위에 고기덩어리를 부위별로 토막내고
저렇게 선풍기로 숙성
3~4일동안 위 조건으로 숙성
결과물
보기엔 별로지만
암튼 결과적으로
고기가 2~3배 부드러워진다고 함
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(IP보기클릭)116.126.***.***
제발! 제발 먹게 해줫!
(IP보기클릭)124.54.***.***
그 비싸다는 드라이에이징;;;
(IP보기클릭)14.34.***.***
그래서 저런걸 먹어봐야됨 2만원 무한리필 소고기 집만가도 잘 구우면 입에서 녹음 근데 일반 돼지 굽듯이 오래 구우면 엄청 질겨짐 맛집을 가야되
(IP보기클릭)39.7.***.***
안팔아!
(IP보기클릭)211.51.***.***
...
(IP보기클릭)116.126.***.***
제발! 제발 먹게 해줫!
(IP보기클릭)124.54.***.***
그 비싸다는 드라이에이징;;;
(IP보기클릭)124.54.***.***
온습도 조절해두고 숙성하는거잖아 선풍기는 온도유지하려면 공기를 돌려야하니까 트는거고 | 17.08.14 15:16 | | |
(IP보기클릭)36.38.***.***
(IP보기클릭)211.36.***.***
(IP보기클릭)39.7.***.***
궤에에엑
안팔아! | 17.08.14 07:01 | | |
(IP보기클릭)211.51.***.***
일침갓
... | 17.08.14 07:49 | | |
(IP보기클릭)218.152.***.***
(IP보기클릭)121.142.***.***
(IP보기클릭)121.142.***.***
아 근데 겁나 맛있어보인다.... | 17.08.14 07:00 | | |
(IP보기클릭)220.90.***.***
생각해보니 저긴 섭씨구나 | 17.08.14 07:51 | | |
(IP보기클릭)182.212.***.***
저기가 화씨 우리나라가 섭씨를 씁니당 | 17.08.14 13:30 | | |
(IP보기클릭)114.204.***.***
아뇨 그건 아는데 화씨라고 했으면 34F라고 해야되는데 34C라고 표기해서요;;; | 17.08.14 16:47 | | |
(IP보기클릭)182.212.***.***
리지안님의 댓글에 대한 댓글입니다 ㅠ 리지안님도 표기된 C를 말씀하신 걸지도 모르겠네요 | 17.08.15 00:02 | | |
(IP보기클릭)221.138.***.***
(IP보기클릭)14.34.***.***
신감자
그래서 저런걸 먹어봐야됨 2만원 무한리필 소고기 집만가도 잘 구우면 입에서 녹음 근데 일반 돼지 굽듯이 오래 구우면 엄청 질겨짐 맛집을 가야되 | 17.08.14 07:20 | | |
(IP보기클릭)61.82.***.***
별다른걸 기대하면 안됨 그냥 두툼한 고기먹으로 간다 생각하고 먹어야지 실제로 그 개념이 맞고 | 17.08.14 07:30 | | |
(IP보기클릭)59.7.***.***
숙성하고 굽기도 잘구워야함 그러면 진짜 입에서 녹음 | 17.08.14 08:57 | | |
(IP보기클릭)211.209.***.***
뭐든 잘하는 집과 그렇지 않은 집은 이름만 같지 완전 다른 음식임. | 17.08.14 09:12 | | |
(IP보기클릭)173.35.***.***
비싼데는 대개 이유가 있는거임. 같은 소고기라도 등급이 있고 같은 등급의 고기라도 조리법에 따라 맛이 다르니. 너무 비싸서 선뜻 가기 힘든건 맞지만 싸구려 뷔페 5번 갈거 안가고 저런데 한번 가는게 낫다. | 17.08.14 09:12 | | |
(IP보기클릭)121.67.***.***
그건 아웃백이나 빕스같은곳...이런데는 진짜 매장마다 다른건 둘째치고, 같은매장인데 시간대에 따라서도 틀려짐... | 17.08.14 10:30 | | |
(IP보기클릭)211.210.***.***
근데 원래 스테이크라는 개념이 고기맛을 가장 그대로 느낄 수 있는 방법이란걸 생각해보면 굉장히 맛있는 인공적인 맛을 기대하는게 무리 잘해봐야 육즙터지고 입에서 살살녹는 고기 정도지 | 17.08.14 10:32 | | |
(IP보기클릭)119.192.***.***
나도 여친 때문에 아웃벡에서 스테이크 처음먹어봤는데 진심 왜 먹는지 이해 안됨.. 비싸기만하고 껌씹는느낌 공감 | 17.08.14 11:47 | | |
(IP보기클릭)121.67.***.***
잘하는데가면 인공적인 맛은 따라올수없는 이게 진짜 고기맛이구나 싶은 맛이 나거든... 못하는데가면 잘되봐야 항상먹던 그맛이지만... | 17.08.14 12:15 | | |
(IP보기클릭)112.219.***.***
아웃백스테이크 진짜 맛없어요,, | 17.08.14 12:53 | | |
(IP보기클릭)223.62.***.***
음 뭐랄까... 외국에서 스테이크를 안먹어봐서 한국으로 한정한다면 고기맛만으로 따질경우에 인당 2~3만원 정도 내고 고기 먹을거면 스테이크보다는 그냥 소갈비집 가는게 나음. 최소 인당 7~8만원 이상은 돼야 괜찮은 스테이크를 맛볼수 있음. | 17.08.14 13:21 | | |
(IP보기클릭)124.54.***.***
동네 분식점에서 냉면먹고 평양냉면 품평하는 꼴 | 17.08.14 15:17 | | |
(IP보기클릭)222.118.***.***
(IP보기클릭)14.48.***.***
(IP보기클릭)218.38.***.***
(IP보기클릭)61.85.***.***
(IP보기클릭)175.212.***.***
(IP보기클릭)118.42.***.***
ㅇㅇ 그냥 취향차에요 드라이에이징은 아무래도 발효취가 나고 부드러워 싫어하는 사람도 잇고 드라이가 비싼 이유는 고기 로스율이 엄청나서 그래요 일단 변질된 부분 제거에 수분도 엄청 빠져나가서 무게와 부피자체도 줄어들고 | 17.08.14 11:23 | | |
(IP보기클릭)121.67.***.***
고기자체도 마르면서 쪼그라드는데다가 겉에 마른부분 잘라내면 더 작아지거든.... | 17.08.14 12:16 | | |
(IP보기클릭)183.107.***.***
(IP보기클릭)211.219.***.***
(IP보기클릭)175.223.***.***
(IP보기클릭)121.67.***.***
우리나라들어오는 미국산은 컨셉자체가 싼고기라 미국산중에서도 등급 굉장히 낮은것들이니까... 참고로 같은미국산도 미군부대에서 사면 존나 맛있음.. | 17.08.14 12:18 | | |
(IP보기클릭)112.156.***.***
(IP보기클릭)1.214.***.***
(IP보기클릭)219.110.***.***
방금 미뇽 스테이ㅋ....
(IP보기클릭)1.254.***.***