 | |
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많이드셔보셨나보네요~ | 17.02.20 09:22 | |