[디저트] 맛있는 말차 마시기~

[클래지]

항상 잎차만 마셨었는데 요즘은 날씨가 은근 포근한것이 

보들보들한 말차의 느낌과 어울리는거같아 말차도구를 소환했습니다~

녹차 잎차는 크게 좋아하지는 않는데 말차는 넘나 좋은것!

말차, 차선(솔), 그릇을 꺼내고 

맨 오른쪽에 있는건 이것저것 차 공구들 넣어놓는 통입니다. 찻숟갈이나 집게같은거..

일본 다도에서는 차통, 차선과 그릇을 삼각형으로 놓아야 한다고 들었는데 맞나 모르겠네요.

말차가 일본이 아주 많이 유명하긴 하지만 사실 말차 문화는 중국 송나라가 오리지날입니다.

투다 라고 해서 말차 내는 스킬로 대결도 했다고 하고,

잎차를 직접 우려마시는 문화보다 더 오래 된 방법이에요.

한국도 고려~조선 초기 까지는 말차를 많이 마셨구요

일본은 말차 다도가 수양법의 하나로 발전되면서 아직까지도 남아있어요.

말차는 한국제다에서 팔고있는 국산 말차입니다.

말차는 역시 일본 말차를 제일로 알아주고 품질도 좋았는데

원전사고 이후로는 좀 꺼림찍해서 ㅎ

말차는 일반 가루녹차와 키울때부터 차이가 좀 있는데, 

잎을 따기 전에 몇주간 그늘을 치고 키워서 쓴맛을 줄입니다. 과정이 더 들어가니 가격도 비싸요 ㅠ

한국에서도 여러 장인분들이 말차 생산에 도전하고 있긴 하지요~

한국 말차도 일본 말차와는 다른 개성이 있습니다.

먼저 그릇에 따뜻한 물을 부어서 예열을 하고 

물을 버린 후 마른 수건으로 잘 닦아줍니다. 

그리고 말차를 덜어서

두스푼 그릇에 넣습니다.  농차를 마실때는 두세배정도 더 넣기도 하는데

오늘은 노멀하게 박차로 마실거니까 이정도만..

덜어놓은 말차에 시원한 물을 조금만 붓고

차선으로 살살살 개어주세요

하 벌써 녹차향이 퍼짐 ㅠㅠ

어느정도 풀렸다 싶으면

뜨거운 물을 붓습니다.

녹차는 잎차나 말차나 펄펄 끓는 물보단 살짝 식힌 물이 좋아요

저어주면 이렇게 됩니다. 

말차 저어주는걸 격불(擊拂) 이라고 해요.

우유나 계란거품이랑은 조금 달라서 동그랗게 젓는게 아니라 지그재그로 빠르게 쳐줘야 합니다.

M자랑 비슷하게 좌우로 왔다갔다 하면서 위아래로 촵촵촵촵촵촵

마지막에는の자 모양으로 살짝 움직여서 거품을 이쁘게 정리합시다~

완성-

말차 거품은 볼때마다 참 보들보들해보여요

나름 모난 거품 없이 잘 쳐진듯 헤헤

차 마시면서 읽을 책은 말차에 정말 잘 어울리는 리큐에게 물어라 라는 책.

도요토미 히데요시 밑에서 일본의 다도를 정립한 센 리큐에 대한 역사소설인데 재밌어요.

차 마시면서 읽으면 느낌이 두배

일본 말차는 정말 부드럽습니다.

혀를 전혀 자극하지 않으면서 녹차의 고소함이 입 전체에 살짝 덮혔다가 거품과 함께 사라지는 느낌,

우유 한방울 안들어갔는데 녹차라떼를 마시는 느낌과 비슷했던 기억이 나네요.

씁쓸한 녹차가 이렇게도 부드럽고 가벼울수 있는지 신기했어요.

한국의 말차는 좀더 탄탄한 느낌이에요.

마시려고 그릇을 기울이면 거품보다 찻물을 먼저 마시게 되는데 이게 맛이 강합니다.

하지만 이어서 거품이 들어오면 부드러움과 고소함이 합쳐지면서 

맛이 혀 틈새 사이사이로 전부 스며드는것 같은 따뜻한 느낌이 듭니다.

개인적으로는 엄마가 안아준다는 느낌이랑 비슷 ㅋ

일본 말차를 마시다보면 한국 말차를 못마신다는 얘기도 들었는데

글쎄요 ㅋㅋ 전 다 나름의 맛이 있어서 좋았어요

맛있게 다 마시면 바닥에 조금 남는데

뜨거운 물을 한번 더 부어서 백비탕(白沸湯)을 만들어 마십니다.

입과 그릇을 같이 헹굴수 있고 백비탕 자체도 담백한 맛이 있어서 좋아요

역시 차는 어떻게 만들어도 다 맛있습니다 :)

[호이미]

말차 다도법을 영상으로 본적 있는데 제대로 하면 진짜 엄청 복잡하더군요.
색이 참 곱고 이쁘긴 한데 자꾸 어떤 강이 생각나는... 콜록

[프림블루로즈]

강의 이름은!

[비겁한]

ㅁㅁ!!

[타케타츠아야나]

초난강~

[성스러운 자주포즈]

방심했닼ㅋㅋ

[코코뽀]

우와 차를 이렇게 마시는 방법이 있었군요!! 신기합니당! +ㅁ+ 새로운 지식을 알고 가네요! 뭔가 솔로 젓는 느낌은 옆에서 보면 정갈해보일것 같아요!

[reft]

말차뜨는 스푼까지 있으시다니!!! 차에 관심이 엄청 많으신가봅니다!!!

[reft]

세트가 있어야 제대로 마실 수 있는건 아니라고 생각합니다 물론 말차는 거품기라고 해야하나.. (기억이 가물가물하긴 하지만) 거품이 맛있으니깐 필수긴 하지만 녹차는 뭐... 그냥 편하게 마셔도 괜찮지 않나 싶습니다.
저희 아버지께서 차에 관심이 많으셔서 어릴때부터 많이 접했는데 말차 안먹은지는 꽤 됐네요.

[빌리치]

그럼 다구는 왜 만들어졌죠?

[LCH]

고급스멜~

[bananaa]

몇번 해먹었는데 전 잎차가 더 좋아서 잎차로 더 우려먹네요

[Oblivion- Dust]

저도 좋은정보 배워가네요 감사합니다 ㅎㅎ

[Leo_thesoillion]

다기가 제대로네요~

색이 참 곱습니다.

[영길이형아]

아주오래전에 대학교선배가 말차무봤나? 라길래 뭔지몰라서 버벅거리고 있었는데 클래지님처럼 설명해주는걸 듣고.. 처음접했었는데 ㅋㅋ

마치 녹차카푸치노 같네요...라면서 맛있게 먹었던 기억이 나네요

[네츠아이]

녹차라떼같은색이네요! 신기신기

[치킨마요 먹고싶다]

와 잘보고 갑니다 애니에서 보던 다도네요

[High_hopes]

리큐에게 물어라.. 거꾸로 보는 책~ 오래전에 읽어서 기억은 잘 안나네요. 말차는 아무리 도전해봐도 쉽지 않네요.

[환타맛 오렌지]

이번에 일본으로 단기 파견을 가는데, 일정 중에 문화체험 명목으로 다도 체험이 있더라구요. 저는 홍차 좋아해서 차에 관심이 많은터라, 기대됩니다. 잘봤습니다.

[넌강등이었어]

일본에서 일했던 회사에 제 상사분의 집안이 다도전통 체험관을 운영했습니다.
그래서 한 3번 갔었는데, 갈때마다 그 고요하고 침착하면서도 복잡한 예법에 혀를 내두르게 되더군요.
처음엔 차마시는데 참 온갖 예법이 다있구나...했는데 여러번 볼수록 저도 배우고싶을정도로 멋지기도 하고
가족들이 모여서 그런 정성으로 손님을 맞이 한다는것 자체가 고맙기도 하고 좋더군요.
거기서 마셨던 말차 맛은 미친듯이 쓴맛과 고소함의 조화라고 해야할까요? ㅋㅋㅋ 근데 맛있습니다. 중독성있구요.
식혜와 막걸리사이인듯한 술도 몇번 마셨는데 이름을 까먹었네요.

[Getchu.c*m]

말차 색 좋네요...
전 그냥 돈키에서 파는 녹차가루 사서 마시는중입니다... (여행갈때마다 말차가루 사옵니다)
티백보다 좋은점이.. 가루형태라 티스푼으로 조절만 잘하면 마실때마다 맛이 일정하게 나오죠...
직장 사람 몇명한테만 선물로 줘 봤는데... 다들 반응이 좋더군요 (맛을 일정하게 낼수 있다는것 때문에 좋아합니다)

[치야]

색깔이 몹시 곱군요.

[간척지 쌀]

일본 여행가서 먹었었는데 엄청 썼던 기억만 있네요 어렸을 때라 그런가

[_16670]

제대로 된 말차를 마셔보고 싶어지네요. 잘 봤습니다 ~

[촉수금지]

저렇게 쳐야 연두색 말차가 되는거군요.......-0-

일본에서 말차 처음 먹어보고 감동해서 한국와서 가루차를 구해 물에 탔더니 끔찍한 암록색의 공장폐수같은 물체만 형성되기에 맛볼생각도 안하고 버렸던 기억이....

[cpu-z]

혀로 핥아 먹으면 되지

[프림블루로즈]

지그재그 젓는것까진 알았는데 마지막 먹는법은 처음 알았네요

[[@_@]요핑출렁이[@_@]]

말차는 쓰다는데 거품이랑 먹으면 덜한가요?

[♡팬시라라♡]

중학교 때 여자 많을꺼라고 생각하고 다도반 들어갔는데 역시나 여자가 많아서 선생님께 늘 감사했는 데'ㅅ'
차 돌아가면서 마실 때 전 마지막에 항상 일부러 마셨죠.

[Eine Wahrheit]

말차는 향이 진해서 좋긴 한데 끝맛이 영 취향이 아니라서 엽차만 마시는데....가끔씩은 말차도 좋을것 같네요!

[산ㅇ신ㅇ령]

말차라기에..
난
진찌 말뼈를 우린차인줄,,ㅋㅋ

[김준원]

카더라로 녹찻입 다먹게 되서 카페인인가 너무 많이 먹게 되면 안좋다고 들은적이 있는데 찾아보니까 아니였네용.

[가보트]

센노리큐가 일본사극에서보면 전쟁중에 자기가 모시는왕 반대편한테 무기 재료 팔아서 돈벌다가 처형당하던데

[뚫진]

나도 해줘영 앙 말차띵~

[잡탕밥수육]

말차 너무 많이 마시면 중금속 때문에 해롭다고 해서 많이 안마심

갠적으로 말차에 꿀 타서 먹는거 좋아하는데 씁...